¡Descubre cómo darle sabor a tus platos sin cebolla! En Sabroso Hogar te traemos el sustituto perfecto para aquellos que no pueden disfrutar del clásico sabor de esta popular hortaliza. Si eres alérgico, no te gusta su sabor o simplemente buscas darle un toque diferente a tus recetas, ¡no te pierdas nuestros consejos y alternativas deliciosas!
¿Con qué puedes sustituir la cebolla si se te acabó? Las cebollas son ingredientes versátiles que se encuentran en muchas recetas, por lo que puede parecer un desafío encontrar un intercambio apropiado para reemplazar el sabor familiar. A continuación hay opciones para que elijas que proporcionarán un sabor similar en los platos.
¿Qué es la cebolla?
También conocida como allium cepa, la cebolla es una planta de la familia de las amarilis. Estas plantas producen deliciosos bulbos comestibles que se pueden usar en varias recetas, desde rellenos hasta salteados, sopas, asados, ensaladas y muchas otras recetas.
Lo más probable es que las cebollas se originaran en Asia. Sin embargo, este vegetal versátil ahora se produce en todo el mundo y se consume ampliamente. Las cebollas ofrecen un sabor dulce, picante y salado, con algunas variedades (como las cebollas rojas) que brindan un sabor picante en las recetas.
Puede usar cebolla cruda o cebolla cocida en las recetas. Las cebollas crudas proporcionarán un sabor más fuerte, mientras que las cebollas cocidas ofrecen un sabor más dulce y menos intenso. La textura también cambia a medida que las cebollas se cocinan de crujientes cuando están crudas a blandas cuando están cocidas.
Variedades de cebolla
Hay muchas variedades de cebolla disponibles, incluidas las cebollas amarillas, rojas y blancas. Cada uno de estos tipos de cebolla ofrece un sabor ligeramente diferente, siendo la roja la que tiene el sabor más intenso de las tres.
Las cebolletas y los chalotes son parte de la misma familia de allium que las cebollas, y ofrecen un sabor similar pero más suave cuando se usan en recetas.
Además de las diferentes variedades de cebollas disponibles, las cebollas se venden de varias formas. La cebolla en polvo, las hojuelas de cebolla seca y la sal de cebolla se ofrecen en los pasillos de especias y brindan un sabor a cebolla. Las cebollas en escabeche, congeladas y hervidas/enlatadas también se encuentran en la mayoría de las tiendas.
Sustitutos y alternativas de cebolla
Cebolla en polvo
Este es uno de los mejores sustitutos de la cebolla fresca, ya que la mayoría de la gente ya lleva esta especia en su cocina. Agrega un sabor a cebolla sin tener que picar cebollas frescas. Esta opción también es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles y es asequible.
ventajas
Use cebolla en polvo para cualquier receta que requiera cebollas.
Contras
La cebolla en polvo no agrega volumen a las recetas como lo hacen las cebollas frescas. Tus platos se verán más pequeños en comparación. Si esto le preocupa, puede agregar apio a la mayoría de las recetas para crear un efecto similar.
Consejo de cocina:
Comience con una cucharada de cebolla en polvo y ajuste según su gusto preferido.
Hojuelas De Cebolla Seca
Este sustituto es similar a la cebolla en polvo, aunque no se pulverizan en forma de polvo. Tu mejor imita la consistencia de las cebollas picadas en las recetas y proporcionará una textura ligeramente más voluminosa.
Estos también se encuentran fácilmente en tiendas de comestibles o cocinas. Son una opción económica con una vida útil más larga.
ventajas
Puede usar hojuelas de cebolla seca para cualquier receta que requiera cebolla fresca para un sabor de cebolla similar. Aquellos que buscan una mejor combinación de consistencia pueden rehidratar las hojuelas de cebolla sumergiéndolas en agua tibia durante unos minutos.
Contras
El uso de hojuelas de cebolla seca no le permite crear trozos de cebolla del tamaño que desea como lo haría la cebolla fresca. También tienen un sabor más suave que la cebolla fresca y la cebolla en polvo, por lo que deberá usar una cantidad mucho más significativa como reemplazo.
Consejo de cocina:
Para reemplazar una cebolla mediana, use tres cucharadas de hojuelas de cebolla.
Sal de cebolla
La sal de cebolla es otro gran reemplazo para las cebollas. Este condimento utiliza cebolla en polvo combinada con sal para crear un sabroso condimento.
ventajas
Use sal de cebolla en cualquier receta que requiera cebollas frescas.
Contras
Es fácil usar demasiada sal de cebolla y crear un plato abrumadoramente salado. Comience con una cantidad más pequeña y aumente según sea necesario al gusto deseado. Además, asegúrese de usar menos sal o deje la sal que requiere la receta para evitar esto.
