Descubre los sustitutos más deliciosos y saludables para la margarina que transformarán tus recetas. Di adiós a los ingredientes procesados y dale la bienvenida a alternativas naturales que te sorprenderán con su sabor y beneficios para la salud. En este artículo, te presentaremos una lista con los 10 mejores sustitutos de la margarina, para que nunca más te quedes sin opciones a la hora de cocinar. ¡Prepárate para revolucionar tus platos y llevar tu cocina a otro nivel!
Si compra un nuevo libro de cocina, es probable que en algún momento en la sección de productos horneados vea una receta que requiera margarina. La margarina es una grasa artificial que se basa en aceites vegetales y luego se modifica para que se parezca mucho a la mantequilla. Las recetas que necesitan una grasa sólida a menudo requieren margarina porque se mantiene sólida a temperatura ambiente, lo que le da a la receta una estructura adicional.
Sin embargo, por varias razones, alguien puede optar por evitar el uso de margarina. Esto puede dificultar la cocción a menos que sepa cuáles son las mejores alternativas para la margarina.
Las mejores alternativas a la margarina son:
- Manteca
- Aceite de oliva
- salsa de manzana
- Aceite de coco
- Mantequilla de nueces
- Mantequilla de cocoa
- Queso ricotta
- Queso crema
- Manteca de cerdo
- puré de plátano
Descripción general de la margarina
La margarina a menudo se considera el sustituto original de la mantequilla. Se puede usar en casi todas las mismas formas que la mantequilla, se puede usar para hornear, recetas e incluso untarlo en una tostada para comer con el desayuno.
Este producto está hecho de una mezcla de aceites vegetales y saborizantes para crear un bloque sólido de grasa. Funcionalmente, es muy similar a la mantequilla y si una receta requiere mantequilla, la mayoría de las veces puede usar margarina en su lugar.
Hoy en día, es más conocido que la margarina no es una opción saludable. Aunque evita la grasa láctea, todavía contiene muchas grasas que algunas personas prefieren evitar. También puede tener ingredientes menos que «limpios» con muchos productos químicos. Esto ha provocado que muchas personas quieran evitar la margarina y usar un sustituto.
¿Qué es una alternativa saludable a la margarina?
Si no puedes comer margarina por alergias o simplemente quieres una alternativa más saludable, hay muchas opciones para ti. No todos coincidirán exactamente y algunos, como el aceite de oliva, no funcionarán en todas las funciones. Sin embargo, con un poco de sal y tal vez un poco de azúcar, estas opciones pueden ser un excelente reemplazo para la margarina.
1. Mantequilla
Si está buscando una opción más natural que no contenga ninguna de las grasas modificadas que tiene la margarina, no busque más que la mantequilla.
La mantequilla era la margarina original y está hecha de leche batida. Esto hace que la grasa se separe y se agrupe en grumos de mantequilla. Puede usar mantequilla en diferentes recetas para hornear como una forma de mantener juntos los otros ingredientes. También ayuda a mantener húmedos los productos horneados al proporcionarles una fuente de grasa.
Por supuesto, la mayoría de la gente usa mantequilla a diario como aderezo. Puedes untar mantequilla en una tostada caliente o incluso usarla para cubrir una pila de panqueques. A algunas personas también les gusta usarlo en platos salados como papas al horno para darles un acabado extra cremoso.
Las principales desventajas de la mantequilla son que no se considera la opción más saludable y que contiene lácteos. La mantequilla contiene un montón de grasas saturadas que son grasas que pueden obstruir las arterias. Esto significa que si su colesterol es una preocupación y está tratando de evitar enfermedades del corazón, es posible que desee evitar grandes cantidades de mantequilla.
Si es sensible a los lácteos o tiene alergia a los lácteos, también querrá evitar la mantequilla. Aunque su contenido de proteína es limitado, suficiente proteína de la leche puede llegar a la mantequilla para causar irritación estomacal o una reacción alérgica.
2. Aceite de oliva
Para la gente mediterránea, el aceite de oliva no es un extraño para ti, pero todavía no se usa comúnmente en muchas otras partes del mundo. El aceite de oliva se elabora a partir de aceitunas prensadas y se refina aún más para crear un aceite delicioso con un sabor fuerte que varía según la variedad de aceitunas utilizada.
El aceite de oliva puede ser un buen sustituto de la margarina en muchos casos. Puede usarlo para hornear para darles a los productos horneados una fuente de grasa. La fuente de grasa es necesaria para mantener húmedos los productos horneados, incluso después de haberlos horneado y dejado fuera durante unos días. Si intenta omitir por completo la fuente de grasa, el producto horneado se desmoronará y se secará muy rápidamente.
Este aceite también puede ser un buen sustituto de la margarina en la categoría de aderezo. Si se enfría, el aceite de oliva se solidificará un poco y se podrá untar. Incluso si no tiene tiempo para enfriarlo, puede rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre el pan caliente y agregar un poco de ajo para obtener un sabroso plato italiano.
