¿Estás buscando una alternativa deliciosa y saludable a la famosa mayonesa Kewpie? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo, vamos a explorar una variedad de sustitutos para esa suave y cremosa mayo japonesa. Desde opciones veganas hasta versiones bajas en grasa, descubrirás cómo darle un toque sabroso a tus platos sin comprometer el sabor. ¡Prepárate para una nueva aventura culinaria en tu hogar con nuestros sustitutos de Kewpie Mayo!
La mayonesa japonesa, a menudo conocida como «Kewpie Mayo», ha ganado seguidores devotos en todo el mundo. Sin embargo, ya sea debido a restricciones dietéticas o falta de disponibilidad, encontrar un sustituto adecuado de Kewpie Mayo puede ser una aventura culinaria.
En este artículo, nos embarcamos en un viaje para explorar varias alternativas a la mayonesa japonesa, descubriendo opciones que pueden ofrecer características similares y mejorar sus platos.
¿Qué es la mayonesa Kewpie?
La mayonesa Kewpie es una marca de mayonesa japonesa ampliamente vendida en Asia. Fue producido por primera vez en 1918 por el fundador de Kewpie Mayo, Toichiro Nakashima. Se le ocurrió la idea después de trabajar como pasante en el departamento de agricultura de los Estados Unidos.
Cuando regresó a casa, Nakashima creó una receta de mayonesa más adecuada para la cocina japonesa. Adoptó el nombre «Kewpie» de un muñeco de dibujos animados hecho por Rose O’Neill. Aunque Kewpie mayonesa es una marca, es casi sinónimo de mayonesa japonesa.
Este Kewpie japonés se usa a menudo como un aderezo cremoso para alimentos fritos. También puede servirlo como salsa para mojar como salsa de soja y mostaza Dijon. La mayonesa japonesa sabe excelente con sándwiches, papas fritas y otros alimentos fritos.
Puedes encontrar mayonesa Kewpie en tiendas de todo Japón. Puede comprar mayonesa Kewpie en los Estados Unidos en tiendas especializadas en Asia. Otra opción es comprar mayonesa Kewpie en línea y entregarla directamente en la puerta de su casa.
Una vez que lo pruebas, no hay duda del amor por el Kewpie japonés. Incluso solo en Japón, hay muchos cafés especializados en kewpie mayonesa. Estos son lugares de comida dedicados a todo lo relacionado con Kewpie mayonesa. Los lugareños incluso tienen un término para los amantes de la mayonesa llamado «alcalde».
¿De qué está hecho Kewpie Mayo?
Lo que hace que la mayonesa Kewpie sea única es su elección de ingredientes. A diferencia de la mayonesa tradicional, la mayonesa Kewpie usa solo yemas de huevo en lugar de huevos enteros.
La receta también utiliza aceite vegetal y vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana.
Mientras tanto, la mayonesa regular usa aceite de soya y vinagre blanco.
El resultado es una deliciosa mayonesa Kewpie con un sabor dulce.
Tiene una textura cremosa, y como solo usa yemas de huevo, el color es más amarillento que la mayonesa normal.
El sabor umami, debido a la adición de glutamato monosódico (MSG) de la mayonesa Kewpie, eleva cualquier plato.
¿Por qué necesita el sustituto de Kewpie Mayo?
Si lo que buscas son sabores y texturas, lo mejor es optar por la mayonesa japonesa.
Dado que la mayonesa regular usa huevos enteros, es menos grasosa que la mayonesa Kewpie, que solo usa yemas de huevo.
La mayonesa japonesa también tiene un sabor ligeramente más dulce. El factor ganador es su intenso sabor a umami.
La mayonesa regular no contiene MSG. Todavía es un ingrediente controvertido en los Estados Unidos. Debido a esto, Kewpie mayonesa tiene una versión especial sin MSG agregado que generalmente se vende en Estados Unidos.
Afortunadamente, también hay muchos sustitutos prácticos de mayonesa disponibles.
Vamos a discutir esto en la siguiente sección.
Los mejores sustitutos de Kewpie Mayo
La mayonesa japonesa es increíblemente versátil. Además del ketchup y la salsa de soya, es una salsa para mojar de moda.
