Salsa marinara abundante explicada: todo lo que necesita saber

Muchos de los platos italianos con los que puede estar familiarizado tienen salsa roja, pero ¿son todos iguales? No, de hecho, hay varias variaciones de salsas a base de tomate que van desde salsas de cocción rápida hasta salsas para todo el día.

Una marinara sustanciosa es una sabrosa salsa de tomate, repleta de mucho sabor y cocinada en un tiempo mínimo. La abundante salsa marinara se puede usar en una variedad de platos diferentes, lo que permite que el cocinero casero la aproveche mucho.

¿Qué es la salsa marinara abundante?

Tradicionalmente, una salsa marinara es una salsa de cocción rápida y contiene solo unos pocos ingredientes: aceite de oliva, tomates, ajo y hierbas. Pasando a una abundante marinara, puede encontrar la adición de otras verduras para darle más sustancia, junto con mantequilla, queso e incluso, a veces, vino.

Agregar zanahorias a su marinara, por ejemplo, le dará una dulzura natural que se equilibra bien con la acidez de los tomates. La adición de champiñones y calabacines a una marinara simple también ayuda a que esta salsa roja sea más sustanciosa.

¿Para qué usas la salsa marinara?

Una de las mejores cosas de la salsa marinara es lo versátil que realmente es. Por supuesto, puede usarlo como salsa para pasta, pero es excelente de muchas otras maneras:

• Berenjena o pollo parmesano
• Salsa de pizza
• Asado al estilo italiano
• Como base para sopas.
• Salsa para pasta
• pollo de cazador
• Sándwiches de salchicha italiana
• albóndigas
• calzones
• Como salsa para palitos de pan o palitos de mozzarella
• Encima de una papa al horno
• Hamburguesa estilo italiano

Las posibilidades de usar una abundante salsa marinara son casi infinitas y sus ingredientes saludables hacen que esta salsa sea excelente para tenerla a mano.

¿Tomates enlatados o frescos?

Normalmente, usar ingredientes frescos es la mejor opción, especialmente cuando se hace algo desde cero. Sin embargo, al hacer marinara, usar un tomate enlatado de buena calidad produce un producto igual de sabroso.

Sin embargo, si tiene algo de tiempo extra y decide usar tomates frescos, esto es lo que deberá hacer:

• Lave varios tomates Roma: estos tomates son los mejores para usar, ya que tienen menos semillas, una piel más delgada y una acidez más baja que la mayoría de los otros tomates.
• Marque una «X» en la parte inferior de cada tomate antes de colocarlos en una olla con agua hirviendo. Solo coloque 3-4 a la vez para que la sartén no se llene demasiado.
• Después de unos 30-45 segundos, saca los tomates con cuidado con una espumadera o unas pinzas.
• Inmediatamente ponga los tomates en un recipiente con agua helada.
• Continúe este proceso hasta que todos los tomates estén listos.
• Una vez cocido y enfriado, la piel debe deslizarse fácilmente fuera del tomate.
• Corta los tomates por la mitad y quita las semillas antes de cortarlos en cubitos para usarlos en tu salsa.

Puede almacenar los tomates sin usar en el refrigerador hasta por una semana.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa de pizza y la salsa marinara?

La salsa marinara usa tomates triturados, mientras que la salsa para pizza generalmente usa un puré de tomate. La salsa para pizza también suele contener hierbas y especias junto con el puré de tomate.

Aunque puede usar marinara como salsa para pizza, sería más gruesa que una salsa para pizza. Licuar la salsa marinara ayuda a lograr la consistencia adecuada para la salsa para pizza.

Cómo hacer una abundante salsa marinara casera

Hacer una abundante salsa marinara casera es mucho más fácil de lo que piensas. Hay un trabajo de preparación mínimo y no requiere mucho tiempo para hervir a fuego lento. Reunir todos sus ingredientes asegura la simplicidad de hacer esta deliciosa salsa.

