«Descubre el sabor único y los múltiples beneficios de un sustituto de la sal negra en tu cocina. Olvídate de los problemas de hipertensión y empieza a disfrutar de comidas más saludables, sin renunciar al placer de un toque de sal. Descubre qué es y cómo puede transformar tus platos en verdaderas delicias para el paladar. ¡No te pierdas esta guía completa!»
La sal negra india, también conocida como kala namak, es única entre las sales. por su sabor combinado con su llamativo aspecto. Si necesita hacer chaat masala u otros platos indios que lo requieran, será crucial para un sabor auténtico. Del mismo modo, es una gran manera de simular el sabor de los huevos en platos veganos. La sal negra se puede encontrar en línea, pero puede que no sea la especia más fácil de encontrar en una tienda física local. En otras palabras, es posible que deba conformarse con uno de los sustitutos de sal negra a continuación si no tiene ninguno a mano y necesita algunos de inmediato.
Tu mejor apuesta: sal rosa del Himalaya
sal rosa del himalaya proviene de la misma región donde se extrae la sal negra. La sal rosa del Himalaya parece rosada debido a sus impurezas minerales. La sal negra también adquirirá una apariencia rosada cuando se muele. La sal rosa del Himalaya también se puede utilizar como materia prima para hacer sal negra.
El método tradicional para convertir la sal rosa del Himalaya en sal negra consiste en calentarla a temperaturas muy altas en un horno. Además de calentarse, también se combina con otros compuestos, entre ellos las semillas de harad, que aportan sus notas azufradas y sulfuro de hierro para darle su color.
La sal rosa del Himalaya no se procesa de la misma manera, por lo que no tiene el sabor sulfuroso; sin embargo, tendrá un color atractivo junto con una textura similar a la de la sal negra. Además, tendrá el mismo sabor predominante, el de la sal.
Puede utilizar la sal rosa del Himalaya como sustituto 1:1 de la sal negra.
Una segunda opción decente: sal negra hawaiana
Como una sal marina negra, negra sal de lava hawaiana tiene mucho en común con la sal negra india. Al igual que la sal negra, la sal de lava negra hawaiana es volcánica y se procesa para darle su color negro. Incluso tiene un aroma ligeramente sulfúrico para acompañar su sabor salado, lo que significa que puede proporcionar algo de lo que hace que la sal negra sea tan especial. El uso más común de la sal negra hawaiana es como sal de acabado, donde sus cristales oscuros pueden dar una apariencia espectacular a los alimentos.
Al igual que la sal negra, se cree que la sal de lava negra hawaiana tiene una variedad de beneficios médicos, incluida la capacidad de eliminar toxinas como resultado del carbón que se usa para hacerla.
Use sal de lava negra hawaiana como sustituto 1:1 de la sal negra.
En un apuro: Chaat masala
Chaat Masala es una mezcla de especias utilizada para dar sabor a diferentes comidas callejeras indias que se conocen colectivamente como chaat. Es agrio y sabroso, en gran parte debido a el mango en polvo y otras especias usadas para hacerlo. También tiene una fuerte calidad sulfurosa porque las mezclas tradicionales suelen incluir también sal negra. El hecho de que contenga sal negra puede convertirla en una alternativa eficaz a la sal negra sola en determinadas recetas. Es importante señalar que sus sabores pueden hacerlo inadecuado para algunas aplicaciones que requieren el uso de sal negra por sí sola.
Otras alternativas
sal roja hawaiana (también conocida como sal de alaea) es otro tipo de sal volcánica. La sal roja obtiene su color de la arcilla volcánica utilizada para revestir los estanques de sal de Hawai. Parte de esa arcilla se absorbe durante el proceso de producción.
Sal kosher no tiene el aroma sulfuroso de la sal negra, pero tiene granos más grandes que lo convierten en una excelente sal para terminar.
