«Descubre el secreto para tener siempre el delicioso sabor del tomate en tus platos, incluso cuando no lo tienes a mano. En este artículo, te contaremos todo sobre el sustituto perfecto de tomate que hará de tu hogar el lugar más sabroso del vecindario.»
¿Qué funciona bien como sustituto del tomate en las recetas? Puede parecer un gran problema cuando los tomates frescos no están disponibles para recetas italianas o indias; no hay necesidad de preocuparse; hemos compilado una lista de sustitutos del tomate con varias opciones para todas las recetas que requieren tomates.
¿Qué es el tomate?
A pesar del debate, los tomates son frutas debido a la inclusión de semillas en su interior. Esta fruta proviene de la planta de tomate y se puede comprar en varios colores que van desde el rojo brillante hasta el amarillo y el marrón. Son parte de la familia de las solanáceas, aunque son seguras para consumir.
Los tomates se usan para varias recetas, incluidas ensaladas, salsas de tomate (como la salsa marinara), salsa para pizza y chutneys indios. Estas frutas generalmente brindan un sabor ácido, y algunos tipos ofrecen un sabor más dulce o más ácido.
Variedades De Tomate
Hay muchas variedades de tomates disponibles, y varían en tamaño desde pequeños tomates del tamaño de una uva hasta tomates del tamaño de una toronja. Las variedades de tomate más utilizadas incluyen uva, cereza, Roma, bistec y San Marzano.
Los tipos adicionales incluyen «sun gold», «early girl» y «sweet 100», aunque estas variedades no suelen encontrarse en las tiendas de comestibles. En cambio, estos tipos de tomates se cultivan en huertos familiares o se ofrecen en mercados de agricultores o puestos de productos locales.
Sustitutos y alternativas de tomate
Tomates enlatados
Los tomates enlatados ofrecen uno de los mejores sustitutos del tomate que puede usar en muchas recetas. Proporcionan un sabor similar y ya están cortados, lo que ofrece un tiempo de preparación de la comida más rápido.
Tenga en cuenta que este sustituto viene rodeado de jugo de tomate, por lo que son mejores en recetas que tienen una base líquida como sopas, guisos y salsas. Esta opción no es un buen cambio para platos crudos como la ensalada.
ventajas
Esta alternativa es fácil de encontrar en los supermercados.
Contras
La consistencia de este sub de tomate es mucho más suave.
Consejo de cocina:
Comience con una proporción de 1:1 y agregue más si es necesario.
Pasta de tomate
La pasta de tomate es uno de los otros excelentes sustitutos de los tomates que puedes usar. Esta opción brinda un sabor a tomate a sopas, guisos y salsas. Para ensaladas, este reemplazo no sería un intercambio ideal. Sin embargo, puede usarlo para saltear papas fritas como agente saborizante.
ventajas
Esta opción es otro reemplazo de fácil acceso ya que la mayoría ya tiene pasta de tomate en su despensa. De lo contrario, se puede encontrar en las tiendas de comestibles locales y es económico.
Contras
Puede ser fácil dominar otros sabores en la receta si usa demasiada pasta de tomate, ya que tiene un sabor concentrado. Deberá alterar la consistencia de este intercambio con líquido ya que es muy espeso.
Consejo de cocina:
Comience con ½ cucharada por cada tomate mediano. Agregue más para obtener un sabor a tomate más fuerte.
Salsa de tomate
La salsa de tomate es una excelente manera de agregar sabor a tomate a las recetas. Sin embargo, se elabora con ingredientes como puré de tomate, aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras y condimentos como ajo, orégano, albahaca, pimienta negra, laurel y sal. Debido a esto, la salsa de tomate proporcionará un sabor muy diferente al de los tomates normales.
ventajas
Usa salsa de tomate para recetas que requieran una base líquida. En particular, esta alternativa es una excelente opción a la hora de crear sopas, guisos y salsas. La salsa de tomate se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, aunque muchas personas ya tienen un frasco en sus hogares.
Contras
Como esta opción es una salsa y no una verdura, será necesario ajustar los demás líquidos de la receta.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad requerida y agregue más según sea necesario.
salsa passata
La salsa passata es una de las mejores alternativas de tomate en las recetas italianas. Esta salsa se crea a partir de puré de tomates colados, ofreciendo un fuerte sabor a tomate. A diferencia de la salsa de tomate, la passata no suele incluir saborizantes adicionales más allá de la sal en algunas ocasiones.
ventajas
Este intercambio es una excelente base para sopas italianas, salsas y otros platos que requieran una consistencia más líquida. También es una alternativa vegetariana a la salsa de tomate.