Las únicas ocasiones en las que el aceite de oliva no funcionará como sustituto de la margarina es en productos horneados donde la grasa debe permanecer solidificada. En estos casos, el aceite de oliva se derretirá, lo que podría hacer que el producto horneado básicamente se derrita con él.
También es posible que desee considerar el sabor del aceite de oliva antes de sustituirlo. En algunas recetas, el sabor del aceite de oliva puede ser más evidente y podría considerarse un sabor negativo.
3. Salsa de manzana
Si está buscando un sustituto virtualmente libre de grasa para la margarina para hornear, no busque más allá de la compota de manzana. Aunque la compota de manzana no funcionará como aderezo para una papa al horno, puede ser un gran aglutinante en productos horneados.
Cuando agrega salsa de manzana a los productos horneados, ayuda a unirlos y los mantiene húmedos. Todo sin tener que añadir una grasa adicional a tu receta. La compota de manzana también es completamente vegana y no tiene trazas de productos lácteos, lo que la convierte en una excelente opción para las personas que son alérgicas a otras opciones de esta lista.
Otro beneficio adicional de usar puré de manzana como sustituto de la margarina es que viene en muchos sabores diferentes. Esto puede ayudar a darle más sabor a su comida sin necesidad de agregar muchos ingredientes adicionales. Algunos de los sabores en los que puedes encontrar puré de manzana son arándanos, fresas, bayas mixtas y canela.
Una cosa que puede notar con la salsa de manzana es que no une la receta tan bien como la mantequilla o la margarina. También puede hacer que el producto horneado sea un poco más denso, así que evita usar compota de manzana con cosas como el pastel de ángel que debe ser liviano y esponjoso.
4. Aceite de coco
Si te atrajo el sustituto del aceite de oliva pero estás preparando una receta que requiere una grasa sólida, aceite de coco podría ser una gran opción.
Algunas recetas que normalmente requieren una grasa sólida, como la margarina, en lugar de una grasa líquida, como el aceite de oliva, son las galletas, los croissants, los bizcochos y las galletas de mantequilla. Estas recetas requieren que la grasa sea lo suficientemente estable como para que se le pueda incorporar aire y no se derrita cuando los productos horneados se dejan a temperatura ambiente.
El aceite de coco se elabora exprimiendo la grasa de la pulpa del coco y luego refinándola y envasándola. Tiene un sabor ligeramente dulce y una consistencia espesa incluso cuando se ha derretido. A algunas personas incluso les gusta el sabor solo y lo usarán como una alternativa natural al enjuague bucal.
Si decide usar aceite de coco, una cosa a considerar es el nivel de grasa. A diferencia del aceite de oliva, que es conocido por tener grasas insaturadas más saludables, el aceite de coco contiene altos niveles de grasas saturadas. Estos son los que hacen que sus niveles de colesterol se disparen y potencialmente pueden causar problemas de salud.
5. Mantequilla De Nueces
La mayoría de las otras alternativas en esta lista se han centrado en hornear. Sin embargo, pocos de ellos han sido buenos sustitutos de la margarina a la hora de untar. Si no quiere usar margarina o mantequilla encima de sus tostadas o panqueques, intente usar mantequilla de nuez en su lugar.
La mantequilla de nuez tiene un alto contenido de grasa, lo que la convierte en un aderezo súper satisfactorio y un excelente sustituto de la margarina o la mantequilla. La mantequilla de nuez también tiene muchas proteínas y fibra, que son partes importantes de una dieta equilibrada.
Esta alternativa viene en muchos sabores y variedades diferentes. Algunas de las variedades más comunes que puedes encontrar en el supermercado son la mantequilla de maní, la mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo y la mantequilla de semillas de girasol.
Si es alérgico a los cacahuetes u otros frutos secos, siempre tenga cuidado al probar una nueva mantequilla de frutos secos. Incluso si la mantequilla no contiene la nuez específica a la que eres alérgico, es posible que haya habido contaminación cruzada durante el proceso de fabricación. Esto puede causar una reacción alérgica en personas con alergias severas a las nueces.
6. manteca de cacao
Al igual que el aceite de coco, la manteca de cacao es un excelente sustituto de la margarina para hornear porque también es sólida a temperatura ambiente.
La manteca de cacao es un subproducto de la elaboración del chocolate y está hecha de granos de cacao. Después de moler el grano de cacao, se calienta y luego se extrae la grasa dejando dos productos, manteca de cacao y cacao en polvo.
La manteca de cacao tiene una textura suave y ligeramente dulce que la convierte en un excelente sustituto de la margarina para los productos horneados. Es especialmente bueno en productos horneados de chocolate donde la manteca de cacao ayudará a mejorar aún más el sabor del chocolate.
La manteca de cacao solo debe usarse para hornear. No se esparce bien y tampoco funcionará como grasa para freír alimentos como algunos de los otros aceites de esta lista. También funciona mejor con recetas dulces, puede encontrar el sabor un poco extraño cuando se usa en platos salados.
7. queso ricota
Si la mantequilla de nuez no es lo tuyo pero aún quieres un sustituto de la margarina que puedas usar como cobertura, el queso ricotta podría ser la solución.