Ingredientes

• Aceite de oliva – Es posible que desee considerar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad ya que hay muy pocos ingredientes en la salsa. Esto hará una gran diferencia en el sabor general.
• Tomates enlatados triturados – El tipo de tomate preferido para marinara (y la mayoría de las otras salsas de tomate italianas) es el San Marzano. El San Marzano es una variedad de tomate ciruela que tiene menos semillas y menos acidez, lo que lo convierte en una excelente opción en esta salsa con tan pocos ingredientes. Si no puede encontrar San Marzano, busque tomates ciruela enteros enlatados y sepa que tendrá que triturarlos usted mismo.
• Ajo – la cantidad que use es una preferencia personal, pero agregar al menos 2 dientes grandes es una buena idea.
• Hierbas – puede usar fresco, seco o incluso una combinación de los dos. El orégano, el perejil y la albahaca son una gran adición, junto con la sal y la pimienta.
• corteza de queso parmesano – corte un trozo pequeño de una cuña de queso parmesano y guarde el resto para rallar encima de su plato.
• Zanahorias – agregar zanahorias a su salsa marinara le da una dulzura sutil y también ayuda a equilibrar la acidez de los tomates.
• Hongos – la adición de champiñones le da a la salsa marinara un impulso de proteínas para hacer de esta una comida completa. Los champiñones botón o portobello funcionan bien.
• Vino tinto – no necesitará mucho, pero agregará un sabor muy fuerte a la salsa. El vino no tiene que ser caro, pero debes elegir un vino que no te importe beber.

Pasos

Paso 1: Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande. Una vez caliente el aceite, añadimos el ajo picado y removemos para que no se queme.

Paso 2: A continuación, agregue las zanahorias cortadas en cubitos y los champiñones en rodajas a la sartén y cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 10 minutos. Asegúrate de revolver un par de veces.

Paso 3: Sazone las verduras con sal y pimienta y cualquier hierba seca que esté usando y revuelva durante otro minuto.

Etapa 4: Vierta el vino y déjelo hervir a fuego lento y reducir durante 2-3 minutos. Esto asegurará que el alcohol se cocine y le dará a la salsa un sabor audaz.

Paso 5: Agregue la cáscara de parmesano de tomates triturados a la sartén. ¡Asegúrate de agregar los tomates lentamente para que no te salpiquen! Una vez que los tomates y la corteza de queso parmesano se hayan agregado a la sartén, reduzca el fuego a bajo.

Paso 6: Cocine la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, luego agregue hierbas frescas si las usa, sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra encima justo antes de servir.

Consejos

• Tener todos los ingredientes preparados con anticipación ayuda con el proceso general de cocción.
• Triture sus zanahorias para reducir el tiempo de cocción, ¡o compre una bolsa de zanahorias ya ralladas!
• Comprar champiñones laminados es mucho más cómodo y ya estarán lavados y listos para usar.
• Si usa champiñones enteros, la mejor manera de limpiarlos es frotando la parte superior con una toalla de papel húmeda. ¡Nunca los ponga bajo el agua, ya que elimina los nutrientes y todo el sabor!
• Si usa albahaca fresca, apile las hojas en orden de tamaño. Comenzando con la hoja más grande y agregando varias hojas encima. Enrolle la pila y córtela en tiras finas, haciendo un corte de gasa o listón.
• No escatime en la corteza de queso parmesano: le da sabor a la salsa de la misma manera que lo hace una hoja de laurel. Cocerlo a fuego lento en la salsa agrega un sabor increíble.
• La marinara enfriada se puede congelar hasta por 3 meses para que pueda hacer un lote grande y congelar un poco para más tarde.

Preguntas frecuentes

Con todas las diferentes salsas a base de tomate que existen, seguramente tendrá algunas preguntas. Averigüemos algunas respuestas a preguntas comunes.

¿La salsa marinara sigue siendo buena si no está refrigerada?

Si está preparando salsa marinara casera, debe guardarla en un recipiente o bolsa aptos para alimentos y mantenerla en el refrigerador una vez que se enfríe. Esto asegurará que no se formen bacterias. Por supuesto, no es necesario refrigerar un frasco sin abrir de la tienda.

¿La abundante salsa marinara de Domino’s es vegetariana?

Técnicamente, sí. La abundante salsa marinara de Domino’s contiene mantequilla y productos lácteos (dos quesos diferentes). La mayoría de los vegetarianos todavía consideran que los productos lácteos están bien para comer.

¿La abundante salsa marinara es buena para la pizza?

La abundante marinara puede ser una gran salsa para pizza. Debido a que puede tener grumos, es una buena idea mezclar la salsa terminada o incluso usar una licuadora de inmersión.

¿Puedo agregar carne a mi marinara?

Marinara es tradicionalmente una salsa de tomate simple con solo la adición de hierbas y vegetales. Si bien puede agregar carne molida a su salsa marinara, se convertiría más en una salsa de espagueti.

Conclusión

La comida italiana es una de las favoritas en muchas cocinas. Desde lasaña, pizza y espagueti, no podemos obtener suficientes alimentos audaces, sabrosos y reconfortantes.

La abundante salsa marinara es una salsa sabrosa a base de tomate que no tarda horas en cocinarse a fuego lento en la estufa como otras salsas. También es saludable y se puede adaptar para adaptarse a sus papilas gustativas agregando las hierbas y verduras que le gustan.