Si eres amante de los sabores picantes pero te preguntas qué hacer cuando no encuentras pimiento largo en el mercado, no te preocupes, ¡tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo, descubrirás cuál es el mejor sustituto de pimiento largo, para que tus platos conserven ese toque de sabor único que tanto te gusta. Desde opciones más suaves hasta alternativas más atrevidas, te presentaremos diferentes ingredientes que se ajustarán a tus necesidades y te sorprenderán con sus increíbles propiedades. ¡Prepárate para descubrir nuevos sabores y disfrutar de tus recetas favoritas como nunca antes!
El pimiento largo, originario de la India, puede haber sido el primer pimiento que apareció en Europa. Si bien cayó en desgracia hace unos siglos, ha resurgido en la era moderna. Ofrece un sabor profundo y complejo eso lo hace tan versátil como la pimienta negra normal. El problema es que no es especialmente fácil de encontrar. Si necesita esta especia y no tiene ninguna a mano, pruebe uno de los sustitutos de pimienta larga a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: granos de pimienta de Tellicherry
Granos de pimienta Tellicherry son los granos de pimienta más grandes, maduros y sabrosos de Malabar. Se consideran los mejores granos de pimienta y se utilizan en platos en los que se supone que el sabor del grano de pimienta está a la vanguardia del perfil de sabor general. Los granos de pimienta de Tellicherry tienen una gran demanda debido a su perfil de sabor intenso y profundo. Las notas de pino y cítricos que provienen de la pimienta Tellicherry la convierten en un excelente sustituto de la pimienta larga en términos de sabor.
La pimienta larga tiene una dulzura similar y tiene notas florales junto con notas de especias dulces. Estos dos pimientos también tienen un bocado similar que proviene de la piperina que contiene cada uno. Sin embargo, los granos de pimienta de Tellicherry no tienen la misma apariencia que los pimientos largos cuando están enteros. Son redondos, mientras que los pimientos largos tienen una forma cónica alargada. Sin embargo, ambas especias generalmente se agregan a los alimentos en forma de polvo y, por supuesto, hay poca diferencia entre los pimientos una vez que se muelen.
Utilice granos de pimienta Tellicherry molidos como sustituto 1:1 de la pimienta larga molida.
Una segunda opción decente: Granos del paraíso
El granos de especias del paraíso también se conoce como pimienta de cocodrilo. Además de varias similitudes con la pimienta larga, los granos del paraíso se destacan por tener una historia similar en Europa. Ambas especias se originaron en otras partes del mundo, se hicieron inmensamente populares en Europa y luego fueron reemplazadas por la pimienta negra y el chile.
Funcionan como sustitutos entre sí debido a los perfiles de sabor similares. Al igual que la pimienta larga, la especia conocida como granos del paraíso es fragante y tiene un calor complejo. El aroma y el sabor son notas florales y de nuez con una fuerte presencia cítrica. En otras palabras, son exactamente las cualidades que le gustaría tener a la pimienta larga.
Use granos del paraíso como sustituto 1:1 de la pimienta larga.
En un apuro: Pimienta blanca en grano
granos de pimienta blanca son la misma fruta (llamada drupa) de la misma planta que los granos de pimienta negra. La diferencia en apariencia y sabor tiene que ver con cómo se procesan y el punto en el que se cosechan. A los granos de pimienta blanca se les quita la piel exterior durante el procesamiento, lo que deja la semilla interior de color más claro. La piel es lo que se vuelve negro cuando los pimientos se secan, dando su color a la pimienta negra.
Los granos de pimienta blanca se cosechan más tarde que los granos de pimienta negra, lo que significa que están más maduros y tienen una complejidad de sabor similar a la de la pimienta larga. Tienen un sabor terroso similar. La eliminación de la piel exterior hace que se pierda parte de la piperina del grano de pimienta, lo que significa que la pimienta blanca no es tan picante como la pimienta negra, ni tan picante. Esta relativa suavidad es otra forma en que es similar a la pimienta larga.
La pimienta blanca molida no se parece a la pimienta larga molida, pero no es probable que esto sea un problema en la mayoría de las aplicaciones.
Use pimienta blanca como sustituto 1:1 de la pimienta larga.
Otras alternativas
Una de las razones por las que el pimiento largo cayó en desgracia en Europa fue la llegada de los pimientos picantes del Nuevo Mundo. un chile como pimienta de cayena puede proporcionar más calor que la pimienta larga y funciona en la mayoría de las recetas que incluyen pimienta larga como ingrediente.
