El otoño está a la vuelta de la esquina y con él llega el aroma y sabor característico de una de las mezclas de especias más emblemáticas: Apple Pie Spice. Si eres amante del dulce y delicioso sabor de la tarta de manzana, no puedes perderte esta increíble combinación de especias que hará de tus postres y bebidas la experiencia más reconfortante en esta temporada. Descubre todo lo que necesitas saber sobre el sabor del otoño en este artículo.
La tarta de manzana como la conocemos se originó en Europa, con varias variaciones en todo el continente. Las variaciones más conocidas son las tartas de manzana inglesas, holandesas y suecas. Si bien los tres se han abierto camino en la cultura gastronómica estadounidense, la versión en inglés es la más familiar para la mayoría de los estadounidenses.
Las recetas inglesas de pay de manzana que incluyen un requisito de “buenas especias” se remontan a la época de Chaucer. En la mayoría de las recetas más antiguas, las especias no se nombran; sin embargo, era probable que cada cocinero simplemente eligiera las especias según su preferencia personal.
Las especias utilizadas en la tarta de manzana llegaron a Europa a través del comercio con el Lejano Oriente a través de comerciantes de Oriente Medio y África del Norte. En este punto de la historia, la nuez moscada era más cara que el oro.
La receta estadounidense más antigua para el pastel de manzana requiere dos especias que todavía se incluyen en algunas mezclas de especias para pastel de manzana: canela y Mazoaunque muchas personas en la era moderna probablemente usarían nuez moscada en lugar de maza.
Perfil de sabor de la especia de pastel de manzana
Como la mayoría de las mezclas de especias, el sabor de las especias para pastel de manzana es variable, ya que el fabricante puede elegir los componentes según sus preferencias. En todos los casos, el objetivo es proporcionar calidez y dulzura que complemente la acidez de las manzanas. Cardamomo se incluye en algunas mezclas para aumentar la complejidad y la profundidad.
Beneficios para la salud de las especias para tarta de manzana
Cada una de las especias en Apple Pie Spice está repleta de una variedad de nutrientes, lo que hace que la mezcla sea una potente fuente de compuestos saludables. Los nutrientes en las especias para pastel de manzana incluyen:
- Vitaminas: La canela es un ingrediente clave en especias para pastel de manzana y es una buena fuente de vitamina A y niacina. Clavos de olor también son una buena fuente de vitamina A. Esta vitamina es importante para el mantenimiento de la salud de los ojos, mientras que la niacina ayuda a que los sistemas digestivo y nervioso del cuerpo funcionen correctamente. La niacina también es importante para convertir los carbohidratos, las proteínas y las grasas en energía.
- Minerales: canela y pimienta de Jamaica se encuentran entre los componentes ricos en minerales de las especias para tarta de manzana. Las especias en las especias para pastel de manzana son fuentes ricas en minerales como hierro, potasio y calcio. El hierro es importante para el transporte de oxígeno en la sangre, mientras que el potasio se usa para mantener el correcto funcionamiento del corazón y para la contracción muscular. Necesitas calcio para tener huesos sanos.
- Flavonoides: Muchas especias son buenas fuentes de antioxidantes flavonoides, siendo la canela una de las mejores fuentes. Aporta carotenos y luteína. Los flavonoides del jengibre incluyen quercetina y kaempferol, mientras que la nuez moscada proporciona criptoxantina junto con betacaroteno.
Los nutrientes de Apple Pie Spice pueden ayudar a prevenir y tratar una variedad de enfermedades, como:
- Diabetes: Tanto la canela como el clavo tienen el potencial de reducir el azúcar en la sangre. Además, la canela en una comida ayuda a disminuir la resistencia a la insulina.
- Enfermedades digestivas: Canela, nuez moscaday la pimienta de Jamaica son beneficiosas para la digestión. La canela influye en las hormonas gastrointestinales que controlan la saciedad y la tasa de vaciamiento gástrico, mientras que la nuez moscada se ha utilizado como tratamiento para las náuseas y la indigestión. La pimienta de Jamaica también se usa para tratar la flatulencia y la indigestión.
- Resfriados: El jengibre se usa ampliamente en la medicina ayurvédica para tratar el resfriado común. A menudo se combina con miel o jugo de cítricos cuando se usa para este propósito.
Usos comunes de las especias para tarta de manzana
Junto con las tartas de manzana, la especia para tarta de manzana se puede utilizar para dar a varios alimentos el sabor distintivo de la tarta de manzana. Estos alimentos incluyen postres como galletas y pasteles de manzana junto con alimentos para el desayuno como avena y muffins. Es lo suficientemente versátil como para ser utilizado en otros contextos también. Puedes usarlo para dar sabor tanto a las batatas como a las palomitas de maíz.
