¿Te encanta la cocina oriental pero no puedes encontrar baharat en tu despensa? No te preocupes, ¡tenemos la solución perfecta! En este artículo descubrirás qué es un buen sustituto de baharat y cómo utilizarlo para lograr los sabores exóticos y especiados que tanto te gustan. Prepárate para sorprender a tu paladar con opciones igual de deliciosas y aromáticas. ¡No te lo pierdas!
Si está preparando ciertos platos del Medio Oriente, el uso de mezcla de especias baharat será fundamental para conseguir el gusto adecuado. Esta mezcla puede ser más fácil de encontrar en algunos lugares que en otros. Si no tiene ningún baharat prefabricado y no tiene forma de obtenerlo rápidamente, puede probar un sustituto de baharat de la lista a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: Haz tu propio baharat
Baharat es una mezcla de especias saladas que se utiliza tanto en la cocina griega como en la de Oriente Medio. La palabra baharat es simplemente la palabra árabe para especia. En el Medio Oriente, a menudo se usa como condimento porque se agrega a los alimentos cocinados.
Los ingredientes pueden variar según la región en la que se elabore, pero las mezclas de baharat de Oriente Medio suelen incluir pimenton y cardamomojunto con nuez moscada y comino. Algunas mezclas pueden tener más de siete especias. Baharat puede contener cualquiera de las muchas especias tradicionales, incluyendo azafrán, pimienta de Jamaicay cilantro. La versión turca puede incluir menta. Todas las especias que necesita para hacer su propia mezcla se pueden encontrar en una tienda de comestibles local típica. Esto le da la libertad de agregar o eliminar especias según su gusto.
Puedes encontrar una receta deliciosa para el condimento baharat en PepperScale.
Una segunda opción decente: Ras el hanout
ras el hanout se supone que debe estar hecho con las mejores especias que una tienda de especias tiene a la venta. El nombre se traduce como jefe (o rey) de la tienda. Esta mezcla de especias del norte de África puede contener una amplia variedad de especias y los ingredientes pueden variar significativamente, dependiendo de quién esté haciendo la mezcla. Muchas mezclas tienen un conjunto de ingredientes similar a los de baharat, por lo que ras el hanout puede aportar los mismos sabores a un plato que los de baharat.
En otras palabras, las diferencias reales entre estas mezclas de especias tienen más que ver con las regiones en las que se usan que con los ingredientes reales. Los ingredientes comunes de ras el hanout incluyen nuez moscada, canela y cilantro, y estas son especias que se usan comúnmente en baharat.
Cuando use ras el hanout en lugar de baharat, comience con una cantidad más pequeña que la cantidad que requiere su receta para baharat y aumente al gusto.
En un apuro: garam masala
mezcla de especias es una mezcla de especias de la India que normalmente tiene muchos ingredientes en común con el baharat. Los constituyentes típicos incluyen cilantro, clavo y cardamomo. Al igual que el baharat, el uso tradicional generalmente implica agregarlo a los alimentos cocinados; sin embargo, es lo suficientemente versátil como para usarse como aliño o adobo. Ofrece la misma dulzura y calidez especiada que obtendrías del baharat; sin embargo, ninguna mezcla de especias suele ser picante.
Puede usar garam masala como un sustituto 1: 1 de baharat, pero debido a que las mezclas pueden variar, es posible que desee comenzar con una cantidad más pequeña y aumentar al gusto.
Otras alternativas
A diferencia de las alternativas de baharat anteriores, Curry de Madrás en polvo no es de Asia o el Medio Oriente. Sin embargo, contiene especias de esas partes del mundo y entre ellas se encuentran algunas especias utilizadas en baharat. Como resultado, puede proporcionar un perfil de sabor similar. Cuando lo use como sustituto del baharat, tenga en cuenta que el polvo de curry Madras contiene cúrcuma junto con chiles molidos. La cúrcuma le dará un color amarillo intenso y los chiles pueden calentarlo.
Una simple mezcla de las especias más picantes del baharat puede darte suficientes notas de sabor para que te las arregles. Considere una mezcla de canelacomino y cardamomo para obtener algunos de los sabores destacados de la mezcla.
