Si eres un amante de la cocina y estás buscando el sartén perfecto para tus habilidades culinarias, esta comparativa te ayudará a tomar una decisión entre dos utensilios infaltables en cualquier cocina: el sauté pan y el wok. Ambos tienen características únicas que los hacen ideales para diferentes tipos de preparaciones, así que prepárate para descubrir cuál es el adecuado para ti y ampliar tu repertorio de recetas en la cocina.
Cuando usa la estufa para cocinar, hay muchas opciones diferentes para lo que puede usar. Desde ollas y sartenes regulares hasta sartenes y woks para saltear, puede ser difícil determinar cuál es mejor usar. Muchos creen que las sartenes para saltear y los woks se pueden usar indistintamente, pero hay ciertos platos en los que cada uno tiende a cocinarse mejor en comparación con el otro.
Un wok y una sartén para saltear tienen diferencias que puedes señalar para ayudarte a determinar cuál es el mejor para usar dependiendo del plato que estés cocinando. Puede usar estas diferencias, como el tamaño, los platos que normalmente se usan para cocinar y cómo cada uno conduce el calor, para determinar cuál es la mejor sartén para cocinar para usted.
Continúe leyendo para obtener más información sobre las diferencias entre un wok y una sartén para saltear, así como qué sartén debe usarse para cocinar diferentes platos.
Descripción general de wok y sartén para saltear
Cuando se trata de determinar cuál debe usar cuando se trata de un wok y una sartén para saltear, es importante saber qué es cada uno, así como las ventajas y desventajas de usar cada sartén.
¿Qué es un wok?
Un wok es una cacerola que se caracteriza por su fondo profundo y redondeado. Esta sartén es originaria de China y se usa comúnmente, así como sartenes similares, en partes del este de Asia, el sur de Asia y el sudeste de Asia.
Un wok tiende a tener paredes delgadas y tiene la forma de un recipiente poco profundo con asas. Los mejores woks suelen ser de acero al carbono, aunque hay opciones que son antiadherentes y de hierro fundido.
ventajas
Cuando se trata de usar un wok, existen algunas ventajas al usar un wok como sartén. Estas ventajas incluyen:
- Permite que su comida siga moviéndose. Esto hace que sea más fácil cocinar alimentos rápidamente a fuego alto.
- Los woks permiten que los alimentos se cocinen en un período de tiempo más corto.
- Está hecho para manejar calor muy caliente.
- Ayuda a evitar derrames.
- Mucha comida puede caber en el wok.
- Hay muchos tipos diferentes de woks, por lo que puede elegir el mejor wok para lo que planea cocinar.
Contras
Si bien hay ventajas que vienen con cocinar con un wok, también hay algunas desventajas que pueden venir con el uso de esta sartén. Las desventajas incluyen:
- El wok comenzará a desgastarse si está cocinando alimentos ácidos.
- La comida tiende a quemarse rápidamente.
- Puede ser difícil guardar el wok porque puede ser bastante grande.
- Se sabe que los woks calientan y enfrían rápidamente. Esto puede ser peligroso si no estás prestando atención.
¿Qué es una sartén para saltear?
Si bien las sartenes para saltear son más pequeñas en comparación con los woks, tienden a ser más grandes que las sartenes promedio. Las sartenes para saltear tienen lados altos que son rectos y también pueden venir con un asa y una tapa.
Las sartenes para saltear se utilizan a menudo para dorar carnes, saltear verduras y cocinar risottos.
ventajas
Hay algunas ventajas que vienen con el uso de una sartén para saltear en lugar de una sartén tradicional o un wok. Algunas de estas ventajas incluyen:
- No tienes que vigilarlo constantemente.
- Es mucho más fácil de almacenar en comparación con un wok.
- La mayoría de las sartenes son antiadherentes.
- Se pueden utilizar para muchos platos diferentes.
- Puedes usar una sartén para saltear en cualquier estufa.
Contras
Hay algunas desventajas que pueden surgir al cocinar con una sartén. Estas desventajas incluyen:
- Es más difícil tirar una sartén para saltear en comparación con un wok
- Las sartenes para saltear no deben lavarse en el lavavajillas.
- Más pequeño que un wok, por lo que hay menos espacio para cocinar muchos alimentos
- Las sartenes para saltear tardan más en cocinarse
- Todos los alimentos se cocinan al mismo nivel.
¿Es lo mismo una sartén que un wok?
Si bien tanto una sartén para saltear como un wok son sartenes para cocinar, no son lo mismo. Cada uno tiene diferentes ventajas a la hora de cocinar diferentes platos.
Cada sartén también se usa de diferentes maneras y tiene diferentes formas y tamaños que las hacen mejores para cocinar platos particulares. Por ejemplo, un wok se usa mejor para cocinar fideos lo mein, mientras que una sartén para saltear es mejor para saltear vegetales.
