¿Eres amante de la comida gourmet pero buscas opciones más saludables y sostenibles? Tenemos la solución perfecta para ti. Descubre el sustituto de carne de res Demi Glace más popular, una alternativa deliciosa que te permitirá disfrutar de sabores intensos y texturas irresistibles sin comprometer tu salud ni el medio ambiente. Prepárate para sorprender a tus invitados con platos exquisitos y éticos. ¡No te lo pierdas!
El demi-glace es una excelente salsa francesa que se elabora a partir de caldo de res o ternera, combinado con la reducción de vino y vinagre. Es una salsa compleja y deliciosa, pero puede llevar mucho tiempo prepararla.
Si eres como yo, te encanta una buena salsa. Las salsas pueden convertir un plato de bueno a excelente. Y uno de mis favoritos es el demi-glace. Pero, ¿qué sucede si no tiene ninguno o no quiere gastar el tiempo (o el dinero) haciéndolo?
Nunca temas; Hay muchos sustitutos de demi-glace de carne! Con solo unos pocos ingredientes simples, puede tener una salsa deliciosa y sustanciosa que es perfecta para cubrir sus platos favoritos.
Entonces, ¿por qué no intentarlo hoy? ¡Te puedo garantizar que no te decepcionará! Siga leyendo para obtener más información y llevar su cocina al siguiente nivel.
¿Qué es Beef Demi Glace?
Beef Demi-glace es una rica salsa marrón francesa clásica Hecho de caldo de res y salsa española que ha sido cocido a fuego lento y concentrado. Por lo general, tiene un color marrón intenso y una textura suave y aterciopelada.
El demi-glace de res puede ser una salsa extremadamente deliciosa y versátil que realmente puede elevar el sabor de una variedad de platos diferentes como Steak au poivre y Ternera Bourguignon.
¿Qué puedo sustituir por demi-glace?
Puede sustituir el demi-glace de diferentes maneras, según lo que tenga a mano, como caldo de res, caldo de ternera, caldo condensado, salsa de res, sopa enlatada, consomé de res enlatado, salsa marrón + vino tinto, consomé de champiñones, Au jus.
1. Caldo condensado – Easy Beef Demi Glace Sustituto
Ya sea que esté buscando un método rápido y fácil para reemplazar el demi-glace de carne de res, el caldo condensado es su mejor opción. Es básicamente el mismo producto pero con ingredientes ligeramente diferentes.
Usar esto en lugar de demi glace le ahorrará tiempo y dinero.
Una vez más, puede personalizar el stock condensado según sus necesidades. Si usted quieres una opción vegana, elige verduras o carne de res, luego agregue el caldo condensado. El resultado estará bajo tu fiebre.
2. salsa de carne
La salsa de carne es otra buen sustituto de la carne demi-glace. Se hace con caldo de res y se espesa con un roux. Si bien no tendrá el mismo rico sabor que el demi-glace, seguirá siendo sabroso y funcionará bien en la mayoría de las recetas.
3. caldo de res
El caldo de res es otra mejor opción para usar tu receta llamada demi-glace de res. También es muy barato de comprar, por lo que puede guardarlo en su despensa cuando lo necesite. Incluso podría hacer una acción desde cero usted mismo, lo que sería aún más barato.
La mejor manera de usar cualquier sobrante de carne es hacer algunos delicioso stroganoff de ternera. Simplemente cocine la carne en una sartén con algunos champiñones, cebollas y una salsa cremosa, y luego sírvala sobre unos fideos de huevo. ¡mmm!
4. caldo de ternera
Sustituyendo el caldo de ternera por demi-glace de ternera, que es una clásica salsa francesa a base de caldo de ternera. La diferencia entre los dos es que demi-glace es una reducción, mientras que jus no lo es.
En términos de textura, el jus debe ser aterciopelado y suave, mientras que el demi-glace debe ser espeso y almibarado.
En términos de sabor, el jugo de ternera es naturalmente más delicado que el demi-glace de ternera, por lo que puede ser una buena opción para platos en los que no desea que la salsa sea demasiado abrumadora.
Si buscas una receta de jugo de ternera, te recomiendo esta de The Kitchn. Es simple y directo, y produce una salsa rica y deliciosa que es perfecta para servir con una cuchara sobre rosbif, pollo o cerdo.
Si te gusta intentar hacer demi-glace, esta receta de Buen provecho es un buen lugar para comenzar. Es un poco más complicado que la receta de jugo de ternera, pero da como resultado una salsa verdaderamente decadente que es perfecta para ocasiones especiales.
