¿Eres amante de la cocina india pero no puedes disfrutar del tradicional paneer por ser vegano o intolerante a los lácteos? ¡No te preocupes más! En este artículo te presentamos más de 9 deliciosos sustitutos de paneer que podrás incluir en tus recetas de curry sin dejar de disfrutar de su rico sabor y textura. Descubre opciones veganas y sin lácteos que harán que tus platos sean igual de deliciosos y nutritivos. ¡No te lo pierdas!
Paneer es un ingrediente común en la cocina india. Cuando está de humor para paneer pero no tiene los ingredientes a mano, hay algunos sustitutos de paneer disponibles para usted.
El sustituto del paneer es una muy buena opción para hacer un platillo que sabe a paneer sin usar paneer.
Puede usar las alternativas como si usara paneer normal, como hacer kofta, salsas o verduras rellenas.
¿Qué es Paner? ¿De qué está hecho el paner?
Paneer es un queso indio elaborado con leche de vaca. La leche se calienta antes de cuajar con jugo de limón o lima.
Después de eso, la cuajada se drena y se compacta en un bloque. Paneer es un queso fresco y no No requiere envejecimiento como otros quesos.
Paneer está hecho de leche cuajada y cuajo. Cuajar la leche produce ácido láctico, que coagula la proteína caseína para formar cuajada.
El cuajo, generalmente una enzima extraída del estómago de los terneros, contiene la enzima proteolítica quimosina que descompone aún más la caseína en péptidos más pequeños.
Luego, la combinación de cuajada y suero se drena y el paneer resultante se prensa en un bloque.
Algunas recetas requieren que el paneer se sumerja en agua hirviendo o leche caliente antes de presionarlo para darle una textura suave.
Paneer también se puede cortar en cubos o en varias formas y tamaños antes de ser frito, asado o cocido en salsa.
8 sustitutos ideales de Paneer de todos los tiempos
8. ANARI- Sabor similar a Paneer
El queso Anari es un buen sustituto del paneer. La leche pura de oveja con suero suave de Chipre tiene un sabor y una textura similares al paneer indio fresco.
Puedes tomarlo con el desayuno agregar un poco de miel o azúcar natural lo. La textura del queso Anari es similar a la del paneer, con un color blanco tiza y una consistencia muy blanda.
7. Use QUESO CIRACASSIAN en lugar de Paneer en cualquier receta basada en paneer
El queso circasiano suele estar salado y tiene una consistencia similar al paneer. Aún así, se puede distinguir por su color.
El queso circasiano es un queso duro, blanco y desmenuzable que se puede usar en recetas en lugar de paneer.
Tiene un sabor algo salado y tiene una textura quebradiza. El queso circasiano se puede encontrar en la mayoría de los mercados del Medio Oriente.
Para usar queso circasiano en una receta, corta el queso en cubos y agrégalo a una sartén a fuego medio.
Agregue un poco de agua y cocine el queso, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
Retire el queso del fuego y agregue algunas especias u otros ingredientes que se usan con recetas a base de paneer.
6. Una alternativa decente a Paneer -QUESO DE GRANJERO (requesón prensado)
El queso de granjero es un queso blando, sin madurar, elaborado con leche de vaca. Tiene un sabor suave, ligeramente salado y una textura cremosa.
Puede usar queso Farmer en lugar de paneer en muchas recetas. Por ejemplo, puede usar queso de granjero en platos como palak paneer, Kadai paneer, paneer bhurji, etc.
Para preparar queso campesino para cocinar u hornear,
simplemente córtalo en cubos o desmenúzalo con tus manos.
Puede usar queso de granjero directamente sin cortarlo primero en algunas recetas que requieren paneer desmenuzado, como palak paneer y kadai paneer.
El queso granjero no se derrite tan fácilmente como el paneer, así que si está haciendo algo como un curry paneer saag, donde el el queso se cuece a fuego lento en salsa caliente, lo mejor es cortar el queso campesino en cubos.
Si es necesario, puede sacar el exceso de agua del queso granjero en cubos o desmenuzado colocándolo sobre una toalla de papel.