Desafortunadamente, es posible que no siempre esté disponible fuera de los países asiáticos, así que busquemos el mejor sustituto de mayonesa Kewpie.
1. Kewpie mayonesa casera
Uno de los mejores sustitutos de mayonesa Kewpie es hacer uno propio. La receta es simple, y el proceso es relativamente fácil.
Necesitarás las yemas, la mostaza Dijon, la sal kosher y el jugo de limón para hacer mayonesa Kewpie en tu cocina.
La mostaza Dijon puede ser opcional. Para el vinagre, recomendamos usar vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz.
También puedes usar aceite vegetal o aceite de oliva.
Mezcle todo usando un batidor o un procesador de alimentos. El color será más amarillo, a diferencia de la mayonesa normal. El resultado debe ser una textura espesa, cremosa y con sabor a huevo que es perfecta para mojar.
2. Salsas estilo mayonesa Kewpie.
Algunas marcas ofrecen salsas estilo mayonesa diseñadas específicamente para imitar el sabor y la textura de Kewpie Mayo.
Busque opciones etiquetadas como salsas «estilo mayonesa japonesa» o «estilo Kewpie», que a menudo se acercan más a replicar el sabor auténtico.
3. Sriracha Mayonesa
Mezclar salsa Sriracha con mayonesa puede proporcionar una alternativa especiada y cremosa para quienes disfrutan de un poco de calor.
Ajuste la cantidad de Sriracha para lograr el nivel deseado de picante.
4. Alioli
El aioli es una mayonesa de ajo al estilo mediterráneo que puede servir como un sustituto sabroso.
Su textura cremosa y su fuerte sabor a ajo pueden complementar muchos platos, desde pizza hasta salsas.
Agrega un chorrito de vinagre de arroz o jugo de limón para imitar el sabor picante de la mayonesa japonesa.
5. Mayonesa Yuzu
Yuzu es una fruta cítrica de uso frecuente en la cocina japonesa.
Crea una mayonesa de yuzu mezclando mayonesa normal con jugo o ralladura de yuzu.
Este toque cítrico agrega un elemento refrescante que combina bien con mariscos y ensaladas.
6. Mayonesa Ramen
Otra alternativa útil es Mayo Ramen. Mayo Ramen usa huevos enteros en lugar de yemas de huevo, como la mayonesa normal.
También utiliza vinagre blanco en lugar de vinagre de arroz. La textura es más delgada, menos cremosa y más picante.
A diferencia de la mayonesa japonesa, también puede tener un toque picante. Sin embargo, sigue siendo una buena opción si necesita un sustituto.
Fiel a su nombre, Mayo Ramen es perfecto para cualquier plato de ramen. Hace que el caldo sea más cremoso y aumenta la bondad umami de los fideos. También puede usarlo con otras recetas a base de fideos.
7. Salsa Yum Yum
La salsa Yum Yum es un condimento estadounidense que es como la mayonesa Kewpie. La salsa fue invención del dueño de un restaurante llamado Terry Ho. Quería crear una salsa para combinar con los platos de su restaurante especializado en carnes.
Esta es una excelente alternativa si desea los sabores de la mayonesa Kewpie sin el MSG.
La salsa usa el huevo entero, como la mayonesa normal. También tiene vinagre, azúcar y agua. Su coloración roja proviene del ketchup y pimentón añadidos.
En comparación con la mayonesa japonesa, la salsa Yum Yum tiene una textura más fina. Sin embargo, es notablemente más salado y sabroso. Es un condimento frecuente en hamburguesas y perritos calientes, pero también es un aderezo perfecto para ensaladas.
8. Mayonesa picante
La mayonesa picante es otro sustituto de la mayonesa Kewpie que puedes usar. También se conoce como mayonesa Sriracha. A diferencia de la mayonesa japonesa, la mayonesa picante no solo usa yemas de huevo. También deja caer la sidra de manzana para la salsa Sriracha.
La mayonesa Sriracha tiene una coloración distinta de naranja a rojo. En cuanto a los sabores, tiene gustos picantes, salados y cremosos. Debido a la salsa Sriracha agregada, tiene otra patada picante en la lengua.