¿Cuál es la diferencia entre una sartén y un wok?
Existen algunas diferencias importantes entre un wok y una sartén para saltear que pueden ayudarlo a determinar cuál es mejor para usted. Estos también pueden ayudarlo a determinar qué sartén debe usar para cualquier plato que haya decidido preparar.
Usos
Si bien tanto una sartén para saltear como un wok son sartenes para cocinar, cada uno tiene un uso diferente que lo ayuda a preparar mejor las comidas que está cocinando.
Las sartenes para saltear se utilizan más para dorar carnes que para saltear verduras. El proceso de salteado de verduras consiste en calentar la sartén en una estufa a fuego medio. Los artículos que se cocinan en una pequeña cantidad de grasa. Por lo general, se cocinan hasta que estén doradas o blandas.
Los woks se utilizan con mayor frecuencia para saltear un plato. Los woks también se pueden usar para hervir alimentos, así como para freír alimentos con aceite. Esto se debe principalmente al fondo profundo y redondeado que permite que los líquidos cocinen mejor los alimentos.
Tamaño y forma
Cuando miras un wok y una sartén para saltear, puedes distinguir fácilmente qué sartén es cuál.
Una sartén para saltear suele ser más pequeña y tiene un fondo plano, una forma redonda y lados rectos. No es bueno usar una sartén para saltear si planea cocinar una gran cantidad de alimentos, ya que esto puede provocar una cocción desigual y derrames.
Un wok es mucho más grande que una sartén. Este es el tipo de sartén que desea usar si planea cocinar una gran cantidad de alimentos. Un wok es conocido por su gran base en forma de cuenco. Estos también son mucho más difíciles de almacenar.
Material
Cada sartén también está hecha de diferentes materiales. Un wok se hace tradicionalmente de hierro fundido porque el hierro fundido tiende a calentarse rápidamente. Más recientemente, los woks tienden a fabricarse con acero al carbono.
Las sartenes para saltear suelen estar hechas de acero. Esto tiende a hacer que las sartenes para saltear sean mucho más baratas de comprar en comparación con los woks.
Conduccion de calor
La forma en que las diferentes sartenes conducen el calor puede ser uno de los factores determinantes más importantes para determinar qué sartén se va a utilizar.
El calor se distribuye uniformemente con un wok. Esto lo convierte en una sartén ideal para cocinar una gran cantidad de alimentos, ya que el wok garantizará que todos los alimentos se cocinen de manera uniforme. Una sartén para saltear generalmente tiene todo el calor concentrado alrededor del fondo de la sartén, lo que la hace perfecta para alimentos que son más planos por naturaleza.
tipos de comidas
Hay algunas comidas en las que es mejor usar un wok, mientras que hay otras comidas en las que es mejor usar una sartén.
Una sartén más grande, como un wok, es mejor para cocinar carnes. Las sartenes más pequeñas, como las sartenes para saltear, son mejores para cocinar pescado, aves y verduras.
¿Cuál es mejor entre la sartén y el wok?
Cuando se trata de determinar con qué sartén es mejor cocinar, debe examinar todas las ventajas y desventajas tanto del wok como del sartén junto con el tipo de comida que planea comer.
Ambos son útiles cuando se trata de cocinar, pero cada uno tiene ciertos platos con los que tiende a funcionar mejor. Por ejemplo, un wok es la mejor idea para acompañar si está cocinando fideos o grandes lotes de alimentos, y las sartenes salteadas son mejores para usar cuando se prepara pescado o verduras.
Preguntas frecuentes
¿Puedes usar un wok para saltear?
Puedes usar un wok para saltear. Es mejor usar un wok si elige saltear trozos de comida más pequeños.
¿Puedes cocinar todo en una sartén?
Una sartén para saltear se puede utilizar para cocinar muchos tipos diferentes de alimentos. Se puede utilizar para cocinar casi todo. Todavía es mejor usar otras ollas para cocinar platos más grandes.
¿Vale la pena comprar un wok?
Vale la pena comprar un wok. Un wok es una excelente opción para cocinar grandes cantidades de alimentos. Un wok también asegura que todas las partes del plato se cocinen uniformemente.
Pensamientos finales
Tanto un wok como una sartén para saltear son excelentes sartenes que se pueden usar para cocinar sus alimentos. Si bien ambos se pueden usar para preparar diferentes platos, existen algunas ventajas y desventajas al usar cada recipiente para cocinar. Puedes usar ambos al cocinar.
Es mejor usar un wok cuando se cocinan grandes lotes de alimentos, mientras que una sartén para saltear es mejor cuando se cocinan verduras, pescado y lotes más pequeños de alimentos. Ninguno de los recipientes de cocción es mejor que el otro, y puede ser una buena idea tener ambos recipientes de cocción.