Solo recuerda secarlo, no apretarlo ni estrujarlo con la toalla.
5. QUESO QUARK similar al Reemplazo de Paneer
Quark tiene una textura similar al paneer pero es más baja en grasas y calorías. También está disponible en varios sabores diferentes, por lo que puede encontrar uno que se adapte al sabor de su comida.
queso quark se puede sustituir en muchas recetas en lugar de paneer. Como-
-Si está usando queso Quark en un plato salado, asegúrese de sazonar con sal y especias.
–El queso quark es un excelente sustituto del paneer en platos con sabores indios, asiáticos o del Medio Oriente.
-Usar queso Quark para hacer recetas veganas reemplazando los lácteos por leche de soya y este queso tierno.
4. Un buen sustituto del paneer QUESO BLANCO
El queso Queso Blanco es un tipo de queso de color blanco. tiene un sabor suave y está hecho de leche de vaca.
Se puede utilizar en varios platos, tales como enchiladas, tacos y burritos. El Queso Blanco es también es ideal para picar solo.
No hay queso como el Queso Blanco cuando se trata de la cocina mexicana.
Este queso blanco sin envejecer suele ir en lugar de paneer. tiene un sabor suave, ligeramente salado. Tiene una textura suave y cremosa y se puede utilizar en platos cocinados y crudos.
Se agrega como aderezo para ensaladas, burritos o tazones de arroz. En India, el Queso Blanco se usa a menudo para reemplazar el paneer en las recetas.
Si está buscando agregar un delicioso sabor mexicano a su próxima comida, ¡asegúrese de probar Queso Blanco!
3. ¡Mamma Miya! QUESO FRESCO alternativa a Paneer en Curry
El queso fresco, traducido literalmente como “queso fresco”, es un queso mexicano suave, húmedo y desmenuzable cuyo sabor a menudo se compara con el queso feta.
Queso fresco está hecho de leche de vaca y está disponible en los mercados latinoamericanos. Los quesos frescos son de sabor suave y no debe confundirse con los quesos suaves y untables que tienen una textura más abierta.
El queso fresco es un queso sin madurar, por lo que no tiene la firmeza de muchos otros tipos de queso latinoamericano, como la panela.
Puede ser desmenuzable pero tiene una textura cremosa y cremosa. Se puede comer fresco y se usa a menudo en la cocina mexicana en platillos como tacos, enchiladas y tostadas.
El queso fresco también se puede cortar en cubos y agregar a las ensaladas o derretir en salsas.
El queso fresco sustituirá al paneer en la mayoría de las recetas, pero el sabor será diferente. Úselo como alternativa al paneer en algunos platos como curry, kurma, etc.
El queso fresco se elabora en todo México, pero los más conocidos son los elaborados por productores en Chihuahua.,
2. Un sustituto de Paneer sin sal HALLOUMI
El queso halloumi es un queso chipriota elaborado con una mezcla de leche de cabra y oveja. Tiene un alto punto de fusión; se puede freír o asar a la parrilla fácilmente sin derretirse.
El queso halloumi es salado y tiene un sabor ligeramente ahumado que puede realzar el sabor de muchos platos. A menudo se sirve a la parrilla con aceite de oliva y jugo de limón.
El queso halloumi a la parrilla también es un complemento perfecto para las ensaladas. Intente combinarlo con pimientos rojos asados, pepinos y tomates para obtener una ensalada deliciosa y saludable.
El queso halloumi también es una excelente adición a los sándwiches, los wraps y las pizzas.
El queso halloumi se puede usar para reemplazar el paneer en la mayoría de las recetas, como paneer butter masala, palak paneer, kadai paneer, etc.
Puede seguir las mismas instrucciones de cocción una vez que reemplace su Paneer en cualquier receta de Queso Halloumi.
1. QUESO COTTAGE: la mejor alternativa de Paneer para el curry
El requesón es un queso fresco que se elabora con leche cuajada. Tiene un sabor suave y una textura ligeramente granulada.
El requesón suele ser blanco, pero también se puede hacer con otros colores de leche. Se puede utilizar en lugar de paneer en muchas recetas.
