¿Quieres darle un toque de sabor especial a tus platos sin utilizar sal kosher? En este artículo descubrirás 9 increíbles sustitutos que te sorprenderán. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con opciones deliciosas y saludables!
Hay muchas razones por las que alguien podría necesitar un sustituto de sal kosher. Es posible que encuentre un sustituto en algún lugar de su cocina. Desde la sal de mesa normal hasta la sal rosa del Himalaya, cada sal tiene sus propias cualidades y sabor distintivo.
Una opción es usar sal de mesa regular. Esto funcionará en la mayoría de las recetas, pero es posible que no tenga el mismo sabor que la sal kosher. Otra opción es usar sal marina. Este tipo de sal es menos refinada que la sal de mesa y tiene un sabor más intenso. También es una buena opción para aquellos que buscan una opción más natural.
¿Qué es la sal kosher?
La sal kosher es sal comestible con granos grandes, escamosos y gruesos extraídos de depósitos de sal. Este tipo de sal ha sido certificado por un rabino como apto para su uso en la preparación de alimentos kosher. Por lo general, está hecho de cloruro de sodio o cloruro de potasio y, a menudo, se le agregan otros minerales para darle sabor o textura.
Esta sal se usa en muchas cocinas diferentes, incluidas la judía, la del Medio Oriente y la india. También es una opción popular para la preparación de alimentos en los Estados Unidos. La sal kosher a menudo se prefiere a la sal de mesa normal porque tiene un sabor más fuerte y se puede usar en muchos platos diferentes. También es una buena opción para quienes siguen una dieta baja en sodio.
La sal kosher está disponible en la mayoría de los supermercados. También se puede pedir en línea a muchos minoristas diferentes.
Al cocinar, puede notar que algunas recetas dicen específicamente sal kosher. ¿Hay una diferencia? A primera vista, la sal kosher puede parecernos igual, pero tiene diferentes compuestos y procesos.
Los 9 mejores sustitutos de la sal kosher
¿Qué pasa si no tienes sal kosher a la mano? Aquí está la lista de nueve opciones para que elijas el mejor sustituto de la sal kosher:
1. Sal yodada
Puede usar sal de mesa o sal yodada si no tiene sal kosher disponible. Sin embargo, tenga en cuenta que hace la diferencia. Los granos de sal de mesa son más salados y pesan más que la sal kosher, por lo que no es una conversión de uno por uno.
Para asegurarse de no terminar con un plato demasiado salado, lo mejor es comenzar con una proporción de 1:2 de sal de mesa a kosher. Por ejemplo, si la receta requiere 1 cucharada de kosher, primero agregue ½ cucharada de sal de mesa y luego agregue más hasta lograr el resultado deseado.
2. sal marina
La sal marina es un sustituto perfecto si buscas condimentos para complementar el proceso de cocción. Se usa mejor para agregar al agua de la pasta, dorar un bistec u hornear postres.
Dado que la sal marina proviene del agua de mar evaporada, tiene micronutrientes como calcio, hierro y magnesio que no están presentes en la sal kosher promedio.
A la mayoría de los chefs les encanta usar sal marina gruesa cuando cocinan porque tiene un sabor más ligero y no es tan salada como la sal kosher.
Similar a la sal de mesa, es mejor comenzar con la mitad de la cantidad de sal kosher que se pide en la receta. Ábrete camino cuando uses sal marina gruesa o fina en lugar de sal kosher.
3. Sal del Himalaya
La sal rosa del Himalaya es una de las sales más puras que puedes comprar en el mercado. Tiene un distintivo color rosa debido al óxido de hierro presente en sus cualidades. Esta sal es una opción más cara porque se extrae exclusivamente de las regiones de Pakistán.
A los chefs gourmet les encanta usar sal del Himalaya en lugar de sal kosher porque tiene un sabor sutil. También es un condimento común que se usa cuando busca una alimentación saludable porque contiene minerales que pueden tratar la hipertensión, la diabetes y otras afecciones de salud.
Dado que la sal rosa gruesa del Himalaya se acerca a la sal kosher en la mayoría de sus cualidades, es un excelente sustituto. Úsalo en cantidades iguales.
4. Sal de apio
La sal de apio combina sal de mesa o yodada y semillas de apio molidas. Aparte del habitual sabor salado y yodado, destaca por su sutil sabor a apio. Puedes usar esta sal como cualquier otro condimento.
Para sustituir, use una proporción de 1: 1 y agregue más sal de apio si lo desea.
5. Sal para encurtir
La sal para encurtir proviene de sal pura granulada. Esta sal para conservas se usa específicamente para encurtir y conservar encurtidos, tal como su nombre indica. Los granos de sal para encurtir son finos y de forma uniforme en comparación con la sal kosher.
También puede usar sal para encurtir para reemplazar la sal kosher en su cocina diaria. No hay mucha diferencia en el sabor, así que siéntete libre de usar cantidades iguales a las que usarías con la sal kosher.
6. Sal marina de Maldon
La sal kosher y la sal marina Maldon a menudo se usan indistintamente. Su salinidad no está muy lejos, por lo que puede usar una proporción de 1: 1. La principal diferencia entre los dos es que la sal Maldon tiene copos triangulares más grandes y distintos.
Lo más importante que debe recordar al usar esto como un reemplazo de sal kosher es que también es más caro que kosher en la mayoría de los supermercados.
