¿Aburrido de los tradicionales gandules en tus comidas? ¡No te preocupes! En este artículo te presentaremos 10 increíbles y sorprendentes sustitutos para disfrutar de platos deliciosos y llenos de sabor. Deja de lado la monotonía y atrévete a explorar nuevas opciones culinarias con ingredientes que te sorprenderán. ¡Prepárate para despertar tu paladar y descubrir una nueva forma de disfrutar tus comidas favoritas!
Tal vez hayas descubierto que los gandules son parte de una nueva receta que decidiste probar. Pero ahora tiene dificultades para localizarlos. Afortunadamente, hay una cantidad decente de sustitutos de los guandúes que pueden replicar sus propiedades.
10 ideas de sustitutos del guandú que puedes intentar usar
En lugar de usar gandules, hay muchas otras opciones viables. Algunos excelentes sustitutos de los guandúes incluyen los guisantes de ojos negros, los guisantes de ojos amarillos, las habas baby, las lentejas, las habas, los frijoles pintos, los garbanzos, los guisantes verdes, el edamame y los frijoles rojos.
¿Qué son los gandules?
Aunque su nombre incluye la palabra “guisantes”, los guandúes son en realidad un tipo de frijol. Son nativos de África pero se cultivan en muchos tipos de climas que tienen un ambiente tropical.
El cultivo de gandules se remonta a hace 3.500 años, y también se les llama guisantes congo, guisantes de angola y gramo rojo. El nombre de los guandúes puede diferir según la región de la que provienen. Los gandules son ricos en proteínas y son un aperitivo saciante.
Los guandúes son beneficiosos para tener en el jardín de su casa, porque fijan nitrógeno y ayudan a enriquecer el suelo. Son un buen comedero para pollos y se dice que las raíces de las plantas de guandú repelen plagas no deseadas, especialmente ratas. En condiciones adecuadas, una planta de guandú puede parecerse más a un árbol, ya que crece hasta quince pies de altura.
¿A qué saben los gandules?
El sabor de los gandules es crujiente y a nuez, y algunos lo llaman «tocino vegano». No son tan dulces como los guisantes de jardín con los que la mayoría de nosotros estamos más familiarizados. Esto se debe a que tienen un menor contenido de azúcar y un mayor contenido de proteínas.
Cuanto más verde sea un guandú, más intenso será su sabor. Los gandules amarillos se usan comúnmente en la cocina india debido a su capacidad para combinarse bien con varias recetas.
¿En qué plato usas los gandules?
Una forma principal en que se consumen los guandúes es en recetas con otras verduras. Son un excelente complemento para una combinación de verduras, como un salteado con coliflor y zanahorias. Los gandules se pueden comer en ensaladas, repollos o simplemente a puñados.
También se sabe que combinan bien con el arroz, y muchas cenas incluyen solo gandules y arroz. Algunos otros alimentos que se comen con gandules son el curry y el coco. Se pueden comer como guarnición o mezclar en un plato principal.
¿Con qué puedo reemplazar los gandules?
Si no tienes ningún guandú y no puedes encontrar ninguno, no tienes mala suerte. Hay muchos sustitutos para los guandúes, y seguramente encontrará uno que le dé el mismo efecto que busca en los guandúes.
1. Frijoles de ojos negros
Los frijoles caritas provienen de Asia y fueron traídos a América del Norte alrededor del siglo XVII. Se hicieron populares a través del comercio y tienen forma ovalada. Los guisantes de ojos negros son de color beige, con una mancha negra en ellos, de ahí el nombre.
Su sabor es agrio y salado, y al cocinarlos pueden convertirse en una pasta blanda y espesa. Son particularmente populares en las cocinas indias. En el mundo occidental, a muchas personas les gusta triturarlos hasta convertirlos en harina en polvo para freír.
Pueden ser parte de una ensalada cuando se mezclan con salsa de tomate o aceite de vinagre, o combinarlos con azúcar y leche de coco los convertirá en un postre sorprendentemente sabroso. Los guisantes de ojos negros se pueden comer frescos o secos, pero los guisantes de ojos negros secos son los más populares. Deberán remojarse entre dos y seis horas antes de cocinar.
