¿Quieres sorprender a tu ser querido con un gesto romántico, pero estás buscando una alternativa original a los tradicionales pétalos de rosa? No te preocupes, en este artículo te presentaremos algunas opciones que te encantarán. Descubre cómo impresionar a esa persona especial de una manera única y memorable. ¡No te lo pierdas!
Pétalos de rosa no son exactamente el ingrediente más común para los cocineros occidentales, pero son esenciales si intenta cocinar ciertos platos del Medio Oriente. Es posible que le resulte difícil encontrarlos en las tiendas de comestibles. Las rosas utilizadas en la cocina persa provienen de una variedad especial de rosal silvestre que solo se cosecha durante la primavera, por lo que la disponibilidad será limitada. Para darle a su comida el sabor a rosa sin usar pétalos de rosa, pruebe uno de los sustitutos de pétalos de rosa a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: agua de rosas
El agua de rosas es uno de los extractos culinarios más antiguos; se ha utilizado en la cocina durante siglos. Originalmente, era un subproducto de la elaboración de perfumes a partir de rosas y fue descubierto por químicos islámicos en la Edad Media. Para hacerlo, los pétalos de rosa se sumergen en agua para que el agua se infunda con los aceites esenciales. En otras palabras, obtienes el mismo sabor que obtendrías de los pétalos.
El agua de rosas tiene la ventaja de ser mucho más fácil de encontrar y usar en comparación con los pétalos. Además, no pierde su sabor tan rápido como lo harían los pétalos frescos. El principal inconveniente del agua de rosas es el hecho de que pierdes el atractivo visual que obtendrías de los pétalos de rosa cuando se usan enteros.
El agua de rosas se usa en varios platos chinos, indios y persas y aparece en algunas mezclas de ras el hanout marroquí. En lo que respecta a las preferencias de sabor occidentales, el fuerte sabor floral lo hace más adecuado para los postres; sin embargo, también es un ingrediente tradicional en algunas preparaciones saladas.
Use una cucharadita de agua de rosas por cada cucharada de pétalos de rosa en polvo. Ajustar al gusto si es necesario.
Una segunda opción decente: escaramujos
Las rosas tienen vainas de semillas como muchas otras plantas con flores. No son comunes porque las rosas se suelen podar para que florezcan más. Los escaramujos aparecen en la base de la flor y parecen bayas. Son comestibles y nutritivos, y son una buena fuente de vitamina C. Los escaramujos también son una buena fuente de sabor a rosa y se usan a menudo para hacer un té floral agrio.
Cabe señalar que no todas las variedades de rosas proporcionan escaramujos sabrosos. Con las variedades que sí lo tienen, la naturaleza floral del sabor significa que puedes usarlo como sustituto de los pétalos de rosa para hacer postres. Se usa para hacer jaleas y jarabes o para hacer una infusión de rosa mosqueta parecida al agua de rosas.
Una infusión de rosa mosqueta puede variar en fuerza; añadir al gusto.
En un apuro: Lila
como rosas, lilas son otra flor aromática con una larga historia como hierba culinaria. Los pétalos son atractivos a la vista y el sabor lila puede funcionar bien en muchos de los platos que requieren pétalos de rosa. Puede usarlos para hacer jaleas, jarabes o espolvorearlos sobre ensaladas. Incluso puedes hacer un agua de lilas que es similar al agua de rosas. Tenga en cuenta que, aparte de las ensaladas, los pétalos de lila se usan generalmente en platos dulces, pero siéntase libre de experimentar.
Use pétalos de lila como sustituto 1:1 de pétalos de rosa frescos.
Otras alternativas
Lavanda es otra flor muy utilizada en la cocina y que aporta notas florales que pueden sustituir a las de los pétalos de rosa en algunas aplicaciones.
Los pétalos de violeta son comestibles y pueden proporcionar algunos de los mismos beneficios visuales y de sabor que obtendría de los pétalos de rosa.
Qué no usar: Pétalos de rosa de rosas de venta comercial.
Es mejor evitar los pétalos de rosas que se venden en tiendas, supermercados y otros lugares comerciales. Es posible que hayan sido tratados con productos químicos que no desea cerca de su comida.
