¿Quieres darle sabor a tus platillos pero te has quedado sin comino? No te preocupes, hemos investigado y encontrado la respuesta a tus problemas culinarios. En este artículo te contaremos cuál es el mejor sustituto del comino y cómo utilizarlo para conseguir ese toque único en tus recetas. ¡Prepárate para descubrir una nueva alternativa que te sorprenderá!
El comino es una especia muy utilizada en la cocina mexicana, así como en platos indios, africanos y malasios. Aporta un sabor terroso. con notas de nuez y cítricos que algunos describen como ligeramente amargo. Es uno de los ingredientes más importantes del curry en polvo y también se usa en casi todas las recetas con chile. El sabor fuerte y distintivo del comino proviene del aceite que contiene. Si su receta lo requiere y no tiene ninguno disponible, deberá encontrar un sustituto que sea igual de sabroso. Considere las siguientes opciones.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: semillas de alcaravea
Semillas de alcaravea se utilizan para dar sabor a una amplia variedad de panes y pasteles europeos e incluso a un licor. Al igual que el comino, las semillas de alcaravea son el fruto de un miembro de la familia del perejil y también son muy aromáticas. Las semillas de comino y alcaravea son similares tanto en apariencia como en sabor.
El sabor de las semillas de alcaravea se puede utilizar para replicar el sabor potente y ligeramente amargo del comino; sin embargo, deberá reducir a la mitad la cantidad de semillas de alcaravea utilizadas. Algunos expertos recomiendan agregar semillas de anís a las semillas de alcaravea para que se parezcan aún más al comino. Esto debe hacerse con cuidado ya que el sabor de las semillas de anís es más dulce y más parecido al regaliz. Puede dominar fácilmente otros sabores.
–> Más información: Semillas de alcaravea vs. Comino: ¿cómo se comparan?
Una segunda opción decente: Chile en polvo (especialmente con alto contenido de comino)
El chile en polvo se puede encontrar en los pasillos de especias de casi todas las tiendas de comestibles. Es una mezcla de especias que contiene chile molido junto con una variedad de otras especias, incluido el comino. Aporta un sabor característico pero sin el amargor del comino.
El chile en polvo se puede usar como un buen sustituto del comino en las recetas de chile y debería proporcionar beneficios similares en otras recetas. Tenga en cuenta que los diferentes chiles en polvo contienen diferentes cantidades de comino, por lo que este es uno de esos casos en los que tendrá que adaptarse al gusto.
Tenga en cuenta que el chile en polvo debe usarse con cuidado al sustituirlo por comino, ya que demasiado puede hacer que un plato sea demasiado picante. Tenga en cuenta también que el chile en polvo puro (a veces etiquetado como chile en polvo) no contendrá comino y, por lo tanto, no es un buen sustituto.
En un apuro: cilantro
como semillas de comino y alcaravea, cilantro proviene de un miembro de la familia del perejil y por lo tanto comparte algunas de las mismas características de sabor. Cuando brotan, las hojas se conocen como cilantro y la especia en sí está disponible en forma molida o entera. Deberá usar 1 cucharadita de cilantro por cada 3/4 de cucharadita de comino que requiere una receta.
Otras alternativas
El comino viene en tres variedades: negro, blanco y ámbar, siendo el ámbar el más disponible. El sabor del comino negro es más floral y menos amargo en comparación con las otras dos variedades. Si bien el comino blanco y el ámbar no se pueden usar en lugar del comino negro, el comino negro puede servir como un sustituto efectivo para ambos. Puedes encontrar comino negro en la mayoría de las tiendas de comida india.
Otros posibles sustitutos del comino incluyen mezcla de especias y curry en polvo, que contienen comino. Es importante señalar que el polvo de curry contiene cúrcumaque es de color amarillo brillante y puede alterar la apariencia de un plato, mientras que el garam masala normalmente tiene varias otras especias sabrosas además del comino.