El requesón se puede comer solo o agregar a platos como ensaladas o pasta. Puede colocar crema agria o yogur en las recetas.
La cuajada del requesón es más grande y más distinta que la cuajada de otros tipos de quesos frescos como la ricotta o el paneer.
En muchas recetas, el requesón se puede sustituir por paneer.
Lo más importante que debe recordar es que el requesón es más húmedo que el paneer; de este modoes posible que sea necesario ajustar la cantidad de líquido en la receta.
También puede agregar un poco de sal o hierbas al requesón para darle un sabor más distintivo.
Sustituto vegano de Paneer
1. TOFU como sustituto vegano del Paneer
El tofu es un producto de origen vegetal elaborado a partir de la soja. El tofu es un alimento blando y esponjoso con un sabor suave y algo a nuez.
El tofu está disponible en varias texturas, que incluyen sedoso, suave, firme y extra firme.
Para hacer tofu, las semillas de soja se muelen hasta obtener una pasta y luego se cuajan con un coagulante. Luego, la cuajada se escurre y se prensa en bloques de tofu.
El tofu se puede usar en lugar de paneer en muchas recetas. Es especialmente bueno en platos que son cocinado en una salsa picante, ya que el sabor suave del tofu no competirá con las especias del plato.
El tofu es una buena fuente de proteínas, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la carne o el paneer en platos vegetarianos. También es alto en hierro y calcio.
2. YOGURT DE SOJA – Reemplazo sin lácteos para Paneer
El yogur de soja es un alternativa vegana sin lácteos al paneer elaborado con leche de soja.
Tiene una consistencia similar al yogur normal y un sabor ácido y ligeramente ácido..
El yogur de soya se puede usar en lugar de paneer en muchas recetas, como curry y salteados.
Puedes tomarlo como aderezo para batidos o cereales. El yogur de soja es rico en proteínas y calcio, lo que lo convierte en una alternativa saludable al yogur lácteo. Está disponible en la mayoría de las tiendas naturistas.
Entonces, ahora que sabe todo sobre el yogur de soya, ¿por qué no probarlo? O prueba un poco más Alternativas al yogur vegano.
¿Es lo mismo paneer que requesón?
Sin embargo, el paneer se considera uno de los sustitutos más comunes del requesón.
Paneer es un queso fresco que se originó en el sur de Asia, específicamente en India y Pakistán.
Se formula cuajando leche caliente con vinagre o jugo de limón y luego escurriendo el suero. El resultado es un poco Queso picante con una consistencia similar al tofu.
Por otro lado, El requesón es un queso blando que se originó en Europa. Se elabora coagulando la leche con cuajo y luego escurriendo el suero.
El requesón a veces se describe como que tiene un sabor ligeramente ácido y una textura granulada.
Entonces, si bien el paneer y el requesón comparten algunas similitudes, en última instancia son dos tipos diferentes de queso.
Si está buscando un sustituto del requesón en una receta, el paneer es una buena opción. Sin embargo, si está buscando un queso para comer solo, el requesón puede ser una mejor opción.
Leer más- Alternativas a la leche igual que la leche
Sustituto de paneer en saag paneer
Si no puede comprar paneer, aún puede hacer el delicioso plato saag paneer con tofu (vegano) o Farmer Cheese.
Es saludable porque tiene menos grasa y más contenido de proteína.
También puede hacer este sustituto del paneer en la receta de palak paneer, la receta de shahi paneer, bhindi ki sabzi y dal makhani.
Sustituto de paneer en receta saag:
Ingredientes:
- · un paquete de tofu (escurrido) o queso Farmer
- · un manojo de espinacas frescas (picadas)
- · una taza de panir (rallado o desmenuzado)
- · una cucharadita de comino en polvo
- · una cucharadita de cilantro en polvo
- · media cucharada de pasta de jengibre y ajo ( Pruebe Pasta de jengibre y ajo en su lugar)
- · un chile verde (picado)
- · sal al gusto
- · una cucharada de ghee o aceite
Instrucciones:
1. Caliente el aceite o el ghee en una sartén. Freír unos instantes después de añadir el comino.
2. Agrega la pasta de jengibre y ajo y fríe por un minuto.
3. Ahora agregue las espinacas picadas y cocine hasta que estén tiernas. Sigue revolviendo en el medio.
4. Agregue el tofu desmenuzado, el paneer y los chiles verdes picados.
5. Cocine por dos minutos más.
6. Agregue el cilantro en polvo, el comino en polvo, la sal y revuelva bien.
7. Retire del fuego cuando haya terminado.
8. ¡Sirve caliente con cualquier pan plano indio como rotis o naans!
