En el maravilloso mundo de la gastronomía, los mariscos ocupan un lugar privilegiado gracias a su sabor exquisito y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, a veces nos encontramos con la duda de qué hacer con los mariscos sobrantes. ¡No te preocupes más! En este artículo descubrirás las mejores técnicas para recalentar mariscos sin perder su frescura ni su sabor. Acompáñanos en esta aventura culinaria y sorprende a tu paladar con deliciosos platos de mariscos recalentados. ¡Bienvenidos a Fanatically Food!
Los platos de mariscos suelen ser grandes y es común tener sobras. La clave para recalentar pescados y mariscos es evitar que se empapen, se vuelvan gomosos o se sequen demasiado.
Hay varias formas de recalentar los mariscos, ya sea fritos, hervidos u horneados. Puede recalentar los restos de mariscos en el horno, microondas, horno tostador, sartén, parrilla o estufa.
Recalentar mariscos en el horno
Los hornos distribuyen una cantidad uniforme de calor, por lo que es la mejor manera de recalentar suavemente cualquier tipo de marisco.
- Precalentar el horno a 275oF
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una cacerola
- Coloque las sobras en la hoja o plato
- salpicar con agua
- Cubrir con papel aluminio
- Caliente los mariscos durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad del proceso de cocción.
- Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los mariscos. Los pescados más gruesos pueden tardar entre 20 y 25 minutos.
- El USDA recomienda que la temperatura interna de las sobras sea mínimo de 165oF
Recalentar mariscos en el microondas
Si es posible, evita el microondas. Los microondas calientan los alimentos a altas temperaturas que pueden resultar en mariscos secos, duros, gomosos y apestosos.
Si es absolutamente necesario recalentar los mariscos en el microondas:
- Baje el modo de potencia a 30-40%
- Añade un chorrito de agua a tu comida
- Cubrelo
- Microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se caliente
Recalentar Mariscos Fritos
Su mejor oportunidad de mantener su comida frita crujiente es un calor seco. Al igual que con los mariscos no fritos, es una buena idea mantenerse alejado del microondas.
Recalentar mariscos fritos en el horno
El horno es el mejor método para recalentar mariscos fritos.
- Precaliente el horno a 350oF
- Cubra una fuente o bandeja para hornear apta para horno con papel de aluminio
- Coloque los alimentos fritos en la bandeja para hornear o en el plato.
- Calentar durante unos 10-15 minutos.
Recalentar mariscos fritos en una sartén
Este método calienta el pescado sobrante en cuestión de minutos, por lo que es importante vigilarlo de cerca.
- Calentar la sartén a fuego alto
- Agregar aceite y luego el pescado frito.
- Vuelva a calentar el pescado durante dos o tres minutos. Voltee varias veces para cubrir ambos lados.
Este es un buen método, pero puede dejar tu cocina con un olor a pescado.
Recalentamiento de pescados y mariscos fritos en un asador
Un asador es un buen método para ti si quieres mantener tu pescado crujiente y listo en menos de cinco minutos.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Si lo desea, puede rociar una pequeña cantidad de aceite o aceite en aerosol sobre el papel aluminio.
- Gire el horno a la configuración de asador
- Poner el pescado en el horno y asar durante 1-3 minutos por cada lado.
Recalentar mariscos fritos en un horno tostador
Un horno tostador es excelente si solo tiene unas pocas piezas pequeñas para recalentar. Puede seguir los mismos pasos que seguiría con un horno para este método.
- Precaliente la tostadora a 350oF
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio
- Coloque las sobras en una bandeja para hornear
- Hornear durante unos 8-10 minutos
Recalentar mariscos fritos en un microondas
No.
Recalentar mariscos fritos en una estufa
- Coloque la sartén en la estufa a fuego medio
- Agregue 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva en la sartén.
- Coloque los restos de pescado en la sartén y saltee de 3 a 5 minutos por cada lado.
- Dar la vuelta a la mitad de la cocción.
- Retire la comida de la sartén cuando esté dorada por ambos lados y caliente por completo.
recalentar hervir mariscos
Su hervor de mariscos se recalienta mejor en la estufa o en el horno. Al igual que con los otros métodos mencionados para los mariscos, aquí también es mejor mantenerse alejado del microondas.
Recalentamiento de la bolsa para hervir mariscos en la estufa
- Pon a hervir ¾ de agua
- Coloque la bolsa para hervir mariscos en el agua durante unos cinco minutos o hasta que recupere su estado original.
Recalentamiento de la bolsa para hervir mariscos en el horno
- Precalienta tu horno a 250oF
- Coloque los mariscos hervidos en una bandeja para hornear y caliente durante 10-15 minutos.
Recalentamiento de la bolsa para hervir mariscos en el microondas
El microondas es una forma conveniente de recalentar los mariscos, pero asegúrese de no exceder el tiempo, o hará que los aceites grasos se descompongan.
- Coloque la bolsa en un recipiente y cocine en el microondas durante siete minutos.
Recalentar hervir mariscos sin bolsa
Si no tiene una bolsa, el horno es la mejor manera de recalentar la ebullición de sus mariscos.
- Precaliente su horno a 275oF
- Coloque las sobras en una cacerola
- Salpicar con agua y cubrir con papel aluminio.
- Calentar en el horno durante unos 10 minutos.
Recalentar, reutilizar o reutilizar
Una de las ventajas de los restos de marisco es que no necesidad recalentarlo de nuevo para disfrutarlo. Considere reutilizar sus mariscos en un nuevo plato. Algunos mariscos como el salmón o el atún saben mejor fríos en una ensalada de verduras o pasta, en un sándwich o en una crema de queso para untar. Otros tipos de mariscos sobrantes se pueden reutilizar en recetas como pasteles de cangrejo, gumbo, sopa de pescado y sopa. Incluso puedes preparar tu pasta favorita y echar el pescado sobrante en la salsa tibia.
¿Por cuánto tiempo son buenas las sobras de mariscos?
Puede recalentar mariscos de manera segura hasta 4 días después de haberlos cocinado. Además, deseche las sobras que hayan estado sin refrigerar durante más de 2 horas, o 1 hora para alimentos a temperaturas superiores a 90 grados para evitar la contaminación bacteriana.
Conclusión
Hay muchas formas de recalentar los mariscos, pero el calor constante y uniforme de un horno es la mejor opción para evitar que los mariscos se sequen, se vuelvan gomosos o tengan sabor a pescado y para mantenerlos casi tan sabrosos como cuando se sirven frescos.