2. Guisantes de ojos amarillos
Los guisantes de ojos amarillos tienen una historia similar a los guisantes de ojos negros. Son un ingrediente inmensamente popular para usar en la cocina india y africana. Al igual que los black-eyed peas, su color es cremoso y son algo pequeños, pero con una mancha amarilla en lugar de negra.
Su sabor es codiciado por muchos chefs porque es grasoso, pero no grasoso. Esto ayuda a resaltar el sabor de cualquier alimento con el que se combinen y combina fácilmente con sopas y carnes. Los guisantes de ojos amarillos se pueden servir con palitos de apio, jamón ahumado, zanahorias y cebollas, por nombrar algunos.
Son una gran fuente de hierro y ofrecen muchas vitaminas y minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita para prosperar. Los guisantes de ojo amarillo deben almacenarse en un ambiente seco y se recomienda remojarlos durante unas horas antes de cocinarlos.
3. Frijoles de lima pequeños
Los frijoles Lima provienen de América del Sur y crecen en climas templados o tropicales. Tienen forma ovalada y pueden formar parte de todo tipo de platos. Cuando se cocinan, los frijoles lima adquieren una especie de sabor a almendra, lo que los convierte en una combinación ideal con verduras, carnes y arroz.
En India, se presurizan y se usan para hacer curry. Esta es otra razón por la que los frijoles lima son un buen reemplazo de los guandúes: se usan para muchas de las mismas recetas. Son cremosos pero algo bajos en azúcares y grasas.
Con los frijoles de lima secos, deberá remojarlos antes de cocinarlos. Pero no hay necesidad de hacer esto con los nuevos. Los frijoles lima pequeños incluso se usan como sustituto de los hongos en muchas recetas.
4. Lentejas
Los frijoles de lenteja pueden venir en varios colores que dependen de cómo y dónde se cultivaron. Algunos colores de lentejas que verás son marrón, amarillo y rojo. Cada una de las variedades de color tiene sabores ligeramente diferentes, pero en general, todas son aromáticas y dulces.
Son un ingrediente común en el curry y se pueden combinar con carnes y arroz. Las lentejas tienen un sabor terroso y se ablandan cuando se cocinan. Para freír u hornear, se pueden triturar previamente. Ofrecen muchos de los mismos beneficios para la salud que ofrecen los gandules.
5. Habas
Las habas verdes o frescas se pueden comer crudas, lo que las convierte en un buen complemento para cualquier ensalada. En su forma cruda, son comparables a los guisantes. Tienen un sabor dulce similar, pero son más a nuez.
Cuando se cocinan, las habas se pueden usar como parte de sopas, guisos y arroces. También se pueden saltear y asar a la parrilla incluso cuando todavía están dentro de las vainas. Los arqueólogos han encontrado rastros de habas en Israel y se cree que se han utilizado desde la antigüedad.
Tienen un alto contenido de almidón, lo que les da una sensación mantecosa y un sabor dulce cuando se cocinan. Las habas también son ricas en fibra, lo que las hace buenas para promover la digestión. También ayudan a promover la transferencia de oxígeno a través de nuestra sangre.
6. Frijoles Pintos
Los frijoles pintos son una alternativa extremadamente fácil a los guandúes; son comunes, económicos y versátiles. Puede usar frijoles pintos como parte de una sopa o puede cocinarlos como parte de un plato de arroz. La mejor manera de cocinar frijoles pintos es hervirlos a fuego lento.
Los frijoles pintos fritos se pueden usar como condimento. Después de freírlos, puede molerlos en una especia para usar como condimento para cualquier receta. Se pueden usar frijoles pintos frescos o secos, pero los secos suelen ser preferibles. Es una buena idea remojarlos antes de cocinarlos para que pueda eliminar los que se hayan echado a perder.
