«¿Quieres disfrutar del delicioso sabor de Capicola, pero no lo encuentras cerca de ti? ¡No te preocupes! En este artículo te presentamos 10 sustitutos igual de deliciosos y fáciles de encontrar en tu ciudad. Descubre cómo satisfacer tus antojos de Capicola sin tener que buscar en cada rincón de tu localidad. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con estas alternativas razonables!»
“¿Qué puedo sustituir por capicola?”- Esta es la pregunta más frecuente cuando llega el momento de hacer mi Arrabbiata con Pollo, que es una de las recetas más populares por una buena razón.
Reemplazar la capicola es realmente muy simple. A diferencia de otras carnes en las que es mejor usar un sustituto similar, en este caso, en realidad quieres usar algo diferente.
Capicola es carne salada y picante con un sabor único que realmente no puedo comparar con nada más.
Cuando la gente me pregunta por un buen sustituto de capicola, mi segunda pregunta siempre es: «¿Qué tan caliente quieres que sea?» Debido a que capicola también contiene un toque picante, es tan crucial replicar eso como replicar el sabor.
¿Qué tipo de carne es la capicola? ¿A qué sabe la capicola?
La capicola es una famosa carne italiana obtenida a partir de carne de cerdo, y su parte inferior se llama coppa.
La capicola italiana a menudo se sirve fría como antipasto (entrada) o en sándwiches como el famoso «sub italiano» (en Italia, este sándwich se conoce como «Panino farcito»).
El proceso de producción de capicola no es exclusivo de Italia; de hecho, es una tradición en varios países como Argentina, Colombia y México.
Tiene un sabor intenso porque se cura antes de ser empacado para la venta en cajas de charcutería. El La versión estadounidense de capicola está más curada y ahumada que su contraparte italiana.
¿Es jamón capicola o salami?
Ambos. El jamón y el salami de Capicola son productos de cerdo italianos llamados así por la región de Italia de la que son originarios, Campania.
Ambos tipos de carne pueden ser curados secos o semisecos, y ambos están hechos de una combinación de paleta de cerdo molida gruesa (a veces denominada filete de cuchilla) y panceta.
La diferencia entre los dos está en el corte de la carne y la cantidad de grasa veteado. El jamón de capicola tiene más grasa veteada que el salami, por lo que suele ser un poco más jugoso y grasoso.
¿La capicola es carne cruda?
Probablemente, pero depende de la marca. Algunas marcas usan solo carnes recién cortadas y especias que se cocinan a bajas temperaturas para preservar su sabor y nutrientes naturales.
Otros usarán carnes curadas o incluso procesadas, y es posible que algunos no se cocinen en absoluto. Si no puede determinar cómo se prepara la capicola, le recomendamos cocinarla antes de comerla.
¿Qué carne es similar a la capicola?
Es similar al jamón curado y prosciutto elaborado a partir de carne de cerdo; el salame es idéntico al más conocido jamón curado o prosciutto. Sin embargo, el salame a menudo se hace con un estilo distinto de carne y se puede servir como antipasto.
¿Qué puedo usar en lugar de capicola? (10 Sustitutos de Capicola)
1.PROSCIUTTO -sustituto de jamón capicola
Prosciutto es un jamón italiano crudo. Tiene un contenido de grasa de alrededor del 30%, lo que lo hace muy tierno y seco al mismo tiempo. La grasa se cocina durante el proceso de cocción.
El olor dulce distintivo del prosciutto proviene de los lados del cerdo que se frotan con sal y especias, como el ajo y la pimienta.
Este proceso de curado lento lleva tres meses por cada lado del cerdo y da como resultado muy poca grasa pero aún permanece tierno.
Use alrededor de 4 onzas de prosciutto en rodajas finas en lugar de la capicola. Es una sustitución bastante cercana, y lo único que faltará será el sabor a jamón. Prueba sustitutos del prosciutto, si no puedes encontrarlos.
2.BRESAOLA – Una Buena Alternativa para Capicola
Bresaola es un salami italiano sazonado en seco con sabores picantes de pimienta y ajo. Por lo general, está hecho de carne de res o cerdo, sin la mayor parte de la grasa, por lo que realmente puede disfrutar de todos los sabores.
Al crear sus propios sándwiches gourmet en casa, ¿por qué no usar Bresaola en lugar de capicola la próxima vez?
El primer paso es desarmar tu sándwich favorito. La clave aquí es determinar cuánto Bresaola vas a querer.
Si se trata de un sándwich grande, continúe y corte un par de rebanadas por sándwich. Sin embargo, si se trata de un sándwich pequeño por dentro, dentro de uno más grande, es posible que desee cortar la mitad de las rebanadas. Esto asegurará que agregues la cantidad justa de sabor.