El queso ricotta es un queso blando que se originó en Italia y se elabora tradicionalmente con leche de vaca. A diferencia de otros quesos, el queso ricotta no tiene tanto suero, líquido, drenado. Esto permite que el queso se mantenga increíblemente suave y se esparza muy bien.
Este queso tiene un sabor suave con un toque de dulzura y una ligera acidez para equilibrar la dulzura. Es increíblemente cremoso y se esparce fácilmente, lo que lo convierte en una opción popular para aderezos de pan y otras recetas dulces o saladas. Para una delicia aún más dulce, puede mezclar queso ricotta con algunas frutas frescas y tomarlo en el desayuno como una especie de sustituto del parfait de yogur.
Ten en cuenta que el queso ricotta se elabora con leche de vaca, por lo que no es la mejor opción si eres vegano o no toleras muy bien la leche de vaca. El queso ricotta tampoco se puede usar como sustituto de la margarina para hornear o cocinar.
8. Queso Crema
Es posible que el queso crema no sea lo primero que le venga a la mente cuando piensa en sustitutos de la margarina. Sin embargo, puede ser un gran sustituto tanto en platos dulces como salados.
El queso crema tiene un alto contenido de grasa, al igual que la margarina, y puede ayudar a mantener unidos los productos horneados mientras les da una textura esponjosa. Si se usa para hornear, querrá recordar que la mayoría del queso crema ya incluye sal, lo que podría hacer que un plato normalmente dulce quede desequilibrado y demasiado salado.
El queso crema también es un excelente reemplazo para la margarina en términos de pastas para untar. Puede cubrirlo con azúcar de canela para un desayuno dulce o puede agregar un poco de eneldo y cebollino para hacer una buena pasta para untar para su tostada o bagel.
Este sustituto está hecho de lácteos, así que tenlo en cuenta si tienes intolerancia o alergia a los lácteos.
9. Manteca de cerdo
Esta opción se coloca al final de la lista, no por su funcionalidad, sino simplemente porque a mucha gente no le gusta. La manteca de cerdo es un tipo de grasa sólida hecha 100% de grasa animal que ha sido separada de la carne, licuada y luego se deja solidificar. Cumple una función muy similar a la margarina y tiene puntos de fusión y solidificación similares.
La razón principal por la que no querrías usar manteca de cerdo es por razones éticas o si estás haciendo una receta dulce. Puede usar manteca de cerdo en recetas dulces, pero es posible que deba usar mucha azúcar para cubrir el sabor más carnoso. Sin embargo, era la grasa preferida utilizada tradicionalmente en galletas y otros panes salados.
La manteca de cerdo también es un excelente aceite para cocinar. Simplemente derrítelo y úsalo en una sartén para freír lo que estés cocinando.
10. Puré de plátanos
Este último sustituto del puré de plátanos es muy similar al uso de compota de manzana. Ayuda a que el producto horneado sea más denso, más dulce y lo mantiene agradable y húmedo. Sin embargo, tiene un sabor más fuerte que a muchas personas no les gusta, ya que podrá detectar un sabor a plátano sin importar qué otros ingredientes agregue.
Para usar el puré de plátano, simplemente tome un plátano muy maduro, tritúrelo lo mejor que pueda con un tenedor y luego agréguelo a la receta. Comience con una pequeña cantidad y luego aumente lentamente la cantidad de puré de plátano hasta que alcance la consistencia deseada.
¿Cuál es el mejor sustituto de la margarina?
De todas estas recomendaciones, el mejor sustituto de la margarina es sin duda la mantequilla. La mantequilla se puede usar exactamente en las mismas proporciones que la margarina, lo que la convierte en una opción más fácil de incluir en diferentes recetas. No tendrá que preocuparse por obtener la proporción correcta, solo agregue la cantidad que requiera la receta.
La mantequilla también es tan versátil como la margarina. Puede usar mantequilla en productos horneados, para untar, como aderezo y para cocinar alimentos en la estufa. La mayoría de las otras opciones en la lista solo funcionan para una o dos de las funciones de la margarina.
Si no puedes tolerar los lácteos, puedes usar aceite de coco o manteca de cerdo. Ambos no contienen lácteos y son grasas sólidas a temperatura ambiente, lo cual es muy importante para muchos productos horneados con mucha grasa.
Conclusión
Cuando tenga dudas sobre qué sustituto de margarina elegir, considere cuidadosamente por qué su receta necesita margarina.
¿Requiere margarina como aderezo dulce? En ese caso, pruebe con queso crema o queso ricotta mezclado con un poco de azúcar o fruta fresca.
¿La receta requiere margarina para mantener unido un producto horneado y evitar que se derrita? Si es así, prueba a utilizar aceite de coco o manteca de cerdo, dos grasas sólidas a temperatura ambiente que dan una buena estructura a los productos horneados.
No importa por qué la receta necesita margarina, hay un sustituto que puede ser igual de bueno y, a veces, incluso mejor.