Contras
La cantidad de sal en las recetas deberá ajustarse para tener en cuenta la sal en la passata. De lo contrario, podría crear un sabor desagradable. Esta opción no está disponible en todas las tiendas de comestibles. Es probable que deba pedirlo en línea a menos que tenga un mercado italiano local cerca.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad indicada en la receta y agregue más según sea necesario.
Tomates secados al sol
Los tomates secados al sol funcionan bien en muchas recetas como ensaladas, sándwiches y aderezos para pizza. Proporcionan una consistencia y textura diferente a la de los tomates frescos, ya que son masticables. Incluir este sustituto es una excelente manera de darle sabor a tomate a muchos platos. También ofrecen un sabor picante similar.
ventajas
Hay múltiples variedades disponibles para comprar, incluidos tomates simples secados al sol y tomates en aceite. Este intercambio le permite elegir el tipo que funciona mejor con su plato.
Contras
Este reemplazo puede ser difícil de encontrar en la tienda de comestibles. Sin embargo, puedes hacer tomates secados al sol en casa en el horno. Esta opción casera proporciona una alternativa sabrosa, aunque requiere mucho tiempo.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 y agregue más según sea necesario.
Pasta de tamarindo
La pasta de tamarindo es una pasta pegajosa, dulce y un poco agria que puede usar para reemplazar los tomates en platos indios como chutneys. Las recetas mexicanas y asiáticas también combinan bien con los sabores del tamarindo.
ventajas
No necesitará agregar ingredientes adicionales para replicar la acidez de los tomates cuando use pasta de tamarindo.
Contras
Esta alternativa es más cara que las otras opciones y puede ser más difícil de encontrar en las tiendas de comestibles locales. Deberá obtener esta opción en línea o encontrarla en un mercado indio si hay uno cerca.
Debido a que este sustituto es una pasta espesa y tiene una consistencia muy diferente a la de los tomates, deberá combinarlo con agua o caldo antes de usarlo.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad requerida y ajuste según sea necesario.
pimientos rojos
Los pimientos rojos son un sustituto perfecto de los tomates. Proporcionan un color rojo brillante similar al de los tomates en las recetas. Crudos, agregan un delicioso crujido a las ensaladas. Cuando se cocinan, imitan la textura de los tomates a medida que se ablandan.
ventajas
Use pimientos rojos en muchas recetas de tomates. También puede usar pimiento verde si eso es lo que tiene a mano, aunque será más amargo y tendrá una diferencia de sabor más significativa en los platos.
Contras
Para imitar mejor el sabor de los tomates, deberá agregar un elemento ácido que puede incluir jugo de limón, vinagre de sidra de manzana o salsa Worcestershire. Es fácil exagerar con la acidez y crear un plato que no sea agradable de comer.
Consejo de cocina:
Use esta alternativa en una proporción de 1:1 para reemplazar los tomates.
tomates verdes
Los tomates verdes son una alternativa fantástica a los tomates estándar. Aportan un sabor similar con notas ácidas y acidez en los platos. Sin embargo, crearán una apariencia diferente ya que los tomates verdes también vienen con destellos verdes.
Estos tomates, también conocidos como tomatillos, son excelentes reemplazos en platos mexicanos como la salsa. Sin embargo, también puede usarlos en guarniciones, ensaladas, sopas y chutneys.
ventajas
Si no te gusta lo suaves que son los tomates maduros, los tomates verdes brindan una textura más firme incluso cuando están maduros.
Contras
Esta opción no es tan fácil de encontrar como los tomates estándar en las tiendas de comestibles, especialmente cuando no están en temporada. Aunque si tiene un mercado de agricultores cerca, es probable que tengan esta opción disponible.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 para reemplazar los tomates estándar con tomatillos.
Calabacín
El calabacín es una excelente alternativa para reemplazar el tomate en recetas cocinadas como sopas (incluido el chile), guisos y salteados. Esta opción proporciona una textura similar a los tomates cuando se cocinan. Evite usar calabacines crudos en los platos ya que la consistencia será muy diferente.
ventajas
Cuando use calabacín, habrá una acidez similar a la de los tomates. Este vegetal se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles, por lo que es un gran intercambio.