La mayonesa picante se sirve mejor en sándwiches de pollo. También puedes hacer tu propia versión de este condimento mezclando Miracle Whip y una salsa picante de tu elección.
9. Miso Mayonesa
La combinación de pasta de miso con mayonesa normal puede crear una pasta para untar sabrosa y rica en umami.
Ajuste la proporción de miso a mayonesa según su preferencia, teniendo en cuenta que el miso puede ser bastante salado.
10. Ajinomoto Pure Select Mayonesa
Aunque la marca es más famosa por sus productos MSG, Ajinomoto también tiene su propia mayonesa.
El nombre «Pure Select» proviene de la compañía que solo usa la yema de huevo más pura. Aparte de eso, usan ingredientes similares como sidra de manzana y aceite vegetal.
En cuanto a la textura, no es muy diferente de la mayonesa japonesa. En cuanto a sabores, Ajinomoto tiene un sabor menos dulce pero un fuerte sabor a umami. Esto no sorprende, ya que MSG es su fuerte.
La mayonesa Ajinomoto es popular entre los vegetarianos. El condimento tiene un sabor excelente para aderezar ensaladas o sándwiches. También puede usarlo como reemplazo de la mayonesa Kewpie.
11. Mayonesa de huevo fertilizado Sokensha
Sokensha mayonesa se enorgullece de usar solo los ingredientes más naturales y de primera calidad. Si desea una opción de Kewpie más robusta en términos de sabor, esta es la elección perfecta. Es posible que el sabor fuerte no atraiga a lenguas desconocidas, así que utilícelo con la mayor moderación posible.
La diferencia más significativa radica en sus ingredientes. Sokensha mayonesa utiliza yemas de huevo fertilizadas. Aparte de la sidra de manzana, también usan sal, azúcar y dos tipos diferentes de aceites. Estos incluyen aceite de colza y aceite de cártamo.
La mayonesa Sokensha tiene una textura más espesa, cremosa y densa que la mayonesa japonesa. Los sabores son vibrantes, con fuertes sabores a umami y eggy. Es la salsa perfecta para mojar comidas callejeras fritas.
12. Mayonesa japonesa Kenko
Kenko mayonesa es otra mayonesa japonesa que puedes sustituir por Kewpie. Son similares en texturas y sabores. También puede encontrar mayonesa Kenko en muchas tiendas de comestibles.
Kenko mayonesa también usa yemas de huevo y aceite. Sin embargo, también existe el uso adicional de la soja. Siéntase libre de usar Kenko mayonesa en las recetas de Kewpie. La mayonesa tiene un sabor delicioso en ensaladas, sándwiches y platos de fideos.
13. Mayonesa estilo japonesa picante Wafu Mayonaizu
Al igual que su nombre, la mayonesa Wafu es popular por su distintivo sabor picante y sabor umami. Esta mayonesa fue invención de la chef japonesa-canadiense Mari Toyoda. Cuando no pudo encontrar una mayonesa para usar en sus recetas, hizo la suya propia.
La diferencia notable entre la mayonesa Wafu y la mayonesa Kewpie es el uso de chiles rojos. Esto agrega calor adicional a la mayonesa cremosa, dulce y salada. Puedes usar mayonesa Wafu en lugar de Kewpie. Sabe muy bien con sushi o como salsa para mojar.
14. Mayonesa japonesa Puroraw Miso Boom
Por último, tenemos mayonesa Puroraw, otro sustituto de mayonesa para Kewpie. Comparten ingredientes y texturas similares. Sin embargo, la gente compara los sabores de esta mayonesa con los huevos rellenos.
La mayonesa Puroraw es útil si desea un reemplazo rápido de la mayonesa Kewpie en las recetas. Tiene un sabor cremoso, ligero y dulce que es perfecto para aderezos para ensaladas o para untar en sándwiches. Está disponible en la mayoría de los supermercados, lo cual es muy conveniente.
Sustituto vegano de mayonesa japonesa
Aunque la mayonesa es cremosa, deliciosa y versátil, no es popular entre los veganos. Esto es comprensible, considerando la cantidad de huevos que usa el producto. Afortunadamente, hay muchas alternativas veganas de mayonesa para elegir:
1. Mayonesa vegana
Cualquier mayonesa vegana servirá si quieres una alternativa más saludable a la mayonesa Kewpie. Esta mayonesa comparte los mismos ingredientes que la mayonesa normal, pero usa tofu en lugar de huevos.
