¿Buscas alternativas deliciosas al cerdo salado para tus comidas? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! En este artículo, te presentamos 11 sustitutos del cerdo salado que no solo son sabrosos, sino también mucho más saludables. Descubre opciones que te harán olvidar por completo el sabor del cerdo salado, sin sacrificar el gusto en tus recetas favoritas. No pierdas más tiempo y ¡comienza a disfrutar de nuevas y deliciosas opciones en tu cocina!
La carne de cerdo salada es un ingrediente delicioso que se usa en una variedad de formas. Realza el más humilde de los platos y su sabor es difícil de superar.
¿Qué es el cerdo salado?
Hay varias historias sobre el origen del cerdo salado, pero no importa a quién se le ocurrió primero, es igual en todas partes. En pocas palabras, el cerdo salado es una panceta de cerdo curada con sal. Aporta sabor tanto por la salinidad como por la propia panceta.
Si necesita un sustituto de la carne de cerdo salada, hay varias opciones diferentes para probar, que van desde varias carnes hasta opciones vegetarianas. El tocino, el salmón ahumado, la mantequilla e incluso las verduras deshidratadas pueden ofrecer una alternativa creativa. Puede encontrar algo para complacer su paladar si necesita un sustituto de cerdo salado.
¿Cómo se usa la carne de cerdo salada?
La carne de cerdo salada se usa en una variedad de formas, según la cocina, y ofrece un toque de sabor. Debido a que se cura con sal, con mayor frecuencia se usa como saborizante en frijoles, guisos, verduras y otras comidas de cocción prolongada. También se puede utilizar en pan de maíz y otros productos horneados.
Antes de cocinar con cerdo salado, puede optar por enjuagarlo, remojarlo en agua o incluso hervirlo para eliminar parte de la salinidad, aunque no es necesario hacerlo.
Alternativamente, puede cortarlo en trozos más pequeños y freírlo para eliminar parte de la grasa antes de cocinarlo. Esto proporciona la grasa procesada para darle sabor y un producto final crujiente para agregar a su plato favorito.
¿Es la carne de cerdo salada lo mismo que el tocino?
Aunque tanto el cerdo salado como el tocino están hechos con panceta de cerdo, son dos cosas muy diferentes. La carne de cerdo salada se cura en seco con sal o se cura en húmedo con una mezcla de salmuera mientras se ahúma el tocino. Ambos prestan una deliciosa adición a una multitud de platos.
¿Con qué puedo sustituir la carne de cerdo salada?
La carne de cerdo salada se usa normalmente como una forma rentable de dar sabor y carnosidad a los platos. Dura mucho tiempo y es relativamente fácil de trabajar. Sin embargo, no todos tienen carne de cerdo salada a mano o quieren usar carne como agente saborizante. Dependiendo de lo que esté cocinando, hay muchos sustitutos diferentes para la carne de cerdo salada.
1. tocino
El tocino es probablemente el sustituto de la carne de cerdo salada más utilizado. Es un ingrediente familiar para su cocinero casero promedio y está fácilmente disponible. Si está cocinando una olla de frijoles, es un excelente potenciador del sabor.
Otra forma popular de obtener el máximo sabor del tocino sin que quede crujiente es hervir unas rebanadas con papas rojas y judías verdes frescas. Guarnición instantánea que complace a la multitud.
2. panceta
La panceta es como el primo italiano del cerdo salado. Similar a la carne de cerdo salada, la panceta es panceta de cerdo curada en seco. Las principales diferencias son la sal rosa que se usa para curar y la adición de hierbas, que le dan un sabor muy distinto.
Usar panceta en pastas es uno de los mejores usos para esta deliciosa carne. La panceta puede ser más difícil de encontrar, pero vale la pena buscarla.
3. Aceite de oliva o mantequilla simple
Si desea mantener un plato más saludable o vegetariano, el uso de aceite de oliva como sustituto de la carne de cerdo salada es una buena idea. Usar aceite de oliva al principio de un plato para saltear verduras proporciona una buena grasa en la cocina.
La mantequilla sin sal, que no es verdaderamente vegetariana, también se puede usar como sustituto de la carne de cerdo salada. Agrega un gran sabor, grasa y riqueza incluso a la olla más simple de judías verdes. Al usar mantequilla sin sal, puede controlar la sal dentro del plato, un beneficio saludable.
4. Aceites aromatizados
Los aceites saborizados son una excelente opción como sustituto de la carne de cerdo salada y aún le dan un rico realce graso a su plato. Los aceites con sabor se pueden usar al final de la cocción rociándolos en la parte superior del plato antes de servir. ¡Prueba un aceite de oliva infundido con jalapeño picante encima de verduras asadas para darle un giro inesperado!
5. Mantequilla salada
La mantequilla salada es una excelente opción para usar en lugar de carne de cerdo salada. La grasa salada hace que agregarla a su comida sea una solución fácil. La mantequilla salada se usa con mayor frecuencia en productos horneados, pero también se puede derretir al comienzo de una receta o agregarse al final.
6. Jamón Ahumado
Al igual que el tocino, un codillo de jamón ahumado le dará una gran calidad ahumada a su plato. Puede encontrarlos ya preparados en la mayoría de las tiendas de comestibles y son una excelente alternativa al cerdo salado.