Contras
Este vegetal carece de la acidez presente en los tomates. Si desea replicar este sabor, deberá incluir algo como jugo de lima o vinagre para crear un sabor similar. Este intercambio proporcionará una diferencia en la apariencia de las recetas.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 para reemplazar los calabacines con tomates.
Pasta Umeboshi
En las recetas de inspiración asiática, la pasta de umeboshi es un excelente sustituto de los tomates o la pasta de tomate. Este ingrediente ofrece un sabor muy ácido, dulce, agrio y salado.
Al usar esta pasta, es fácil dominar los sabores de los otros ingredientes, ya que tiene un sabor más picante que los tomates. Será necesario ajustar cualquier sal adicional que requiera la receta.
ventajas
Use pasta umeboshi para recetas a base de líquidos como salsas, sopas y curry. La pasta comparte un color similar a la pasta de tomate, creando una apariencia similar en los platos.
Contras
Este intercambio es otra opción difícil de encontrar en las tiendas a menos que vivas cerca de un mercado asiático. Deberá solicitar esta opción antes de crear una receta o tenerla a mano para usarla como intercambio.
Si se quedó sin tomates a mitad de la receta, opte por un intercambio como calabacines o tomates enlatados que están más disponibles.
Consejo de cocina:
Use la mitad de la cantidad requerida y agregue más si es necesario.
Puré de calabaza
El puré de calabaza es un sorprendente sustituto del tomate para aquellos que quieren un chile sabroso sin usar tomates maduros. Proporcionará un sabor mucho más dulce, por lo que agregar salsa picante o chile en polvo ayudará a equilibrar la dulzura.
ventajas
Usar puré de calabaza es una excelente manera de crear una sopa espesa y sustanciosa que ofrece un sabor otoñal. Esta alternativa también funciona bien en otras sopas y salsas.
Contras
Según el grosor que desee para su plato, es probable que deba alterar la consistencia con caldo o agua. Esta opción añade un paso más a los platos.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad requerida y ajuste según sea necesario.
Bilimbi
Aquellos que buscan recrear el sabor agrio en los platos pueden usar bilimbi. No ofrece la dulzura que se encuentra en los tomates, aunque el sabor agrio puede imitar la acidez. Esta fruta es verde o amarilla, lo que crea una diferencia en la apariencia de los platos.
ventajas
Esta fruta funciona bien en recetas de inspiración india y platos a base de pescado. Utilice bilimbi para obtener una agradable textura crujiente en ensaladas.
Contras
Esta fruta es difícil de encontrar. Es otro reemplazo que deberá pedir en línea antes de incluirlo en una receta.
Consejo de cocina:
Use la mitad de la cantidad requerida y agregue más si es necesario.
Preguntas frecuentes
El sustituto que querrás usar para los tomates dependerá de la receta. El puré de calabaza es ideal para reemplazar los tomates en chile. En general, los tomates secados al sol, los tomates enlatados o la pasta de tomate serán los mejores sustitutos del tomate debido a su sabor.
Los tomates enlatados funcionan excelentemente en sopas, guisos y salsas. Sin embargo, los calabacines y las zanahorias también son excelentes intercambios, ya que ayudan a crear sabor y agregan más volumen de vegetales a las sopas.
Los tomates enlatados, los tomates secados al sol y la pasta de tomate o passata son los mejores sustitutos de las recetas italianas. Los pimientos rojos son otro excelente intercambio, ya que agregarán un tono rojo similar a los platos.
Si bien ningún vegetal puede replicar perfectamente el sabor y la consistencia de los tomates, los calabacines son excelentes en recetas cocinadas, ya que crearán una textura suave similar. De lo contrario, el pimiento rojo agrega una apariencia y textura similar (cuando se cocina) a los platos.
ISi está buscando intercambiar tomates cherry con otra variedad de tomates, los tomates uva son un excelente intercambio. Si no tiene tomates disponibles, las uvas rojas sin semillas también pueden funcionar en recetas específicas, ya que tienen una forma y un tamaño similares; espere un sabor mucho más dulce cuando use uvas.
Resumen
Ahora, cuando estés recreando un plato con tomates, tendrás muchos sustitutos de tomate a los que recurrir. Busque tomates enlatados o pasta de tomate si está preparando una sopa, salsa o estofado.
De lo contrario, los tomates verdes, los calabacines y los pimientos rojos son excelentes para platos cocidos y crudos. Además, el calabacín y el pimiento morrón se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles.
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