7. Sal roja hawaiana
Al igual que la sal marina de Maldon, la sal roja hawaiana o la sal de Alaea es otra compra costosa. Es una mezcla de sal marina y óxido de hierro, lo que le da su tonalidad roja. La sal de Alaea se forma cuando la arcilla de Alaea reacciona con la sal marina evaporada.
Debido a su calidad de arcilla, la sal roja hawaiana puede tener un regusto metálico o terroso. Esto puede resultar sorprendente, pero combina bien con las verduras y es un ingrediente central en muchos platos hawaianos.
Comience con una proporción de 1:2 de sal roja hawaiana a kosher y agregue más si es necesario.
8. Sal de roca
También puede usar sal de roca de calidad alimentaria si está buscando un sustituto de la sal kosher. Hacemos mucho hincapié en «grado alimentario» porque la sal de roca pura no se utiliza en la cocina. Esto se debe a que tiene cualidades no comestibles.
Use la misma cantidad de sal de roca de grado alimenticio que la cantidad de sal kosher que requiere su receta.
9. Sustituto de sal Morton
¿Qué sucede si desea un reemplazo sin sodio para la sal kosher? Morton Salt Substitute es una marca famosa conocida por su sal sin sodio. En lugar de cloruro de sodio, su sal proviene enteramente de cloruro de potasio.
Es una versión menos salada de la sal de mesa, por lo que si la está usando para reemplazar la sal kosher, siéntase libre de usar medidas similares.
Beneficios de usar sal kosher
La sal kosher tiene beneficios significativos. Algunas personas pueden no pensar tanto en ello, pero la sal juega un papel vital en cada plato que comemos.
Mantiene los niveles de sodio y yodo de nuestro cuerpo, sin mencionar que un mundo sin sal tendrá mucho menos sabor.
Pureza.
Una de las mejores razones para usar sal kosher es que es pura y menos refinada que la sal yodada o de mesa. A diferencia de la mayoría de los tipos de sal, no contiene aditivos y tiene un proceso sencillo. Siempre es mejor optar por el ingrediente más natural u orgánico a la hora de cocinar.
Mejor sabor.
Sorprendentemente, no todas las sales saben igual. La sal kosher es menos salada que la sal de mesa. Además, al no tener yodo, le falta el regusto amargo que tiene este último. La sal kosher tiene un sabor puro que combina perfectamente con el condimento de cualquier plato sin preocuparse por un sabor metálico.
Versátil.
La sal kosher puede jugar cualquier papel cuando se trata de la cocina. Puedes usarlo para condimentar tus alimentos, salmuera o curar carnes, o marinar tus platos. Es delicioso, incluso rociado en tu bebida de chocolate para resaltar la dulzura.
¿Pero no puede la sal hacer eso? Bueno en realidad no. Por ejemplo, no se recomienda usar sal de mesa cuando se trata de salmuera de carne. Los granos son tan refinados que usará mucha más sal de la necesaria y lo hará demasiado salado.
Buena fuente de sodio.
Dado que la sal kosher tiene cualidades casi puras, puede ser una buena fuente de sodio. El sodio ayuda a mantener los fluidos en su cuerpo y ayuda tanto a los músculos como al sistema nervioso. Sin embargo, se debe controlar la ingesta de sodio porque demasiada sal puede causar problemas renales.
El sodio está presente en la mayoría de los platos como salsas, aderezos, productos enlatados, etc. La desventaja es que todos estos son alimentos procesados, por lo que si busca sodio puro, la sal kosher es la mejor opción.
Propiedades antibióticas.
Otro de los beneficios para la salud de la sal kosher del que no se habla a menudo son sus propiedades antibióticas. La sal kosher puede ayudar a promover la salud bucal. Incluso hay gárgaras a base de sal disponibles. Si siente picazón en la garganta o dolor, mezcle agua tibia con una cucharadita de sal kosher.
Sal kosher versus sal yodada
La sal yodada se diferencia de la sal kosher por su compuesto de yodo. También tiene granos más pequeños y uniformes en comparación con los cristales escamosos y más grandes del kosher.
Por lo general, tiene un regusto amargo debido a su contenido de yodo. A menudo se usa más para sazonar platos después de cocinarlos que durante el proceso de cocción.
Sal kosher versus sal marina
En comparación con la sal kosher, la sal marina proviene del agua de mar evaporada. Aparte del cloruro de sodio, también tiene oligoelementos pero no contiene yodo o no está yodado.
Los mercados venden sal marina en diferentes colores como blanco, gris y, a veces, rosa. Su fisicalidad es muy similar a la sal kosher, por lo que puede usarla para salmuera o curar carne.
Sal kosher versus sal del Himalaya
Es muy fácil distinguir la sal kosher de la sal del Himalaya porque esta última casi siempre viene en rosa. Los granos son más grandes, más gruesos y se ven más «cristalinos» que sus contrapartes. Sin embargo, no se aleja mucho de la sal kosher cuando se trata de sabor.
La sal del Himalaya se usa mejor para hornear o para darle un toque de color a su plato. (Es importante tener en cuenta que la sal se derretirá eventualmente).
Resumen
La sal kosher tiene cristales escamosos y más grandes que la sal de mesa. Es más refinado en sabor y más puro en calidad. A diferencia de la sal yodada, no contiene yodo y tiene un sutil sabor salado. Es mejor usarlo no solo para sazonar platos, sino también para salmuera de carne.
Es la fuente perfecta de sodio y puede promover la salud oral en general. La sal de mesa es el sustituto más accesible de la sal kosher. Sin embargo, Morton Salt es su mejor opción si desea una alternativa sin sodio.
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