Consejo de cocina:
Use dos cucharaditas de sal de cebolla como reemplazo de una cebolla (de tamaño mediano).
Cebollas de primavera
Las cebolletas son un reemplazo de cebolla menos común, aunque brindan un sabor similar. Tienen una parte superior verde y un bulbo en la parte inferior para crear una apariencia diferente en las recetas. Aquellos con jardines probablemente tendrán cebolletas disponibles para usar en la cocina.
ventajas
Aunque más suave y dulce, este sustituto de la cebolla proporciona un sabor similar al de las cebollas estándar. Puede usar estas cebollas versátiles para cualquier receta que requiera cebollas regulares. Use el área superior/verde para obtener un sabor a cebolla más fuerte en los platos.
Contras
Estas cebollas son difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles. Sin embargo, si tiene un mercado de agricultores cerca, es probable que tengan esta opción de compra.
Consejo de cocina:
Comience con una proporción de 1: 1 para sustituir las cebollas, luego agregue más si es necesario.
cebolletas
Las cebolletas o cebollas verdes son otro buen sustituto de las cebollas. Ofrecen un sabor a cebolla similar, con un trasfondo herbáceo. Puedes usar el bulbo y las hojas verdes de estas cebollas en recetas. Esta permuta es una excelente alternativa tanto para platos cocinados como para recetas crudas.
ventajas
Las cebolletas son otra variedad de cebollas que muchas personas cultivan en sus jardines. Estos se encuentran más comúnmente en las tiendas de comestibles y son muy asequibles. Use cebolletas para cualquier receta que requiera cebollas estándar.
Contras
Al usar este sustituto de cebolla, la apariencia de los platos será diferente. La sección verde de las cebolletas debe agregarse al final, ya que esta parte puede quemarse fácilmente y dejar los platos con un sabor desagradable.
Consejo de cocina:
Comience con tres cucharadas y agregue más si es necesario.
Cebolla Prepicada
Algunas tiendas de comestibles ofrecen una opción en su sección de verduras para una cebolla picada previamente. Este intercambio es una excelente alternativa para aquellos que tienen poco tiempo y quieren incluir cebollas frescas en una receta.
ventajas
Puede usar cebolla picada previamente en cualquier receta (fresca o cocida) que requiera cebolla.
Contras
Como la cebolla ya está cortada, no puedes ajustar las piezas a diferentes tamaños. Esto afecta recetas como las cebollas caramelizadas en las que desea rodajas de cebolla grandes. Esta opción también es más cara que comprar una cebolla individual.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 para reemplazar las cebollas estándar.
Cebollín
Las cebolletas son otro gran reemplazo de las cebollas en las recetas. También ofrecen un sabor a cebolla similar y son bastante fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles en la sección de verduras. También están disponibles secos en el pasillo de especias, por lo que es conveniente encontrar esta alternativa sin importar la temporada.
ventajas
Use cebollín como guarnición o en ensaladas y sopas para reemplazar la cebolla.
Contras
Al igual que las cebolletas y las cebolletas, el uso de cebolletas alterará la apariencia de las recetas.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 3:1 para reemplazar las cebolletas con cebollas.
cebollas chinas
Si puede encontrar cebollas chinas, funcionarán como una excelente alternativa a las cebollas estándar. Tienen una apariencia similar a las cebollas verdes y las cebolletas para alterar la apariencia de las recetas, especialmente aquellas con salsas o caldos de color claro.
ventajas
El sabor de las cebollas chinas es muy similar al de las cebollas estándar, aunque más sutil. También agregan un buen crujido a las recetas cuando están crudos. Puedes usarlos para cualquier plato que requiera cebollas.
Contras
Estas cebollas son difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles a menos que esté cerca de un mercado asiático. Es probable que deba pedirlos en línea, por lo que no son un excelente reemplazo de última hora.
Consejo de cocina:
Comience con una proporción de 1: 1, luego agregue más si necesita un sabor a cebolla más picante.
Puerros
Los puerros son vegetales de la misma familia allium que producen un sabor similar al de las cebollas en las recetas. Estas verduras tienen hojas verdes (similares a las cebolletas y las cebollas verdes) y un bulbo blanco en la base, aunque son mucho más grandes. Debido a esto, crearán una apariencia diferente en las recetas que las cebollas si se usa el área verde clara del medio.
ventajas
Estas verduras se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles en verano y otoño. Use los puerros para ensaladas, sopas y guisos. Los puerros son excelentes, tanto crudos como cocidos.
Contras
Habrá una diferencia en la textura cuando use puerros como reemplazo, ya que son más crujientes que las cebollas.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1: 1 para sustituir las cebollas y los puerros picados.