Debido a que se necesita cocinar el codillo de jamón ahumado durante mucho tiempo para romper la piel dura, es mejor cuando se cocina en una olla de frijoles, verduras o sopas hervidas a fuego lento. El jamón ahumado es casi un alimento básico en las cocinas sureñas.
7. Carne seca
Si bien la mayoría de las personas pueden considerar que la carne seca es un refrigerio rápido y rico en proteínas, también se puede usar como sustituto de la carne de cerdo salada. Dado que no es un producto alimenticio crudo, no necesita cocinarse durante mucho tiempo. La carne seca se presta bien para agregar sabor a cualquier plato.
Según el sabor de la cecina de res que tengas a la mano, es posible que quieras enjuagarla con agua fresca para asegurarte de que combine bien con tu plato. ¡O simplemente córtelo o tritúrelo y agréguelo a la sartén!
8. Verduras curadas o deshidratadas
Otro sustituto vegetariano del cerdo salado, sería el uso de vegetales curados o deshidratados. Este es un gran reemplazo que puede tener a mano en su despensa.
El uso de champiñones deshidratados, por ejemplo, puede darle una calidad terrosa a su plato lleno de proteínas. Al curar con sal o incluso ahumar ligeramente vegetales como el repollo, las zanahorias o la coliflor, puede darle un gran sabor a su sopa de vegetales.
9. Salmón Ahumado
Puede pensar en el salmón ahumado mejor en la mesa del desayuno con bagels y queso crema, pero este ingrediente es excelente para reemplazar la carne de cerdo salada. La vida útil del salmón ahumado se puede extender si se congela, por lo que es bueno tenerlo a mano.
El salmón ahumado proporciona una grasa maravillosa y saludable con un sabor rico y profundo que es excelente en sopas de pescado, sopas e incluso guarniciones de verduras.
10. Gordo
Fatback se puede curar, pero a menudo no se cura, y es pura grasa de la parte trasera de un cerdo. Dado que es tan similar a la carne de cerdo salada, es un excelente sustituto.
Lo ideal es desmoldar la grasa antes de usarla para cocinar. También se puede usar si se agrega a un plato, como frijoles, que necesita cocinarse durante mucho tiempo. Un poco va un largo camino con este ingrediente.
11. Cerdo salado casero
Si tiene tiempo, ¡hacer su propio cerdo salado es, por supuesto, la mejor manera de hacerlo! Al hacer esto, podrá determinar si desea una salmuera húmeda o seca y cuánta sal usa.
Cómo hacer cerdo salado casero
Hacer su propia carne de cerdo salada requiere un poco de esfuerzo, o más bien panceta de cerdo, pero es bastante simple de hacer. Uno de los mayores beneficios de curar su propia panceta de cerdo es que la vida útil será sustancialmente más larga que la mayoría de las variedades comerciales.
Pasos
La forma más rápida y sencilla de hacer carne de cerdo salada es mezclando sal y azúcar junto con panceta de cerdo.
- Reúna sus ingredientes: sal, azúcar, panceta de cerdo en rodajas, un recipiente de vidrio y una envoltura de plástico para alimentos.
- Mezclar la sal y el azúcar juntos
- Espolvoree generosamente esta mezcla sobre su panceta de cerdo en rodajas
- Continúe colocando capas de panceta de cerdo en rodajas con la sal y el azúcar.
- Una vez que todo esté usado, cúbralo y enfríelo durante 48 horas.
¡Voila! Ahora tiene carne de cerdo salada que durará meses en el refrigerador si se almacena adecuadamente.
preguntas relacionadas
¿Puedes cocinar cerdo salado igual que tocino?
Si desea freír su cerdo salado de manera similar a freír tocino, ¡absolutamente puede hacerlo! Algunas personas recomiendan freírlo en un poco de agua para no quemarlo antes de que la grasa se derrita o se cocine.
¿Cuánto dura el cerdo salado?
Dependiendo de cómo se prepare y almacene la carne de cerdo salada, puede durar meses o años. Como se mencionó anteriormente, la carne de cerdo salada casera se puede almacenar desde varios meses en el refrigerador hasta más de un año en el congelador.
Sin embargo, si compra su cerdo salado en una tienda de comestibles, asegúrese de leer la etiqueta para conocer las instrucciones de almacenamiento.
¿Cómo saber si el cerdo salado está en mal estado?
La carne de cerdo salada tendrá un olor rancio y se volverá viscosa si se ha echado a perder.
Para terminar
La carne de cerdo salada es un ingrediente excelente para usar que agrega sabor y grasa a su olla favorita de frijoles, col rizada, sopa de pescado y más. Se puede agregar a un estofado a fuego lento sin tener que cocinarlo, o se puede freír para agregar sabor y textura.
Aunque la carne de cerdo salada es un excelente ingrediente para usar, a veces hay buenas razones para usar un sustituto de la carne de cerdo salada. Ya sea que no tenga ninguno a la mano, desee un plato más saludable o simplemente un sabor ligeramente diferente, hay muchas opciones excelentes.
