«Descubre opciones deliciosas y saludables para sustituir el relleno de tus tacos. En este artículo te presentamos alternativas veganas y vegetarianas que te sorprenderán por su sabor y beneficios para la salud. ¡Prepárate para disfrutar de tacos irresistibles sin sacrificar tu estilo de vida!»
Los tacos son los plato mexicano mas popular dentro y fuera de México. Es un plato versátil y fácil de hacer que gusta a todos.
La definición más simple de taco es un trigo o maíz tortilla doblada y rellena con innumerables mezclas y rematado con sabrosas salsas.
Diferentes rellenos, salsas y presentaciones hacen de los tacos un plato popular.
Puedes poner dentro de cada tortilla cualquier ingrediente te gusta, cubre con tu salsa preferida, y usa la tortilla fresca, horneada o frita.
¿Cómo se hacen los tacos?
Los tacos consisten en tres componentes: tortillas, rellenos y salsas.
Tortilla
Las tortillas son el envase de la preparación.
Tortillas de maiz son las que se usan para hacer tacos en México. Su consistencia y sabor combinan mejor con los tacos.
Sin embargo, también puede utilizar tortillas de harina para los tacos Este tipo de tortilla también se conoce como tortilla de trigo y se usa fuera de México.
Las tortillas de maíz se preparan con diferentes tipos de maíz: azul, blanco y amarillo.
- tortilla azul tiene un sabor terroso con un color azul pálido.
- tortillas blancas son los tipos regulares con una textura espesa y sólida.
- tortilla amarilla tiene un sabor a maíz más intenso y un color amarillo brillante.
también hay algunos sustitutos para tortillas de maiz o harina. Estas opciones contienen garbanzos, harina de marañón, harina de almendras y mandioca.
Rellenos
tacos tradicionales están rellenos de carne, verduras y, a veces, queso.
Las carnes pueden ser de pollo, res, cerdo o pescado. Los granos como los frijoles y el arroz también son rellenos típicos.
Salsas
El toque final de cualquier taco son las salsas. Varían en color y sabor. Algunos de ellos son:
- Pico de gallo: Una mezcla de tomates picados, cilantro, cebolla y jalapeño con un aderezo de lima, aceite, sal y pimienta.
- salsa verde (salsa verde): Lleva tomatillos, ajo, cilantro, cebolla y jalapeño.
- Guacamole: Se hace con puré de aguacate, cebolla, jitomate, chiles y limón.
- red Sauce: Salsa a base de jitomate, cilantro, cebolla y chile serrano.
variaciones de tacos
El diferentes tipos de tacos son infinitas ya que haces la combinación que te plazca. Incluso algunos restaurantes o mercados callejeros ofrecen tacos y tú decides qué va dentro y fuera de las tortillas.
Sin embargo, hay recetas clásicas de tacos mexicanos que siguen siendo las favoritas de la gente. Algunos de los tacos tradicionales son:
- Tacos al Pastor (estilo pastor): Tortillas rellenas de cerdo asado, cebolla, piña y cilantro y servidas con jugo de limón y salsa de tomatillo.
- tacos dorados (tacos dorados): También se les conoce como flautas. El nombre proviene del hecho de que la tortilla se rellena y luego se enrolla y se fríe. El relleno puede ser pollo desmenuzado, queso, carne asada, carne molida, frijoles y vegetales. Consulta la receta original en mahatmarice.com/recipes/rice-and-beans-tacos-dorados/
- tacos de cabeza (tacos de cabeza): Las tortillas se rellenan con diferentes partes de la cabeza de vaca. Este relleno es una mezcla de sesos, mejillas, lengua, labios y ojos al vapor. Otros ingredientes del taco son cebolla, cilantro, salsa verde y lima.
- tacos de canasta (Tacos de canasta): Son tacos rellenos de guiso que luego se bañan en mantequilla. Los guisos están hechos de chicharrón (panceta de cerdo frita), adobo (pecho de res desmenuzado), frijoles y papas.
- tacos de lengua (Tacos de lengua de res): La lengua se adoba con ajo y cebolla, luego se estofa y se corta. Esta preparación va dentro de la tortilla con cebolla picada, aguacate, salsa verde y cilantro.
- tacos de birria): La birria es un guiso especiado a base de chivo cocinado lentamente en caldo. Estos tacos también contienen chile guajillo, chile chipotle, ajo, tomate y orégano mexicano.
- tacos de barbacoa (tacos de barbacoa): Están hechos de cordero, cabrito o carrillera asada hasta que la carne esté tierna. Otros ingredientes son chile chipotle, ajo, comino, clavo, orégano, hojas de laurel y jugo de limón.