Hinojo
El hinojo funciona como reemplazo de las cebollas en recetas en las que buscas un sabor potente. Al usar bulbos de hinojo, agregará un sabor a regaliz a los platos. Este sabor puede ser un desvío para algunos invitados a la cena que no disfrutan el sabor. Cocinar hinojo ayuda a crear un sabor más sutil en los platos, por lo que imita mejor el sabor de las cebollas.
ventajas
Este vegetal es versátil; puede asar, freír, asar o estofar hinojo, lo que lo convierte en un excelente intercambio en cualquier receta que requiera cebollas (crudas o cocidas).
Contras
El hinojo fresco puede ser difícil de encontrar en algunas tiendas de comestibles, aunque hay versiones secas disponibles en el pasillo de especias que brindan un sabor similar.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1: 1 para reemplazar las cebollas con hinojo.
chalotes
Los chalotes también son parte de la familia allium, por lo que brindan un sabor similar al de las cebollas. Sin embargo, su sabor es mucho más sutil, por lo que se requiere una mayor cantidad para imitar el sabor. También ofrecen un sabor a ajo a las recetas, por lo que el sabor no coincidirá exactamente.
ventajas
Use chalotes para cualquier receta que requiera cebollas. Son excelentes en platos cocidos y crudos. Estos son excelentes sustitutos de las cebollas amarillas, ya que ofrecen un sabor más dulce.
Contras
Los chalotes suelen tener un tono rojo, por lo que si está buscando reemplazar las cebollas blancas o amarillas, habrá una diferencia en la apariencia.
Consejo de cocina:
Use tres chalotes para reemplazar una cebolla pequeña.
Apio picado
El apio es un excelente reemplazo para las cebollas que requieren más volumen de vegetales como salteados, rellenos, sopas y guisos. Este vegetal se encuentra en las tiendas de comestibles locales durante todo el año.
ventajas
Cuando se usa crudo, este sustituto de la cebolla proporciona un agradable crujido a recetas como ensaladas. Cuando se cocina, esta verdura imita la consistencia de la cebolla cocida.
Contras
El apio proporciona diferentes sabores en los platos como lo hace una cebolla. Al usar apio, agregará un sabor terroso y herbáceo a los platos.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 para reemplazar las cebollas con apio.
Pimientos
Los pimientos pueden parecer una opción extraña para reemplazar la cebolla, ya que no ofrecen un sabor intenso. Estas verduras proporcionan un agradable crujido cuando se usan crudas o una textura suave similar cuando se cocinan. Espere un sabor dulce y ligeramente amargo cuando use pimientos morrones. El dulzor variará según el color elegido (verde, rojo, amarillo, naranja).
ventajas
Estas verduras están fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles, independientemente de la temporada. Son asequibles y añaden un bonito toque de color a los platos. Use pimientos morrones para ensaladas, salteados y sopas.
Contras
Deberá usar una cantidad mayor para reemplazar las cebollas en las recetas.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 2:1 cuando reemplace las cebollas con pimientos.
Preguntas frecuentes
Muchos sustitutos funcionan bien para las cebollas, incluida la cebolla en polvo, las hojuelas de cebolla e incluso las cebollas precortadas compradas en la tienda. Todas estas opciones proporcionarán un sabor de cebolla similar en las recetas.
Si está buscando una forma de aumentar el volumen del relleno, el apio picado es una excelente opción. No aporta un sabor intenso a cebolla, aunque ofrece una textura similar al cocinarse. De lo contrario, las hojuelas de cebolla seca o la cebolla en polvo agregarán sabor al relleno.
Sí, puedes sustituir las cebollas por chalotes. Los chalotes son una variedad de cebollas para proporcionar un sabor similar. Espere que los chalotes tengan un sabor a cebolla suave, más que una cebolla amarilla, una cebolla roja o cualquiera de las variedades más utilizadas.
¿Funciona el hinojo como sustituto de la cebolla?
Sí, el hinojo es otra opción para utilizar como sustituto de la cebolla. Si usa hinojo para reemplazar las cebollas crudas, puede esperar un sabor a regaliz más fuerte. Al reemplazar las cebollas en los platos cocinados, el hinojo tiene un sabor a anís más suave que ofrece un sabor más similar al de las cebollas.
Resumen
La próxima vez que busque un sustituto de la cebolla, opte por la cebolla en polvo o las hojuelas de cebolla como las opciones más disponibles. De lo contrario, las cebollas o los chalotes previamente picados funcionarán igual de bien.
Si tiene acceso a las cebollas chinas, estas son otra excelente sustitución de las cebollas estándar. Todos los sustitutos de cebolla anteriores le darán un delicioso sabor a las recetas.
Más sustitutos de ingredientes
