En busca del sabor ideal: descubre el fascinante mundo de los sustitutos de Tamari. Despiértate el paladar y explora nuevas opciones para disfrutar de la deliciosa untuosidad y riqueza de esta salsa de origen japonés. En este artículo, te revelaremos las mejores alternativas que harán las delicias de tus platos favoritos. ¡Prepárate para encontrar tu nuevo aliado culinario!
Tamari es un condimento japonés similar a la salsa de soya que se usa para dar un sabor salado y sabroso a una variedad de platos japoneses, incluidos los fideos y el sashimi. Tamari se ha vuelto más popular en los últimos años porque es el favorito de las personas con enfermedad celíaca o que son sensibles al gluten por otras razones. Si no puede encontrarlo en su supermercado local, pruebe uno de los sustitutos de tamari a continuación.
Tu mejor apuesta: salsa de soja
Salsa de soja es fácilmente el mejor sustituto del tamari. Un tipo más oscuro de salsa de soya puede ser una combinación más cercana, ya que es probable que tenga más la nota de caramelo que obtienes del tamari, pero cualquier tipo de salsa de soya servirá. El sabor no será exactamente el mismo, pero debería ser un sustituto razonable en cualquier plato que requiera tamari. La salsa de soya tiene la ventaja de ser relativamente fácil de encontrar y será menos costosa que el tamari.
Si bien la salsa de soya es la mejor alternativa al tamari en términos de sabor y apariencia, contiene grano de trigo, por lo que podría no ser una buena opción para las personas que no pueden consumir gluten.
Una segunda opción decente: salsa de pescado
La salsa de pescado es elaborado con anchoas fermentadas y sal. Es un condimento básico en el sur de Asia y se usa para dar una nota picante a los alimentos. Si bien el olor de la salsa de pescado en sí mismo puede ser desagradable, puede complementar los sabores salados y realzar el umami cuando se agrega a los platos. La salsa de pescado es otra fuente de glutamatos responsables del umami, que es lo que la convierte en un buen sustituto del tamari.
La desventaja de la salsa de pescado es que carecerá de la nota profunda de caramelo que proporciona el tamari. La salsa de pescado tiene la ventaja de ser relativamente fácil de encontrar y asequible. También es libre de granos como el tamari, por lo que no será un problema para las personas sensibles al gluten.
En un apuro: Aminos de coco
Si necesita un sustituto porque está tratando de evitar los productos de soya, entonces los aminoácidos de coco pueden ser la opción perfecta para usted. Coconut aminos es una salsa hecha de la savia fermentada del cocotero, que también es la fuente de azúcar de coco. Si bien no es tan oscuro como el tamari, es lo suficientemente oscuro como para ser una alternativa aceptable en términos de apariencia.
Los aminoácidos de coco tampoco serán un sustituto perfecto en lo que respecta al sabor, ya que contienen mucha menos sal, pero puedes agregar sal adicional para que sea una mejor réplica.
Otras alternativas
Miso puede funcionar como un sustituto de tamari. Tamari se originó como un subproducto de la producción de miso. Era el líquido que se filtraba de las semillas de soja mientras fermentaban. Como resultado, el miso y el tamari tienen mucho en común en cuanto a sus perfiles de sabor. Por supuesto, el miso es una pasta y no un líquido, por lo que es posible que deba agregar líquido adicional a su receta cuando lo use como sustituto.
Glutamato monosódico puede aportar gran parte del sabor tamari a su comida. Si bien el tamari es mucho más que sal y sabor, esos son dos de los elementos principales en el perfil de sabor. MSG proporciona ambos y es lo suficientemente versátil como para funcionar en cualquier receta que requiera tamari.