«Descubre la respuesta a una pregunta que podría salvar tus platos: ¿Qué es un buen sustituto de pimentón? En este artículo, te revelaremos opciones sorprendentes y deliciosas que te permitirán darle ese toque ahumado y vibrante a tus preparaciones, incluso si te has quedado sin pimentón en la despensa. ¡No te lo pierdas!»
pimentón es una especia fundamental y uno que debe tener en su gabinete de especias, incluso si solo es un cocinero ocasional. Está a la altura de la pimienta negra y la sal. El pimentón no solo ofrece un sabor profundo y distintivo, sino que agrega un color brillante y grandes beneficios para la salud. Considere el hecho de que el pimentón es una excelente fuente de vitamina C. Esta especia viene en múltiples variedades para que sus opciones incluyan pimentón picante así como pimentón ahumado español, cada uno de los cuales puede agregar algo especial a su plato. ¿El papel único del pimentón significa que no hay opciones si no tienes ninguno a mano? Por supuesto que no. Revisemos una selección de alternativas de paprika que harán el trabajo.
Tu mejor apuesta: chile ancho en polvo
No confundas esta especia con chile en polvo genericoque contiene otras especias junto con chiles molidos. chile ancho en polvo está hecho enteramente de chiles secos dulces y proporciona un rico sabor ligeramente afrutado con notas terrosas.
Un chile ancho es el chile poblano seco conocido por su uso en chile relleno y otros favoritos mexicanos. El sabor del polvo de ancho es muy similar al del pimentón, también originario de América Central. Algunos chiles anchos se ahuman; puede usar las variedades ahumadas de ancho en polvo como sustituto del pimentón ahumado español; sin embargo, tenga en cuenta que el ahumado es sutil, por lo que es posible que deba ajustar las cantidades para compensar.
Hay no mucho de un nivel de calor con ancho en polvo, por lo que es posible que necesite otra alternativa si desea un sustituto del pimentón más picante. Del mismo modo, el polvo ancho es de un rojo más oscuro que el pimentón y puede que no sea el sustituto ideal si necesita el tono brillante del pimentón.
Una segunda opción decente: Cayenne en polvo
Hecho de una pimienta guayanesa moderadamente picante, polvo de cayena es una especia versátil que puede ser un sustituto eficaz del pimentón. Ampliamente utilizado en las cocinas latinoamericana y asiática, puede agregar un nivel moderado de calor a los platos.
Además del picor, tiene un color rojo vivo similar al del pimentón. Si está buscando agregar color a su plato, la pimienta de cayena lo hará; sin embargo, tenga cuidado con el calor. Tenga en cuenta que el pimentón más picante tiene una puntuación de 15.000 en la escala Scoville mientras que algunas cayenas obtienen una puntuación de hasta 50.000. Cuando use polvo de cayena como sustituto de pimentón, comience con pequeñas cantidades y ajuste al gusto.
En caso de apuro (pero puede ser difícil de encontrar): chile de Alepo en polvo
pimientos de Alepo vienen de Siria; son una especia popular en las cocinas de varios países del Medio Oriente. Aleppos tiene una acidez brillante con una terrosidad muy notable. Su calor es suave pero persistente. Los pimientos de Alepo son de un color rojo brillante como el pimentón, pero generalmente se venden en hojuelas, no en polvo. La textura gruesa de los copos puede no ser ideal para todas las aplicaciones.
Otras alternativas
Puedes usar chile en polvo en lugar del pimentón, pero solo en algunos platos. Es posible que las otras especias en las mezclas de chile en polvo no funcionen en todos los platos que requieren paprika. Si todo lo que necesita es algo para darle a su plato un color rojo, la pasta de tomate puede hacer el trabajo. Simplemente agregue pasta de tomate hasta que su plato alcance el tono deseado.