Mis sustitutos favoritos para Paneer
- · Queso Campesino
- · queso halloumi
- · Queso Blanco
- · queso fresco
- · Yogur de soya (el mejor sustituto del paneer sin lácteos)
Preguntas frecuentes relacionadas con Paneer y sus alternativas
Q1. ¿Es el tofu un buen sustituto del paneer?
El tofu es un producto a base de soya, pero es mucho más suave y sutil en sabor. Pero si te sientes cómodo con su olor, puede ser una alternativa al paneer.
El tofu (también conocido como “cuajada de soja”) está hecho de soja, agua, yeso (un tipo de sulfato de calcio) y un coagulante. El yeso ayuda a darle al tofu su textura firme.
El tofu se puede ver en el área refrigerada de muchas tiendas de comestibles, especialmente aquellas con muchos clientes asiáticos. También puedes encontrarlo online o en un supermercado asiático.
Tanto el paneer como el tofu contienen proteínas y calcio, pero paneer tiene un mayor contenido de grasa.
Algunas personas creen que las grasas del paneer son más saludables que las grasas del tofu. Aún así, no hay evidencia científica que respalde esta afirmación.
El tofu se puede cocinar de varias maneras, como freír, hornear y asar a la parrilla.
El tofu tiene una textura porosa, por lo que adquiere fácilmente los sabores de las salsas o especias que se mezclan con él.
Q2. ¿Son lo mismo queso y paneer?
En primer lugar, el paneer no es queso.
Es un queso de granjero fresco sin sal que no se derrite cuando se calienta, mientras que el queso es un término genérico para cualquier alimento elaborado al cuajar la leche con cuajo o un ácido comestible.
El queso en sí tiene muchas variedades según el tipo de leche utilizada (vaca, búfalo, cabra, etc.), qué leche animal se utiliza, el tiempo de envejecimiento, etc.
El queso puede derretirse cuando se calienta.
Entonces, la respuesta es sí y no.
Los dos productos lácteos son similares en el sentido de que ambos están hechos de leche, pero tienen texturas y sabores diferentes.
Paneer es una especie de queso popular en India y otros países asiáticos. Tiene una textura sólida y un sabor ligeramente ácido.
Queso es un término más general. El queso puede referirse a muchos tipos diferentes de queso, cada uno con su propio sabor y textura.
Q3. ¿Es lo mismo queso blanco que paneer?
Esta pregunta surge a menudo, y la respuesta es un rotundo no.
El paneer es un tipo de queso elaborado con leche entera que ha sido cuajada con jugo de limón o vinagre.
Tiene una textura suave y firme y un sabor ligeramente dulce.
Por otro lado, El queso blanco está hecho de leche baja en grasa con la adición de crema. No se cuaja, por lo que tiene una textura muy diferente, muy suave y untable.
El queso blanco tiene un sabor ácido, pero es más suave que ese paneer.
La principal diferencia entre queso blanco indio o paneer y el queso blanco americano o requesón es el contenido de grasa y la coagulación.
El queso blanco indio se hace con leche entera, mientras que el requesón americano se hace con leche baja en grasa.
El queso blanco indio no se coagula como el requesón americano, lo que significa que la cuajada no forma un bloque sólido.
En cambio, la cuajada del queso blanco indio permanece suelta y untable.
Q4. ¿Puedes usar Feta en lugar de Paneer?
Puede usar Feta como sustituto de Paneer pero no da el resultado deseado. El feta es salado y tiene un sabor distinto al paneer.
Si desea hacer una receta de Paneer, pruebe otras alternativas de paneer como queso de granjero, queso fresco, etc.
