Si eres amante de los sabores intensos y deliciosos del pimiento Tellicherry, pero te has quedado sin este ingrediente en tu despensa, ¡no te preocupes! En este artículo te revelaremos cuál es el perfecto sustituto que podrás utilizar en tus recetas sin perder ni un ápice de sabor. Descubre la deliciosa alternativa al pimiento Tellicherry y sorprende a todos con tus platos irresistibles.
Algunos consideran que la pimienta Tellicherry es la mejor pimienta negra del mundo—el Rolls Royce de pimientos negros si se quiere. La desventaja es que puede no ser fácil de encontrar. Si desea usarlo para hacer su propia mezcla de curry en polvo o simplemente quiere probar la pimienta negra más sabrosa pero no puede encontrarla, es posible que deba probar uno de los sustitutos de pimienta Tellicherry a continuación.
Tu mejor apuesta: granos de pimienta negra
Los granos de pimienta negra tienen la ventaja de ser fáciles de encontrar, a diferencia de la pimienta Tellicherry. La pimienta Tellicherry puede considerarse una especie de especia de nicho. Si puede encontrarlo, lo más probable es que pague una prima debido a su relativa rareza. Por otro lado, granos de pimienta negra regulares son asequibles y proporcionarán una aproximación más cercana al sabor de la pimienta Tellicherry que cualquier otro sustituto. Tenga en cuenta que los granos de pimienta de Tellicherry son granos de pimienta regulares, no otra variedad de granos de pimienta o un pimiento que necesariamente se cultiva cerca de la ciudad india del mismo nombre. Tanto la pimienta Tellicherry que está reemplazando como los granos de pimienta negra que está usando para reemplazarlos probablemente se cultivarán en Vietnam, al igual que la mayoría de la pimienta negra del mundo.
Si bien la pimienta Tellicherry tiene algunas cualidades distintivas como resultado de permanecer en la vid más tiempo que otros granos de pimienta y debido a su tamaño, el perfil de sabor general sigue siendo en gran medida el mismo que el de otros granos de pimienta negra.
Use granos de pimienta negra exactamente como su receta le indica que use pimienta Tellicherry.
Una segunda opción decente: pimienta negra molida
La pimienta negra molida puede ser incluso más fácil de encontrar que los granos de pimienta enteros y puede proporcionar algunas de las notas de sabor que obtendría de la pimienta de Tellicherry. La pimienta negra molida consiste en granos de pimienta molidos. En el proceso de ser molido y almacenado en forma de polvo, el perfil de sabor puede cambiar; sin embargo, aún debe proporcionar un sabor similar al de la pimienta Tellicherry. La pimienta negra molida también tiene la ventaja de ser más fácil de usar que los granos de pimienta enteros, ya que no es necesario moler y también será más asequible que la pimienta Tellicherry o los granos de pimienta enteros.
Debido a que la pimienta negra molida puede perder parte de su sabor después de ser molida, comience con aproximadamente 1 1/2 veces la cantidad indicada en su receta para la pimienta Tellicherry. Aumente al gusto si es necesario.
En un apuro: Pimienta de Cayena en polvo
pimienta de cayena en polvo consiste en pimientos de cayena secos y molidos, que son chiles moderadamente picantes. Los pimientos de Cayena conservan gran parte de su picante y sabor incluso después de secarlos y molerlos. Es el calor del polvo de pimienta de cayena combinado con su consistencia y amargor suave lo que le permite servir como un buen sustituto de la pimienta de Tellicherry. Tenga en cuenta que el polvo de pimienta de cayena es rojo, no negro con manchas grises y blancas como la pimienta Tellicherry y sus sustitutos mencionados anteriormente. En otras palabras, no es la mejor alternativa en términos de apariencia, pero puede complementar los ingredientes principales salados y otras especias de la misma manera que lo haría la pimienta de Tellicherry.
Debido al picor de este chile, no recomendamos que se use pimienta de cayena como sustituto 1:1. Comience con una cuarta parte de la cantidad y trabaje desde allí.
Otras alternativas
Seco, Jengibre molido es una buena opción para sustituir a la pimienta Tellicherry en muchas recetas. Considere el hecho de que no solo tiene el calor necesario, sino que tiene la consistencia de polvo y combinará bien con la mayoría de los otros sabores en platos que especifican la pimienta de Tellicherry. De hecho, muchas de estas recetas pueden requerirlo junto con la pimienta Tellicherry. Si es así, simplemente aumente la cantidad que agrega.