¡Prepárate para una batalla de sabores épica! En el enfrentamiento de hoy, Vegemite y Marmite se enfrentan cara a cara en un duelo de SPICEografía. Estos adorados y polémicos productos de untar han dividido a las masas durante años, pero ¿cuál es realmente el rey de las tostadas? ¡Acompáñanos en este recorrido por los sabores profundos y los aromas intensos mientras descubrimos quién se llevará la victoria en este épico combate de spreads!
Vegemite y Marmite son productos extremadamente polarizantes. Las personas que los aman tienden a ser grandes admiradores, mientras que las personas que los odian realmente los odian. Tienen mucho en común, así como algunas diferencias importantes. Deberá tener en cuenta tanto las similitudes como las diferencias al elegir entre ellos. Si no está familiarizado con ninguno de los productos, a continuación se muestra lo que los distingue.
¿En qué se diferencian Vegemite y Marmite?
Vegemite y Marmite vienen de diferentes lugares. Marmite se hace en el Reino Unido y fue embotellado por primera vez en Burton-on-Trent en 1902; Vegemite viene de Australia y se vendió por primera vez en 1923.
Los extractos de levadura utilizados para Vegemite y Marmite provienen de diferentes fuentes: el extracto de levadura de Marmite provino originalmente de Bass Brewery, mientras que el extracto de Vegemite provino de Carlton & United Brewery.
A pesar de ser similares en cuanto a sus ingredientes, Marmite y Vegemite no tienen el mismo aspecto. Vegemite es de color marrón oscuro hasta el punto de ser casi negro, mientras que Marmite es de un color marrón más claro en algún lugar entre el jarabe de arce y la melaza. Sus consistencias también son diferentes. Vegemite es más espeso con una consistencia similar a la de Nutella; Marmite es más un líquido espeso y está más cerca de la melaza en su consistencia.
Vegemite y Marmite tienen perfiles de sabor ligeramente diferentes. Si bien ambos tienen sabores salados similares, el sabor de Vegemite es más fuerte con una nota ligeramente amarga en comparación con el de Marmite. El sabor de Marmite es más sutil y un poco más dulce. Vegemite está un poco más cerca de la salsa de soya, mientras que Marmite está un poco más cerca del caldo de res a pesar de que los sabores principales de los dos productos para untar son similares.
Vegemite y Marmite son nutritivos, pero los niveles de nutrientes no son los mismos. Vegemite contiene más de todas las vitaminas B que Marmite excepto B-12. La versión regular de Vegemite no contiene B-12. Solo la versión reducida en sal de Vegemite lo contiene. En comparación, Marmite contiene B-12 junto con otras vitaminas B.
Vegemite tiene un poco más de sodio por porción que Marmite. El nivel más alto de sodio puede explicar parte del perfil de sabor más fuerte, pero no debería hacer que Vegemite sea significativamente peor para la salud en comparación con Marmite.
¿Se puede usar Vegemite como sustituto de Marmite y viceversa?
Dado que ambos están hechos con los mismos ingredientes y los perfiles de sabor tienen algunas similitudes, puede usar Vegemite y Marmite como sustitutos entre sí. Debido a que ambos contienen ácido glutámico, ambos son excelentes condimentos para platos sabrosos, ya que ambos mejorarán el perfil umami.
Sin embargo, deberá tener en cuenta la diferencia en la intensidad del sabor. Use menos Vegemite cuando lo use como sustituto de Marmite y un poco más de Marmite cuando lo use en lugar de Vegemite.
¿Cómo debes usar Vegemite y cómo debes usar Marmite?
Vegemite y Marmite se consumen típicamente en pan fresco, tostadas o galletas saladas. También se puede utilizar como condimento en platos de carne o para hacer una salsa de pasta vegana, y funciona bien para dar profundidad a los guisos y sopas. También puedes usarlo para potenciar las propiedades umami de un chili vegano o vegetariano. Los usos alternativos incluyen como glaseado para pollo o cerdo asado o a la parrilla. También puedes usarlo en repostería.