El resultado es una pasta rica y cremosa con los mismos sabores dulces. Aunque es vegano, no notarás una gran diferencia en el sabor.
2. puré de aguacate
Otra alternativa japonesa a la mayonesa es hacer puré de aguacate. La receta es sencilla y fácil de seguir. Triture los aguacates en un puré y agregue aceite vegetal, sidra de manzana, mostaza Dijon y otras especias.
Seguirás obteniendo los mismos sabores cremosos, grasos y dulces que buscas en cualquier mayonesa. El puré de aguacate es lo mejor para untar en las tostadas del desayuno.
3. Hummus
Si no tienes opciones, siempre puedes usar hummus. Es suave, cremoso y dulce con un ligero sabor a nuez. Es increíblemente versátil y puede usarlo para aderezos, salsas o cualquier plato que necesite mayonesa.
Platos famosos que usan mayonesa Kewpie
La mayonesa Kewpie es súper versátil y puedes usarla para cualquier receta japonesa.
En la cocina asiática, es una opción popular para cubrir panqueques salados o recetas de takoyaki.
La mayonesa Kewpie también se agrega a los sándwiches de huevo o a las tortillas.
También puede combinarlo como salsa con pollo al jengibre, un alimento básico en los restaurantes japoneses.
También es esencial en salsas y se usa comúnmente en salsas de sésamo y gochujang. La mayonesa Kewpie también es popular en los caldos de ramen, lo que la hace más cremosa y sabrosa.
Kewpie mayonesa se consume mejor dentro de un mes de abrir la botella. También puedes dejarlo fuera de la nevera un máximo de 8 horas.
La mayonesa Kewpie está bien en pequeñas cantidades, pero no se considera un alimento saludable. Esto se debe a su grasa pura, aditivos MSG y muchas calorías. Sin embargo, la mayonesa vegana puede ser una alternativa más saludable.
No, son diferentes. El primero usa salsa picante, que está ausente en la mayonesa Kewpie.
Kewpie Mayo usa yemas de huevo y vinagre de arroz, mientras que Miracle Whip usa huevos enteros y vinagre blanco.
No, la mayonesa Kewpie es menos saludable que la mayonesa normal. Dado que utiliza yemas de huevo, puede contener niveles más altos de colesterol.
La diferencia más significativa entre la mayonesa Kewpie y la mayonesa regular es parte de los huevos de los productos. La mayonesa kewpie japonesa usa solo yemas de huevo. Sin embargo, la mayonesa regular puede ser un buen sustituto de la mayonesa kewpie.
Los ingredientes y proporciones exactos pueden variar ligeramente según la variación específica del producto o las preferencias regionales. Los ingredientes de Kewpie Mayo típicamente incluyen aceite vegetal, yemas de huevo, vinagre, sal, mostaza y glutamato monosódico (MSG). No todas las variedades incluyen MSG, y también hay opciones sin MSG disponibles.
Resumen
Kewpie mayonesa es una famosa marca de mayonesa japonesa que se vende en todo el mundo. A diferencia de la mayonesa regular, solo contiene yemas de huevo y aceite vegetal. También utiliza vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana. Aparte de las especias habituales, su sabor más distintivo es su sabor umami del MSG agregado. Es el condimento perfecto para cualquier receta de mayonesa Kewpie.
La mayonesa Kewpie es muy famosa en Japón y se usa en cualquier receta. Es perfecto como salsa para mojar, aderezo u otro ingrediente de recetas. Aunque está ampliamente disponible en los países asiáticos, la mayonesa Kewpie es selectiva en Estados Unidos.
En este caso, es posible que desee buscar un sustituto de mayonesa Kewpie. La mejor alternativa es Kenko mayonesa o Ajinomoto mayonesa. Otra forma es hacer tu propia mayonesa Kewpie en casa usando un procesador de alimentos. Recomendamos comprar una marca de mayonesa vegana o hacer puré de aguacate para veganos.
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