7. garbanzos
Cuando los garbanzos están frescos, son grumosos, redondos y de color verde brillante. A medida que se secan, los colores se vuelven más marrones claros. Cuando se cocinan, los garbanzos adquieren un sabor mantecoso y dulce. Las semillas de garbanzos pueden aparecer en varias recetas: cocidas, hervidas, fritas o al vapor.
También se pueden asar a la parrilla para servir de snack o para hacer harina de garbanzos. Cuando use garbanzos secos, querrá remojarlos durante la noche. Como reemplazo del guandú, funcionan para sopas, guisos, hummus y curry. Los garbanzos también se pueden usar como reemplazo de los hongos cremini.
Los garbanzos ofrecen una cantidad considerable de proteína y fibra. Los garbanzos marrones tienden a tener más grasa y, a veces, menos proteína. Duran en el refrigerador alrededor de tres días, así que si planeas necesitarlos por más tiempo, compra garbanzos secos.
8. Guisantes verdes
Cuando escuchó el término «gandules», probablemente infirió que los guisantes verdes serían un buen sustituto. Y no te habrías equivocado, los guisantes verdes se pueden usar para muchos de los mismos propósitos que los guandúes.
También se les llama guisantes de primavera o guisantes de olor y, por lo general, son muy fáciles de encontrar en las tiendas. Se pueden comprar enlatados, congelados o frescos. Pero los guisantes frescos generalmente solo están disponibles desde finales de primavera hasta principios de verano. Su sabor es simple y familiar, y se pueden usar en lugar de los guandúes para cualquier receta.
9. Edamame
El edamame no se puede comer crudo, por lo que no es preferible para recetas en las que usará frijoles crudos. Son esencialmente soja inmadura y son de un color verde muy vibrante. Su sabor es dulce y a nuez, parecido al sabor de los guisantes verdes regulares.
10. Frijoles
Los frijoles rojos se originaron en América del Sur y aún hoy son uno de los ingredientes más populares en la cocina caribeña y amazónica. En comparación con otros frijoles, los frijoles rojos son más rígidos y de color más rojo.
Son un buen reemplazo de la carne ya que ofrecen un alto contenido de proteínas y también se pueden usar en lugar de los frijoles negros. Los frijoles rojos ayudan a reducir el colesterol y tienen propiedades para prevenir el cáncer.
De hecho, son una excelente alternativa a muchos otros tipos de frijoles. Adquieren una textura cremosa y mantecosa cuando se cocinan y pueden ser parte de ensaladas, pastas y sopas debido a su sabor sutil. Deben cocinarse bien para evitar que las toxinas entren en el cuerpo.
preguntas frecuentes
¿Existen diferentes tipos de gandules?
Existen muchas variedades de gandules, pero todas dependen de cómo hayan sido modificados genéticamente. En general, las variedades de guandú saben y se sienten muy similares entre sí. Algunos de ellos pueden crecer más que otros y durar más.
Hay algunos nombres diferentes para los guandúes que varían según la región, pero todos se refieren a lo mismo: guisantes congo, guisantes de angola y gramo rojo.
¿Cuál es la diferencia entre el guisante y el frijol?
Lo que pasa con los guisantes es que, por lo general, todos son muy similares en color: el característico verde brillante. Los frijoles pueden tener todo tipo de colores y formas, mientras que los guisantes generalmente tienen la misma forma. La clasificación de guisantes vs frijoles es que los frijoles son un tipo de legumbre donde se comen las semillas.
¿Se pueden comer gandules verdes crudos?
Antes de que los gandules estén completamente maduros, a menudo son amarillos. Los gandules amarillos deben dejarse madurar o cocinarse, pero cuando los gandules están verdes, se pueden comer crudos.
Conclusión
Los guandúes son un tipo de frijol muy versátil que se puede comer fresco o cocido, y se usa para muchos tipos de recetas. Sin embargo, pueden ser difíciles de rastrear en América del Norte. Si se topó con una receta que requiere gandules, consulte algunos sustitutos que serán más fáciles de encontrar.