- Tacos de Pescado (Tacos de pescado): Incluyen filete de pescado blanco frito oa la parrilla, bacalao o salmón cubierto con repollo, pico de gallo, crema agria, queso cotija y jugo de limón.
Distintos sustitutos de los tacos tradicionales
Si bien las recetas de tacos son variadas y la gente creaba sus versiones de acuerdo a su gusto, existen otras opciones para las personas que siguen algunos regímenes dietéticos. Puedes encontrar versiones de tacos veganos, vegetarianos y saludables.
tacos veganos
Un régimen vegano consiste en comer sólo ingredientes a base de plantas. Los tacos veganos incluyen los siguientes ingredientes:
- Tacos crujientes de coliflor.
- Tacos de quinua.
- Tacos de frijol negro.
- Tacos de coles de Bruselas.
- Tacos crujientes de tofu.
- Tacos de frijoles BBQ ahumados.
tacos vegetarianos
La dieta vegetariana es menos restrictiva que el régimen vegano. Los vegetarianos comen a base de plantas ingredientes y productos lácteos.
Algunas recetas vegetarianas de tacos son:
- Tacos de calabaza asada con queso.
- Tacos vegetarianos con crema espesa.
- Tacos de feta y garbanzos.
- Tacos de vegetales asados con mozzarella.
- tacos de huevo
- Tacos de huevos revueltos con frijoles.
tacos saludables
Hacer un taco saludable no significa que tengas que eliminar la carne. En lugar de sacar la carne de los rellenos, prepárala con tecnicas de cocina saludable como cocinar al vapor, hervir, asar a la parrilla, hornear o asar. Los ingredientes que tienes que evitar son las grasas como los aceites y la mantequilla.
Los tacos más saludables comprenden:
- Tacos de pollo a la plancha y aguacate.
- Tacos de carne asada.
- Tacos de camarones a la plancha.
- Tacos picantes de salmón.
- Tacos de Mahi-Mahi al horno.
¿Qué va bien con los tacos?
No importa qué tipo de tacos quieras disfrutar, siempre van con algunos acompañamientos. Las guarniciones tradicionales pueden incluir:
- Frijoles refritos.
- Arroz con cilantro.
- ensalada de col mexicana.
- pico de gallo.
- Arroz Mexicano.
- Ensalada de maíz.
- Patatas dulces.
- Patatas fritas y salsa casera.
Generalmente, los tacos se sirven con uno o más de los acompañamientos anteriores y salsas adicionales, por lo que puede agregar cualquiera de ellos si lo desea.
Preguntas frecuentes sobre cómo hacer tacos mexicanos
¿Qué tipo de arroz es mejor para los rellenos de tacos?
Los rellenos para tacos deben incluir ingredientes con una textura firme, para que puedan mantenerse unidos sin ensuciar cuando los muerdas. El mejor arroz para rellenos de tacos es arroz de grano largo. Su textura ligera y tierna ayudan a que los granos se mantengan separados una vez cocidos.
¿Cuántos tacos necesitas por persona?
Depende de la persona. Por lo general, 2 o 3 tacos son suficientes. Los tacos son un plato satisfactorio. que suele incluir varios rellenos.
Los rellenos definen si los tacos son más ligeros o copiosos. Si incluye algunos componentes en el relleno y la cobertura, puede comer más de 3.
¿Qué tipo de tortilla se usa para los tacos veganos y vegetarianos?
Las tortillas en tacos veganos o vegetarianos son iguales a los tacos regulares. La diferencia entre ellos está en los ingredientes de relleno. Los rellenos veganos y vegetarianos no tienen carne ni productos lácteos..
Los tacos están hechos de harina, maíz o trigo integral. Cualquiera de estos ingredientes son componentes de origen vegetal permitidos en las dietas veganas y vegetarianas.
Para un taco más saludable, puedes usar wraps de lechuga en lugar de tortillas. La envoltura de lechuga tiene que ser profunda y resistente. Los mejores tipos son Iceberg, Bibb, Boston o Romain. También puedes usar lechuga mantequilla pero son más pequeñas.
¿Se pueden almacenar los tacos?
Sí, pero todos los componentes son en contenedores separados. Las tortillas deben almacenarse a temperatura ambiente sin los ingredientes de relleno en un recipiente hermético.
Los rellenos de carne y queso duran más que los de verdura. Esto tiene que ser almacenado en un recipiente hermético.
Puedes guardar cualquier taco con relleno que haya sobrado. Puedes guardarlo en el frigorífico o en el congelador. Se mantendrán en el refrigerador hasta por 5 días y en el congelador por 1 a 2 meses.
Los tacos deben envolverse con papel de aluminio y colocarse en un recipiente hermético.
