¿Eres amante de las barbacoas pero estás buscando una alternativa deliciosa para acompañar tus platos? ¡No busques más! En este artículo te revelaremos el secreto para encontrar un buen sustituto de la salsa barbacoa que no solo complacerá tu paladar, sino que también te sorprenderá con su irresistible sabor. Descubre cómo darle un giro a tus comidas al aire libre y deleita a tus invitados con esta increíble opción.
Salsa de barbacoa es esencial para algunos de los estilos de barbacoa más populares y es un condimento opcional para otros. Cuando la mayoría de las personas se refieren a la salsa barbacoa, se refieren a la salsa dulce y pegajosa a base de tomate que se usa en las barbacoas de Memphis y Kansas City. Si no puede obtener nada de esta salsa, es relativamente fácil de simular o reemplazar. Estos son algunos de los mejores sustitutos de la salsa barbacoa disponibles:
Tu mejor apuesta: haz tu propia salsa barbacoa
Hacer salsa barbacoa no es tan intimidante como parece. Si bien algunos profesionales de la barbacoa pasan horas preparando una salsa e incluyen numerosos ingredientes, es relativamente fácil preparar una salsa decente incluso con poca anticipación.
Deberá concentrarse en los sabores más importantes, que son la dulzura y la acidez. Una nota de caramelo, junto con especias y condimentos, también será importante. También necesitarás una consistencia espesa y viscosa.
El ahumado adicional puede ser importante si está cocinando en una parrilla de gas o en interiores, ya que no podrá obtener mucho ahumado de la parrilla. La dulzura y la acidez generalmente provienen de una combinación de productos de tomate y azúcar.
Salsa de tomate es una opción conveniente ya que aporta mucha dulzura por su sirope de maíz y acidez por los tomates y el vinagre. Puede obtener un efecto similar al ketchup combinando pasta de tomate con vinagre y azúcar morena. El azúcar moreno o melaza se puede utilizar para proporcionar la nota de caramelo. Los condimentos pueden provenir de varias especias secas o agregar algo del mismo aliño que se usa en la carne.
Otras adiciones importantes a la salsa de barbacoa casera incluyen la salsa Worcestershire, que aparece en muchas recetas. Es importante para agregar umami y profundidad.
Una segunda opción decente: salsa de tomate
El ketchup natural tiene una consistencia y un sabor muy similares a los de la salsa barbacoa embotellada. Es uno de los ingredientes más importantes en una salsa barbacoa casera. Como sustituto de la salsa barbacoa, se adherirá a la superficie de la carne tan bien como lo haría la salsa barbacoa y puede proporcionar algo de la dulzura y acidez que espera de la salsa barbacoa.
En el lado negativo, el ketchup no es tan sabroso como la salsa barbacoa y carecerá del sabor ahumado que se puede esperar de las salsas embotelladas. Esto significa que los resultados pueden ser un poco sosos, especialmente si está cocinando con gas en lugar de carbón.
En un apuro: Teriyaki
La salsa teriyaki es una salsa japonesa que proporciona muchas de las mismas propiedades que obtendrías de la salsa barbacoa embotellada. Es dulce y ácido con un perfil de sabor que puede ser complejo o simple, según la salsa. Cuenta con salsa de soja, que proporciona una nota de caramelo similar a la melaza.
Algunas versiones incluyen azúcar morena, que realza tanto la dulzura de la salsa como su sabor a caramelo. La mayoría de las salsas teriyaki incluyen ajo, que va bien con la mayoría de las carnes a la parrilla o ahumadas. También es viscoso y espeso. La salsa teriyaki está disponible en versiones embotelladas, pero es lo suficientemente simple como para prepararla en casa.
La salsa teriyaki no tendrá las notas de tomate que la mayoría de la gente quiere de la salsa barbacoa. También le faltará el ahumado.
Otras alternativas
La salsa yakisoba es otra salsa japonesa similar a la salsa teriyaki. Su sabor a menudo se compara con el de un ingrediente popular de la salsa barbacoa: la salsa Worcestershire. Los ingredientes típicos de la salsa yakisoba incluyen salsa de soya, salsa de ostras y salsa hoisin. También se puede endulzar con azúcar o miel.
La consistencia y apariencia de la salsa yakisoba son casi idénticas a las de las salsas barbacoa tradicionales al estilo de Memphis o Kansas City.
