«¿Buscas darle un toque asiático a tus platos pero no tienes salsa Hoisin a mano? No te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti. Descubre en este artículo los mejores sustitutos de la salsa Hoisin que te harán viajar a oriente sin salir de tu cocina. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con deliciosos sabores!»
Salsa hoisin es un ingrediente indispensable si vas a cocinar platos cantoneses. Debe intentar tener siempre uno o dos frascos a mano, especialmente porque es relativamente fácil de encontrar. La mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas lo tendrán y muchas tiendas estadounidenses tradicionales también. Si se encuentra fuera de sí y no puede obtener ninguno, aquí hay algunos sustitutos de la salsa hoisin que puede probar:
Tu mejor apuesta: haz la tuya
Hay varias opciones para hacer tu propia salsa hoisin, incluidas versiones que usan ingredientes occidentales para simular el sabor. Un ejemplo es la combinación de salsa barbacoa al estilo americano y polvo de cinco especias. Otro usa una mezcla de melaza y mantequilla de maní. Ninguno de estos sustitutos le dará el complejo perfil de sabor dulce y umami de la salsa hoisin, pero podrían ser adecuados para alguien a quien no le gusta el sabor auténtico.
Para una aproximación más cercana, puede combinar salsa de frijoles negros con polvo de cinco especias y agregar un poco de aceite de sésamo y salsa de soya. Endulza la mezcla con un poco de azúcar morena y tendrás algo más parecido a una salsa hoisin casera de sabor más tradicional. Otra versión de sabor auténtico es similar y usa pasta de miso en lugar de la salsa de frijoles negros.
Una segunda opción decente: salsa de ostras
Como salsa hoisin, salsa de ostras se trata del sabor umami. Consiste en una reducción de ostras a la que se le han añadido espesantes y condimentos. El marisco es la fuente de su carácter umami y, según algunos recursos, también fue responsable de la nota umami en las primeras versiones de la salsa hoisin. Incluso tiene un poco de dulzura similar a la salsa de ostras, aunque no es tan azucarada. Si bien no es tan densa y almibarada como la mayoría de las marcas de salsa hoisin, la salsa de ostras es bastante espesa.
La salsa de ostras también se usa en el mismo tipo de recetas que requieren salsa hoisin. Por ejemplo, es un ingrediente común en muchos platos de fideos salteados. La salsa de ostras tiene varios beneficios, incluido el hecho de que no contiene soya y, por lo tanto, es segura para las personas que necesitan evitar la soya.
La salsa de ostras tampoco tiene el color marrón rojizo característico de la salsa hoisin, aunque no es una diferencia particularmente obvia ya que también es marrón.
En un apuro: salsa char siu
La salsa hoisin es uno de los ingredientes de la salsa char siu y constituye gran parte de su perfil de sabor. Ambas salsas son alimentos básicos cantoneses y, aunque el char siu tradicional se usa principalmente como glaseado para la carne de cerdo, sus aplicaciones son en realidad mucho más variadas. Junto con la salsa hoisin, contiene cinco especias en polvo y edulcorantes que dan como resultado una intensa combinación de notas dulces y umami. Un inconveniente es que la salsa char siu es más dulce que la salsa hoisin, lo que puede notarse en algunos platos.
Otras alternativas
salsa inglesa puede proporcionar algo del perfil umami que obtendría de la salsa hoisin. No es dulce y tiene una consistencia acuosa, por lo que no será un sustituto perfecto para todas las aplicaciones de la salsa hoisin; sin embargo, puede endulzarlo y espesarlo para que sea una alternativa más viable.
La salsa para bistec A1 es similar a la salsa Worcestershire pero tiene una consistencia ligeramente más espesa. No será tan espeso como hoisin, pero debe estar lo suficientemente cerca para servir como salsa para mojar.
