«Descubre la respuesta a esa pregunta que todos los amantes de la repostería se hacen: ¿existe realmente un sustituto perfecto para el extracto de vainilla? En este artículo, te revelaremos una lista de opciones sorprendentes y deliciosas que te permitirán obtener resultados tan maravillosos como si utilizaras el extracto de vainilla tradicional. Prepárate para experimentar nuevos sabores y ampliar tus horizontes culinarios sin renunciar al delicioso aroma y sabor que tanto adoras.»
El extracto en el nombre del extracto de vainilla está ahí porque el sabor se extrae del vaina de vainilla usando alcohol El extracto de vainilla es esencial para muchos postres y productos horneados, particularmente galletas y pasteles. Si se le acaba inesperadamente o no puede encontrar la versión pura (a diferencia de la versión de imitación), hay algunos de los mejores sustitutos del extracto de vainilla que puede usar.
Tabla de contenido
Todo lo que necesitas para hacer extracto de vainilla son algunas vainas de vainilla y una forma de alcohol. Tenga en cuenta que si bien este es un sustituto efectivo para las cosas prefabricadas, no es rápido, ya que el sabor a vainilla tardará en infundirse en el alcohol. La buena noticia es que los resultados valen la espera.
Puedes usar cualquier tipo de vaina de vainilla para hacer tu extracto de vainilla siempre y cuando te des cuenta de que la calidad de la vaina tiene un impacto directo en la calidad del producto final. Cada tipo de frijol dará como resultado un tipo diferente de extracto. Los frijoles más afrutados hacen un extracto más afrutado, mientras que los frijoles más terrosos proporcionarán un sabor más terroso.
El tipo de alcohol que usas también es importante. Si solo quieres el sabor del frijol, opta por algo con un sabor neutro como el vodka. Otros alcoholes populares que se usan para hacer extractos son el bourbon, el ron y el brandy, pero también puedes usar tequila.
Haga su extracto de vainilla dividiendo tres frijoles a lo largo y agregándolos a aproximadamente 1 taza de su alcohol preferido. Debes dejarlo reposar durante al menos un mes, pero cuanto más lo dejes reposar antes de usarlo, más fuerte y complejo se volverá el sabor.
Una segunda opción decente: azúcar de vainilla
Las vainas de vainilla son lo suficientemente picantes como para infundir el sabor en el azúcar, así como en los líquidos. Azúcar de vainilla utiliza azúcar como medio en lugar de alcohol. Dado que casi todas las recetas que requieren vainilla son dulces, cambiar parte (o la totalidad) de su edulcorante por azúcar con sabor a vainilla no debería representar ningún problema.
Es posible que pueda comprar azúcar de vainilla en una tienda especializada en productos de panadería, o puede hacerla usted mismo. Hágalo partiendo una vaina de vainilla a lo largo y raspando las semillas en dos tazas de azúcar. Revuelve el azúcar para mezclar las semillas y guárdalo en un recipiente hermético durante unas dos semanas. Usa el azúcar en recetas que requieran extracto de vainilla.
En un apuro: sirope de arce
Si no tienes vainas de vainilla, miel de maple es un ingrediente que no requerirá que esperes. El jarabe de arce es la savia reducida del árbol de arce y tiene un profundo sabor a caramelo con notas de nuez de fondo. Hay diferentes grados de jarabe de arce, y el tipo más oscuro tiene un sabor a caramelo más profundo. La vainillina es el principal componente de sabor en las vainas de vainilla y también está presente en el jarabe de arce.
Use la misma cantidad de jarabe de arce que requiere su receta para el extracto de vainilla. Tenga en cuenta que el jarabe de arce es dulce, por lo que es posible que deba ajustar la cantidad de edulcorante en su receta para compensar.
Si debes: Imitación vainilla
imitación vainilla poder funciona como una alternativa al extracto de vainilla, pero no es necesariamente la mejor opción. La vainilla de imitación está hecha de químicos sintéticos y carece de la complejidad y riqueza del extracto de vainilla natural, que se deriva de las semillas de vainilla reales. Si bien la imitación de vainilla puede imitar el sabor de la vainilla, a menudo tiene un sabor ligeramente artificial y puede dejar un regusto amargo. Puede ser una opción más rentable para hornear y cocinar, pero para recetas en las que el sabor de la vainilla es crucial, es mejor usar extracto puro de vainilla.
Otras alternativas
Jarabe de vainilla es otra forma de extraer el sabor de las vainas de vainilla. Puede hacer jarabe de vainilla agregando las semillas de una vaina de vainilla a un jarabe simple (en la proporción de dos tazas de azúcar, una taza de agua) y cociéndolo a fuego lento durante unos 20 minutos. Esta es una opción más rápida que otros sustitutos del extracto de vainilla.
Triple sec es un licor con sabor a naranja. Su sabor puede funcionar en lugar del extracto de vainilla en la mayoría de las aplicaciones, aunque hay una diferencia de sabor.
Vainilla en polvo puede ser un buen sustituto del extracto de vainilla en ciertas situaciones, pero no siempre es un reemplazo perfecto. La vainilla en polvo se elabora con vainas de vainilla secas y molidas, mientras que el extracto de vainilla se prepara remojando las vainas de vainilla en alcohol y agua. Esto significa que la vainilla en polvo tiene un sabor a vainilla más fuerte y concentrado que el extracto de vainilla. Además, debido a que es un ingrediente seco, es posible que no funcione tan bien si su receta requiere ingredientes líquidos.
–> Más información: vainilla en polvo vs. Extracto de vainilla
Extracto de almendra puede funcionar en algunos casos, pero el sabor será lo suficientemente diferente como para que se note. El extracto de almendra tiene un sabor a nuez y ligeramente dulce, mientras que el extracto de vainilla tiene un sabor más floral y dulce. El extracto de almendra funciona bien en recetas donde el sabor a nuez es deseable, como en galletas o pasteles a base de nueces.
