¿Estás buscando una alternativa saludable y deliciosa al azúcar de coco? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, daremos un vistazo a diferentes opciones de sustitutos del azúcar de coco que puedes incorporar en tus recetas favoritas. Descubre cómo endulzar tus platillos sin renunciar al sabor y sin comprometer tu bienestar. ¡Prepárate para encontrar el sustituto perfecto que se convertirá en tu nuevo favorito!
El azúcar de coco aparece en varias recetas asiáticas y es un gran edulcorante multiusos con reputación de ser más saludable que el azúcar blanco. Si desea preparar auténticos platos tailandeses o está buscando una opción de edulcorante menos dañina, el azúcar de coco es una excelente opción. Dicho todo esto, no siempre es fácil de encontrar. Si tiene dificultades para encontrarlo localmente y lo necesita de inmediato, considere los sustitutos del azúcar de coco a continuación.
Tu mejor apuesta: Azúcar moreno claro
El azúcar morena consiste en azúcar blanca refinada con melaza añadida para el color marrón y el sabor a caramelo. La oscuridad del azúcar moreno tiene que ver con la cantidad de melaza que se ha agregado. Azúcar marrón oscuro tiene más melaza añadida en comparación con azúcar moreno claro. El color y el sabor del azúcar moreno claro tienen una sorprendente similitud con el color y el sabor del azúcar de coco. Comparten un tono marrón caramelo y un sabor a caramelo apagado.
Si bien el azúcar de coco tiene una ventaja nutricional porque contiene inulina y el azúcar moreno claro no, ambos azúcares son casi idénticos en lo que respecta al resto de sus beneficios y desventajas para la salud. Además, el azúcar moreno claro es mucho más fácil de encontrar en el mundo occidental en comparación con el azúcar de coco, que solo puede estar disponible en tiendas asiáticas y de alimentos saludables.
Si bien puede usar azúcar moreno claro como sustituto 1: 1 del azúcar de coco, debe tener en cuenta que el azúcar moreno claro es en realidad un poco más dulce. Si desea un sustituto exacto en términos de dulzura, use dos cucharaditas de azúcar moreno claro por cada tres cucharaditas de azúcar de coco en su receta.
Una segunda opción decente: Sucanat
Sucanat es el nombre de un tipo de azúcar en bruto. Se clasifica como crudo ya que ha sufrido menos procesamiento en comparación con el azúcar blanco normal. En lugar de los muchos pasos de filtración y clarificación necesarios para obtener azúcar blanca, el sucanat se somete a solo unos pocos para eliminar los sólidos y cristalizarlo. Como resultado, conserva su color marrón claro natural que le da una apariencia similar a la del azúcar de coco. También tiene las mismas notas de caramelo que aporta el azúcar de coco por su contenido en melaza natural.
Sucanat tiene una textura relativamente dura, lo que significa que es posible que no se disuelva rápidamente. Es buena idea molerlo en un molinillo de especias, licuadora o procesador de alimentos antes de usarlo.
Sucanat tiene un poder edulcorante similar al del azúcar de coco, por lo que puedes usarlo como sustituto 1:1.
En un apuro: azúcar de arce
como el jarabe de arce, azucar de arce está hecho de la savia del árbol de arce. La diferencia es que el azúcar de arce se ha reducido hasta el punto en que se cristaliza en lugar de solo hasta el punto en que se convierte en un jarabe. El perfil de sabor del azúcar de arce es similar al del azúcar de coco con un sutil toque de sabor a arce. Hay toques de mantequilla y caramelo, así como un poco de vainilla. El sabor a arce debería funcionar bien en la mayoría de las recetas que requieren azúcar de coco.
El azúcar de arce funciona como un sustituto 1:1 del azúcar de coco.
Otras alternativas
El jarabe de arce ofrece una dulzura similar a la del azúcar de arce. La única diferencia es el hecho de que es un líquido, lo que significa que su uso requerirá que ajuste las cantidades de los otros líquidos que requiere la receta.
El azúcar de dátiles es otra alternativa efectiva al azúcar de coco. No es un azúcar en el sentido de los otros azúcares mencionados anteriormente, pero aún puede cumplir la misma función. El azúcar de dátiles consiste en dátiles deshidratados y molidos, no en cristales de azúcar. El resultado es un polvo que se puede endulzar y que tiene un sabor similar al del azúcar de coco, pero que no se disuelve.
