En la batalla por el título de la bebida más saludable y deliciosa, dos pesos pesados se enfrentan: Sencha y Matcha. Estas dos variedades de té verde son populares en todo el mundo, pero ¿cuál de ellas es realmente la mejor? En este artículo, vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de la SPICEografía y descubrir todas las cualidades y beneficios de estas dos poderosas especias. Prepárate para una guerra de sabores y propiedades saludables ¡que no te dejará indiferente!
Matcha y sencha son ambas formas de té verde. Ambos no solo consisten en las hojas de Camellia sinensis de las que proviene todo el té verde, sino que también son formas japonesas del mismo. Matcha y sencha tienen una larga historia de uso en Japón que continúa hasta el día de hoy. Además de sus similitudes, estos tés tienen diferencias que compararemos en este SPICEography Showdown.
¿En qué se diferencia el sencha del matcha?
Si bien tanto el matcha como el sencha se consumen principalmente como bebidas, la naturaleza de esas bebidas es diferente. matcha consiste en hojas de té molidas en piedra. Las hojas se consumen como parte de la bebida, a diferencia de la mayoría de los tés. sencha generalmente se consume como un té de hojas sueltas, lo que significa que solo se bebe la infusión sin hojas. El resultado es una diferencia en sabor y sensación en boca.
Puede percibir que el matcha es más concentrado y cremoso que el sencha. También proporciona niveles más altos de nutrientes y otros compuestos que provienen del té verde, ya que se consume más hoja en comparación con el sencha.
Los efectos que puede obtener de cada forma de té verde es otra área en la que difieren. Los beneficios del té verde provienen de los compuestos que contiene. Por ejemplo, el té matcha es conocido por su alto contenido de l-teanina. La L-teanina es el aminoácido que produce los efectos relajantes del té verde. Sencha contiene l-teanina, pero no tanto como el matcha.
Los agricultores cultivan matcha a la sombra; los agricultores cubren las hojas para fomentar la producción de clorofila mientras las plantas intentan compensar la luz reducida. Sencha se cultiva a plena luz del sol. La cantidad de luz proporcionada a las plantas de té dicta el sabor, así como los beneficios nutricionales y medicinales.
Matcha está hecho solo con las hojas más jóvenes de la planta del té; sencha se puede hacer con cualquier hoja, así como con el tallo de la planta. A las hojas de té se les quitan las venas antes de pulverizarlas para hacer matcha; sencha proviene de hojas enteras.
Mientras que los grados más bajos de matcha pueden tener una ligera astringencia, el matcha generalmente no tiene un regusto tan intenso como el del sencha.
¿Puedes usar sencha en lugar de matcha y viceversa?
Si su única razón para beber matcha o sencha es obtener los beneficios para la salud y no le importa el sabor, puede sustituir el matcha por sencha. Matcha te dará todo lo que deseas del sencha en una forma más concentrada para que puedas beber mucho menos té sin perder los efectos positivos para tu salud. Del mismo modo, puede reemplazar el matcha con sencha, pero solo si está preparado para beber mucho más té para obtener los mismos resultados.
Si te importa el sabor y la consistencia, el matcha y el sencha están lejos de ser intercambiables. Cuando se prepara tradicionalmente, el matcha no le dará el mismo sabor que el sencha ni le dará la apariencia o la sensación en la boca. Sin embargo, puede obtener algo similar si vierte matcha a través de un filtro de café. Por supuesto, esto también eliminaría los beneficios del matcha.
Del mismo modo, es posible que puedas hacer un sustituto aceptable del matcha con sencha moliendo las hojas. No sería una alternativa perfecta porque a las hojas de matcha se les quitan los tallos y las venas antes de ser molidas, lo que reduce significativamente la amargura.
¿Cuándo deberías usar sencha y cuándo deberías usar matcha?
Los diferentes grados de matcha son versátiles y funcionan bien para pasteles y café con leche. El uso de Sencha se limita al té.