El mundo de las hortalizas está lleno de sorpresas y contrastes, y dos de los protagonistas más interesantes son el nabo y el rábano. Ambos vegetales poseen un sabor único y una gran versatilidad en la cocina, pero sus características y beneficios son bastante diferentes. En este artículo, te invitamos a descubrir cuál de ellos se lleva la corona como el campeón supremo de los alimentos. Prepárate para conocer todos los secretos de estas maravillas culinarias en este enfrentamiento titulado «Nabo vs Rábano» en Fanatically Food. ¡No te lo pierdas!
Los nabos y los rábanos son tan similares que pueden confundirse entre sí. Ambos son tubérculos que tienen perfiles nutricionales relacionados, como la vitamina K y el potasio. Pero tienen diferentes sabores, usos y apariencias.
Los rábanos y los nabos están estrechamente relacionados en la misma familia de plantas. Comidos crudos, pueden tener un sabor similar. Pero los nabos y los rábanos se usan para diferentes propósitos culinarios y cuando se cocinan, sus sabores son diferentes.
¿Qué son los nabos?
Los nabos provienen del vegetal llamado Brassica, la misma familia de la que provienen los rábanos. La coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas también son de esta familia. Los nabos tienen forma esférica y su carne es blanca y crujiente. Cruda, esta carne puede tener un sabor similar al del repollo.
Si una raíz de nabo se expone a mucha luz solar durante sus etapas finales de crecimiento, su parte superior puede volverse morada. Los nabos son una verdura común de otoño e invierno, ya que se cosechan de octubre a marzo. En algunas partes del Reino Unido y Canadá, la palabra nabo es una referencia a colinabo, un vegetal de la misma familia de raíces que es de color amarillo.
Maneras de usar nabos
Los nabos se pueden comer cocidos o incluso crudos. Siempre lave las verduras antes de comerlas en cualquier contexto, pero los nabos crudos son un complemento saludable para las ensaladas. También se pueden escaldar para un plato de verduras.
Los nabos también se pueden tratar como papas, en el sentido de que se pueden triturar o asar. Cuando se cocinan, los nabos tienen un sabor más fuerte que las patatas, por lo que a veces son los preferidos. Su sabor es ligeramente dulce y a nuez.
Los nabos tienen un contenido de carbohidratos mucho más bajo que las papas. Son perfectos para guisos y sopas de invierno.
Las hojas verdes de los nabos también se pueden comer. Los grelos estofados son un alimento popular en muchas cocinas sureñas. Las hojas de nabo en particular son muy ricas en vitamina C y K. Las hojas de nabo también pueden ser un buen toque para las sopas.
¿Qué son los rábanos?
Los rábanos también pertenecen a la familia Brassica. La planta de rábano es bienal, lo que significa que su ciclo de vida es de dos años completos. Pero, también se pueden cultivar anualmente. Debido a esto, los rábanos tienen dos temporadas de crecimiento; primavera e invierno.
Hay algunos tipos comunes de rábano. Estos incluyen rábano picante, daikon y rábano redondo. Además de las vitaminas C y K que tienen los nabos, los rábanos también son ricos en magnesio, potasio y vitamina A.
Formas de usar Rábanos
Si bien los nabos se cocinan más comúnmente, las formas más populares de comer rábanos implican que estén crudos. Son un complemento nutritivo para ensaladas y sándwiches. Debido a que son de color rojo brillante, los rábanos también se agregan agradablemente a los platos de verduras.
Los rábanos también se pueden cocinar, aunque les quita algo de sabor. La mejor manera de asar rábanos es primero lavarlos y luego cortarlos por la mitad. Remojarlos en una mezcla de aceite de oliva, pimienta y sal. Cuanto más tiempo los hornee, más suaves se volverán, pero la cantidad de tiempo general para cocinar rábanos es de quince minutos.
Principales diferencias
Gusto
Tanto los rábanos como los nabos son crujientes y crocantes cuando se comen crudos. Los nabos suelen ser más dulces, mientras que los rábanos tienden a ser más picantes. Cuando se cocinan, el sabor de los nabos puede realzarse, pero los rábanos cocidos tendrán un sabor más apagado.
A medida que los rábanos crecen y maduran, se vuelven más picantes. Pero a medida que los nabos maduran, tienden a volverse más ricos en almidón, como las papas.
Apariencia
Los rábanos suelen ser mucho más pequeños que los nabos. Un rábano completamente desarrollado puede ser tan pequeño como una moneda de veinticinco centavos y los nabos son del tamaño de un puño. El color de los rábanos es mucho más vibrante. Los rábanos son conocidos por ser de un color rojo intenso o morado. El color de los nabos es tostado o blanquecino, con un color púrpura claro cerca del tallo.
Usos
Técnicamente, tanto los nabos como los rábanos se pueden cocinar o consumir crudos. Pero debido a sus propiedades ligeramente diferentes, los nabos a menudo se tuestan y los rábanos se comen más comúnmente crudos.
la comida para llevar
Los nabos y los rábanos provienen de la misma familia de plantas. Los nabos tienden a ser más dulces y los rábanos más picantes. Sus colores también son muy diferentes, mientras que los nabos son de color rojo oscuro, los rábanos tienen un aspecto más parecido a una cebolla.
Además, se utilizan para diferentes fines culinarios. Los nabos se tuestan la mayoría de las veces, mientras que los rábanos generalmente se sirven crudos como ingrediente en ensaladas.
