El aceite de oliva virgen extra es conocido por su sabor y beneficios para la salud, pero ¿qué sucede cuando te quedas sin él? No te preocupes, tenemos la respuesta. En este artículo descubrirás alternativas deliciosas y saludables que te dejarán satisfecho y sin sacrificar el sabor en tus platos. ¡Prepárate para encontrar tu nuevo sustituto perfecto del aceite de oliva virgen extra!
El aceite de oliva virgen extra es considerado un alimento básico en la cocina por la mayoría de los chefs profesionales y los cocineros caseros serios. Las razones incluyen el sabor y los beneficios para la salud asociados con este aceite de cocina. Si no tiene aceite de oliva extra virgen, puede obtener sabores agradables y poderosos beneficios para la salud de otros aceites. Aquí hay un vistazo a algunos de los mejores sustitutos del aceite de oliva virgen extra.
Tu mejor apuesta: Aceite de oliva puro
También llamado aceite de oliva normal o aceite de oliva clásico, aceite de oliva puroyo puede ser prensado en frío a partir de aceitunas que no son de una calidad lo suficientemente alta para producir aceite de oliva virgen. El prensado en frío significa que no se aplica calor durante la extracción.
Algunos aceites son una mezcla de aceite prensado en frío con aceite extraído por otros medios, incluso con productos químicos o calor. Hacer aceite de oliva puro a menudo implica mezclar un poco de aceite de oliva extra virgen con un aceite de oliva procesado, por lo que contiene parte del sabor y los nutrientes.
El aceite de oliva puro es un mejor sustituto del aceite de oliva virgen extra en platos donde se pueden perder los matices de un aceite premium. Debido a que tiene un punto de humeo más alto que el aceite de oliva virgen extra (alrededor de 410 grados Fahrenheit), el aceite de oliva puro es mejor para freír. Si bien no es ideal para aderezos para ensaladas y otras preparaciones crudas, seguirá funcionando.
El aceite de oliva puro no será tan sabroso ni tan saludable como el aceite de oliva extra virgen, pero sigue siendo una buena fuente de grasas monoinsaturadas y otros compuestos que pueden proteger su corazón.
Una segunda opción decente: aceite de nuez
Al igual que el aceite de oliva virgen extra, el aceite de nuez se prensa en frío. Se extrae de nueces secas. Tanto el aceite de nuez como el aceite de oliva virgen extra tienen el mismo punto de humo bajo, lo que significa que comenzarán a humear alrededor de los 320 grados Fahrenheit. Debido al bajo punto de humo, el aceite de nuez es mejor en aplicaciones sin cocinar.
También tiene un sabor a nuez que puede funcionar en muchas de las aplicaciones crudas que requieren aceite de oliva virgen extra. El aceite de nuez tiene muchos de los mismos beneficios para la salud que el aceite de oliva virgen extra. Tiene más ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3, que el aceite de oliva virgen extra, pero un porcentaje menor de grasas monoinsaturadas. El aceite de nuez también es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidas varias vitaminas B, magnesio y zinc.
En caso de apuro: aceite de semilla de uva
Extraído de las semillas de las uvas para vino, el aceite de semilla de uva es un subproducto de la vinificación. Se ha promocionado como una alternativa al aceite de oliva debido a sus beneficios para la salud. Es similar al aceite de oliva virgen extra en que ofrece grasa saludable para el corazón y vitamina E.
Tiene una ventaja sobre el aceite de oliva virgen extra en su punto de humo más alto. El aceite de semilla de uva no comienza a humear hasta que alcanza los 421 grados Fahrenheit, 100 grados más que el punto de humo del aceite de oliva virgen extra. Como resultado, el aceite de semilla de uva a menudo se recomienda para técnicas de cocción a alta temperatura como saltear.
El aceite de semilla de uva es conocido por tener un sabor neutro, lo que significa que no realzará el sabor de la comida como lo haría el aceite de oliva virgen extra.
Otras alternativas
Aceite de aguacate es otro aceite saludable que puede aportar muchos de los beneficios del aceite de oliva virgen extra. Si bien funciona bien tanto en aplicaciones cocinadas como crudas, su alto punto de humo (520 grados Fahrenheit) lo convierte en un aceite más versátil que el aceite de oliva virgen extra.