Sin embargo, tanto el jugo de ternera como el demi-glace de ternera son salsas versátiles que se pueden usar en una variedad de platos. Entonces, ya sea que esté buscando algo simple o algo más elaborado, cualquiera de los dos seguramente dará en el clavo.
5. sopa enlatada
Ya sea que esté buscando una forma rápida y sin esfuerzo de agregar un poco de sabor a carne a sus platos, considere usar sopa enlatada como sustituto de la carne demi glace.
La sopa enlatada es generalmente muy alta en sodio., así que asegúrese de ajustar el condimento de su plato en consecuencia. También puede considerar utilizar una variedad de sopa baja en sodio si le preocupan los niveles de sodio.
Además, puede agregar esta sopa enlatada en lugar de agua para crear un plato más sustancioso. Considere usarlo en guisos, sopas, guisos y otros platos en los que normalmente usaría demi-glace de carne de res.
6. Consomé de carne de res enlatada: alternativa adecuada a Demi Glace de carne de res
Al hacer un demi-glace de res, puede sustituto del consomé de res enlatado para el caldo de carne. Esto le dará a tu plato un sabor más intenso.
Al usar esta sustitución, asegúrese de reducir la cantidad de consomé a la mitad. De lo contrario, su plato será demasiado salado.
Se aplica como base para sopas, guisos y salsas.
7. Salsa marrón + vino tinto
El demi-glace de ternera es una salsa hecha con partes iguales de salsa marrón y vino tinto, hervida a fuego lento y reducida a la mitad. Se utiliza como un aromatizante para otras salsas o como salsa sola.
Te puede interesar- Los mejores sustitutos del vino de Borgoña
8. Salsa Espagnole – Reemplazo de Good Beef demi glace
Es una de las cinco salsas madre de la cocina francesa y está considerada como una de las salsas más importantes de la cocina española.
Hay muchas variaciones de la salsa española, pero los ingredientes más comunes incluyen aceite de oliva, ajo, cebolla, tomate, harina y caldo de res o ternera. La salsa generalmente se cocina en una olla de barro, lo que ayuda a darle un rico sabor.
La salsa española se puede utilizar como condimento o como base para otras salsas como Salsa catalana y salsa provenzal. A menudo se sirve con carnes, aves y pescados. También se puede utilizar en sopas, guisos y guisos.
Si está buscando una salsa deliciosa y fácil de preparar, definitivamente debe probar la salsa española. ¿Entonces, Qué esperas? Darle una oportunidad hoy!
9. Consomé de champiñones como sustituto vegano del demi-glace de ternera
Prueba este sabroso consomé de champiñones para los amantes veganos y vegetarianos. Es fácil de hacer y almacenar.
Ingredientes:
- 1 taza de champiñones crimini, en rodajas
- 1/2 taza de hongos shiitake, en rodajas
- 1/4 taza de champiñones ostra, en rodajas
- 1/4 taza de champiñones porcini, picados
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
Direcciones:
1. En una cacerola mediana, combine los champiñones y el agua. Llevar a ebullición a fuego alto.
2. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón.
4. En la misma cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega el champiñón caldo y llevar a ebullición.
6. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Sazone con salsa de soya, sal y pimienta.
8. Sirva caliente.
Almacenar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 1 semana.
Leer más- Mejor sustituto de Gravy Master
10. en su jugo
Au jus no es una sustitución perfecta para carne demi glace, pero puedes usarlo si no tienes otra opción. Au jus está hecho de jugo de carne y es una salsa popular en la cocina francesa.
Au jus es más delgado que demi glace, por lo que solo agrega un poco de agente espesante para obtener cierta consistencia.
Puede úselo para humedecer o dar sabor a otros alimentos.
El resultado final del sustituto del demi glace de res
Hay algunas cosas a tener en cuenta al buscar un sustituto de la mezcla demi-glace de carne de res. Primero, ¿cuál es el propósito del demi-glace?
¿Es simplemente por el sabor o también lo necesita para espesar? En segundo lugar, ¿qué otros sabores diferentes estarán presentes en la receta? Con estas cosas en mente, aquí hay algunos posibles sustitutos de la mezcla demi-glace de carne de res.
Una opción es utilizar un cubitos o gránulos de caldo de res disuelto en agua. Esto le dará tanto sabor como algo de espesor al plato. Otra posibilidad es utilizar una lata de caldo de carnevolviendo a añadir agua si es necesario para diluirlo.
