El pimiento Sansho, también conocido como pimienta de Sichuan, es un ingrediente muy apreciado en la cocina asiática por su sabor único y ligeramente picante. Sin embargo, puede ser difícil encontrarlo en algunos lugares. Por suerte, existen algunas alternativas que pueden brindarte un sabor similar a este increíble condimento. Descubre en este artículo cuál es el mejor sustituto para el pimiento Sansho y cómo puedes utilizarlo en tus recetas favoritas. Nunca más te quedarás sin ese toque especial en tus platos.
La pimienta Sansho es esencial para una versión japonesa tradicional de platos grasos como la anguila y el pato a la parrilla. Su calor y notas cítricas son excelentes complementos para ambas proteínas, pero la especia puede no ser la más fácil de encontrar en una emergencia. Si necesita un sustituto de pimienta sansho rápido, elija uno de la lista a continuación.
Tu mejor apuesta: pimienta de Szechuan
Pimienta de Sichuan es un pariente de la pimienta sansho. Ambos provienen de miembros similares de la familia del fresno espinoso, que son parientes de las plantas cítricas. Las dos especias son lo suficientemente similares como para que muchos crean que son la misma especia. Si bien no son lo mismo, están lo suficientemente cerca como para que pueda usarlos indistintamente. La conexión cítrica es lo que explica el sabor a limón que obtienes de ambas variedades. La pimienta Sansho en realidad tiene una nota cítrica más fuerte que la pimienta Szechuan.
Ninguna especia está relacionada con Piper nigrum, pero el picor de ambas es el resultado de los sanshools, compuestos que pertenecen a la misma familia que la piperina de la pimienta negra. La pimienta de Szechuan proporciona un nivel similar de calor, así como el mismo efecto adormecedor que proporcionaría la pimienta sansho. Tanto los pimientos Szechuan como los sansho consisten en las cáscaras de la baya con las semillas descartadas.
Utilice la pimienta de Szechuan como sustituto 1:1 de la pimienta sansho.
Una segunda opción decente: Pimienta de limón
Si desea las notas de limón junto con un poco de calor picante, el mezcla de especias de limón y pimienta proporciona exactamente eso. También es importante tener en cuenta la disponibilidad al determinar si un ingrediente es un buen sustituto. La pimienta de limón es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles; no se limita a los mercados asiáticos como lo son los pimientos Szechuan y sansho.
Además de ser más fácil de encontrar, la pimienta de limón también es mucho menos costosa que los otros sustitutos de esta lista. Otro gran beneficio es el hecho de que puedes hacerlo tú mismo. Todo lo que necesitas es un poco de pimienta negra y un poco de ralladura de limón. Mézclelos en cantidades iguales y use la mezcla exactamente como usaría la pimienta sansho.
Use pimienta de limón como sustituto 1:1 de la pimienta sansho.
Una segunda opción decente: Nanami togarashi
Nanami togarashi es un excelente sustituto del pimiento sansho por varias razones, comenzando por el hecho de que es japonés, lo que significa que está formulado para la misma estética de sabor que premia al pimiento sansho. Otra razón importante es que en realidad contiene pimienta sansho. La pimienta sansho en nanami togarashi es parte de una mezcla, lo que significa que habrá menos en su plato; sin embargo, otros componentes de la mezcla incluyen ralladura de cítricos (naranja o yuzu) y chiles. Ambas especias brindan exactamente el perfil de sabor que desea de la pimienta sansho; a saber, calor y sabor cítrico.
Utilice nanami togarashi como sustituto 1:1 de la pimienta sansho.
Otras alternativas
Shichimi togarashi es muy similar al nanami togarashi pero con una menor proporción de ralladura de cítricos. Aun así, el sabor cítrico sigue presente, al igual que el picante del pimiento sansho. Si bien no es un sustituto tan bueno como nanami togarashi, es efectivo y debería funcionar bien en la mayoría de las aplicaciones.