Si eres aficionado a la cocina, seguro conoces el delicioso y único sabor del Mace. Esta especia, ampliamente utilizada en una variedad de platos y recetas, tiene un sabor y aroma distintivos que pueden realzar cualquier preparación. Sin embargo, ¿qué pasa si te encuentras sin Mace en tu despensa? ¡No te preocupes! En este artículo, te presentaremos algunos sustitutos de Mace que puedes utilizar para obtener resultados igual de sabrosos. Descubre opciones accesibles y deliciosas que te permitirán seguir cocinando sin perder ese toque especial que el Mace aporta a tus platos favoritos. ¡Sigue leyendo y descubre un nuevo mundo de sabores!
La maza es una especia del árbol Myristica fragrans, que es el mismo árbol que proporciona la nuez moscada. Maza es la cubierta de encaje que crece en la cáscara de la semilla que contiene la especia nuez moscada. Se utiliza en postres, cocina india y para hacer salchichas. Si no tiene ninguno a mano y necesita un sustituto rápido de maza, pruebe una de las siguientes opciones.
Tu mejor apuesta: nuez moscada
Mace comparte gran parte de su perfil de sabor con nuez moscada, la especia que proviene de la misma fruta madre. La maza podría describirse como una versión más suave de la nuez moscada en el sentido de que su sabor no es tan dulce, por lo que se suele utilizar en preparaciones saladas. La nuez moscada puede funcionar como sustituto de la maza en cualquier plato, pero se adapta un poco mejor a los dulces.
El hecho de que sea más fuerte también significa que necesitará usar menos para reemplazar la maza. Cuando reemplace la macis con nuez moscada, use aproximadamente la mitad de lo que requiere la receta para la macis. En muchos platos, la nuez moscada será una combinación lo suficientemente cercana a la maza que probablemente no puedas notar la diferencia.
Una segunda opción decente: Canela
Uno de los sustitutos más recomendados para la macis es la canela. Tiene suficientes notas especiadas que puede ser un sustituto decente de macis. La canela también es más fácil de encontrar que la maza y relativamente barata.
Las diferencias entre la canela y la maza serán más notorias en unas aplicaciones que en otras. Si se supone que la macis es el sabor principal de un plato, reemplazarlo con canela probablemente no arruine el plato, pero el perfil de sabor será diferente. La canela es más intensa. que la maza, así que use aproximadamente la mitad de la cantidad de canela que requiere una receta para la maza.
En un apuro: pimienta de Jamaica
Las descripciones de la pimienta de Jamaica a menudo afirman que sabe como una mezcla de varias especias, uno de los cuales es la nuez moscada, el pariente más cercano de la maza en el mundo de las especias. La pimienta de Jamaica también sabe un poco a canela, otro sustituto potencial de la maza. Al igual que la maza, la pimienta de Jamaica cumple una doble función como especia salada y dulce. Está tan en casa en un pastel de calabaza como en el condimento jamaicano. Si bien comparte algunas características de sabor a macis, el uso de pimienta de Jamaica como sustituto será fácil de detectar en algunos platos. Cuanto más suave sea el sabor de un plato, más notables serán sus diferencias con la maza.
Otras alternativas
mezcla de especias es una mezcla de especias india común que puede incluir macis y nuez moscada, lo que significa que debería poder proporcionar parte del perfil de sabor. Por supuesto, también puede incluir una variedad de otras especias que pueden afectar su idoneidad para algunos platos.
Secado y molido jengibre puede proporcionar muchos de los sabores que desea de la maza. Es más suave y menos picante que el rizoma fresco. Puede usarlo en algunas de las mismas aplicaciones que requieren maza, pero puede destacarse si la maza fuera el sabor principal.
Especia de calabaza contiene nuez moscada, lo que puede convertirlo en un sustituto efectivo en algunas aplicaciones, pero es más intenso que el macis. Tendrá que usar aproximadamente la mitad de la cantidad requerida para maza en una receta determinada.
Cardamomo tiene una calidad de menta y cítricos en su perfil de sabor que funcionará en algunos platos que requieren macis. Tenga en cuenta que el cardamomo es mucho más fuerte que la maza y suele ser caro.