Finalmente, podría intentar usar algunos mezcla de salsa de carne. Por lo general, son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles y pueden proporcionar sabor y poder espesante a su plato.
Al final, el mejor sustituto de la mezcla demi-glace de carne de res será el que satisfaga sus necesidades específicas.
Considere para qué necesita la mezcla y luego elija una sustitución que funcione bien en su plato. Con un poco de invención, debería poder encontrar un sustituto de mezcla demi-glace de carne de res que funcione perfectamente para usted.
Preguntas frecuentes relacionadas con el sustituto del demi glace de res
Q1. ¿Es lo mismo caldo de res que demi-glace?
Los dos términos generalmente se utilizan indistintamente, pero existe una diferencia entre caldo de res y demi-glace. El caldo de ternera es un ingrediente básico en muchos platos, mientras que el demi-glace es una salsa más compleja que contiene caldo de ternera como uno de sus componentes.
El demi-glace se prepara reduciendo el caldo de res y la salsa marrón hasta que esté espeso y almibarado y luego agregando otros ingredientes como chalotes, ajo y granos de pimienta. El resultado final es una salsa rica y sabrosa que se puede utilizar para realzar el sabor de la carne o las verduras.
Q2. ¿Demi-glace es solo salsa?
No, demi-glace no es solo salsa. Es una salsa rica y sabrosa hecha de caldo de res o ternera que se ha reducido y espesado. El demi-glace se puede aplicar como base para otras salsas o como salsa independiente.
A menudo se sirve con carnes como bistec o pollo asado.
Q3. ¿La demi-glace contiene carne de res?
Hay sin carne en demi-glace real; está hecho de material marrón y Salsa española. Sin embargo, algunas recetas pueden requerir caldo de res o caldo de res, donde se usa caldo de res.
Hacer un versión vegetariana de demi-glace, se puede sustituir por caldo de verduras o caldo.
Q4. ¿Puedo usar caldo en lugar de demi-glace?
El caldo es un caldo claro y aromatizado que se prepara hirviendo carne, aves o pescado en agua. Demi-glace es una rica salsa hecha con partes iguales de caldo de res o ternera y salsa marrón.
así que mientras técnicamente podrías usar caldo como sustituto de demi-glace, el resultado final sería una salsa mucho menos sabrosa y mucho más líquida. Recomendamos quedarse con demi-glace si puede encontrarlo.
P5. ¿Es lo mismo demi-glace que stock?
Demi-glace y stock son dos tipos diferentes de salsas utilizado en la cocina. El caldo se hace hirviendo a fuego lento los huesos y las verduras en agua, mientras que el demi-glace se hace reduciendo el caldo a una salsa espesa y oscura.
El demi-glace se usa a menudo como base para otras salsas o como agente saborizante, mientras que el caldo se usa como base de sopa o para dar sabor a los platos.
P6. ¿Es lo mismo demi-glace y base de res?
El demi-glace y la base de res son caldos concentrados que se utilizan para dar sabor a sopas, salsas y otros platos. Ambos se preparan hirviendo a fuego lento huesos de res y verduras en agua hasta que se extraen los sabores.
El diferencia entre el demi-glace y la base de res está que el demi-glace es una salsa hecha con una reducción de caldo marrón, mientras que la base de res es un caldo de res concentrado que se puede usar para hacer sopas y salsas.
P7. ¿Es lo mismo demi-glace que Better Than Bouillon?
No, demi-glace no es lo mismo que Better Than Bouillon. el demi-glace se prepara con roux y caldo de res o ternera, mientras que Better Than Bouillon es una pasta de caldo.
Si bien ambos se pueden usar para crear salsas ricas y sabrosas, no son intercambiables y no son lo mismo.
P8. ¿Puedes usar au jus en lugar de demi-glace?
Puedes usar au jus en lugar de demi-glace, pero el sabor será ligeramente diferente. Au jus se hace con caldo de res y generalmente tiene un sabor más suave y es más delgado que el demi-glace, que se hace con caldo de ternera o de res y tiene un sabor más rico.
Si desea usar au jus en lugar de demi-glace, se convierte en un caldo delgado y el sabor es diferente.
Para mí, el au jus no es el mejor sustituto del demi-glace. Compruebe otros como el caldo de res condensado, la rica salsa marrón y más que mencioné anteriormente.