Sin embargo, si desea mejorarlo un poco, agregue un poco de queso mozzarella y/o provolone adicional y tuéstelo para derretir el queso y calentar el sándwich.
3. LONZA – Reemplazo Similar de Capicola
Lonza es Solomillo de cerdo curado se encuentra en diversas cocinas de la Europa mediterránea y América del Sur. Por lo general, se sala o se pone en salmuera, luego se cura en seco o se ahuma.
4.MORTADELLA – Sustituto fácil de Capicola
Sí, absolutamente puedes usar mortadela en lugar de la capicola. La mortadela puede cambiar ligeramente de color cuando se cocina, pero permanecerá agradable y húmeda.
La mortadela es una salchicha italiana que contiene cubos de grasa que la hacen suave y cremosa.
La mortadela tiene un sabor fuerte, por lo que generalmente se sirve como guarnición de alimentos de sabor más suave, como pasta, huevos o arroz. No se come solo ya que su sabor puede ser abrumador.
En algunas zonas de Italia, la mortadela se coloca en una funda y se ahúma, lo que la hace aún más sabrosa.
5.PANCETTA – Sustituto asequible de Capicola
La panceta es un embutido italiano, similar al tocino. Está hecho de panceta de cerdo y tiene un sabor fuerte.
Esta carne no se ahuma, por lo que tiene un sabor diferente al tocino americano. En Italia se suele cocinar con panceta en platos de pasta o pizza.
También hay otro tipo de panceta, llamada panceta ‘dulce’ o ‘spianata’, que es menos salada y tiene un sabor más suave. Esta carne se puede comer cruda y cocinada en lasaña o en pizza.
Si quieres hacer un gran antipasto mientras haces una fiesta en casa, solo consigue un poco de panceta, ¡y tus invitados quedarán impresionados!
6. SALAMI Una alternativa salvajemente equivalente a Capicola
Salchicha de salami es un embutido curado (carne fresca y cruda mezclada con especias y sal, que ha sido secada y fermentada para su conservación) que se originó hace cientos de años en Italia.
Originalmente elaborado con carne de res, cerdo o cordero, el salami actual incluye muchos tipos diferentes de carne, como pollo, pavo, res e incluso carne de caballo.
Puede incluir fácilmente salami en lugar de capicola en la receta que lo requiera. También se puede mezclar con verduras como zanahorias, apio y pimientos morrones.
El salami tiene un sabor característico que proviene de la mezcla de especias añadidas a la carne (como pimienta en grano, hinojo y ajo) y un sabor fuerte debido al largo proceso de fermentación.
7. NDUJA -Sustituto de capicola caliente
¡No hay mejor manera de disfrutar el verano que con un sándwich de queso a la parrilla ‘Nduja! Estas salchichas de cerdo picantes y untables del sur de Italia.
‘Nduja es similar a Soppressata y capicola, diferente en muchos aspectos, pero definitivamente tiene su propio sabor único.
Los orbes amarillos soleados se trituran antes de ser embutidos en grandes tripas. Luego se ahuman, creando platos suaves y sabrosos perfectos en su próxima cena o solos en casa cuando están solos, ya sea que se usen recién salidos del horno para hacer lasaña… o se devoren después de una noche viendo partidos de fútbol.
8.FINOCCHIONA – Excelente Alternativa a Capicola
Una de las favoritas de la Toscana, la Finocchiona se prepara mezclando carne de cerdo picada con semillas de hinojo y vino tinto para crear una mezcla inolvidable.
Se caracteriza por el uso de hinojo, ingrediente que aporta sabor y aroma a este producto carnoso! Puede usar Finocchiona para reemplazar Capicola en las diversas recetas.
Luego se fermenta antes de secarse durante al menos cinco meses para emitir su sabor característico que puede disfrutar en cualquier plato alternativo a la capicola.
9. SOPPRESSATA Otro reemplazo similar para Capicola
Soppressata es otro sustituto que puede usar para capicola en su receta como asar a la parrilla, sándwich, etc. Es un salame seco italiano elaborado con las sobras de los cerdos.
Se producen dos tipos principales: una salchicha curada y un tipo sin curar muy diferente con sabores más intensos que se pueden usar como capicola en sus recetas como asar a la parrilla o relleno de sándwich para agregar algo de variedad cuando esté cansado de usar solo prosciutto en toda Europa.
Cómo hacer capicola casera
Capicola se puede hacer en casa con unos simples pasos.
Ingredientes que necesitarás sobre
- · 5 libras de paleta de cerdo,
- · 1/4 taza de sal,
- · 2 cucharadas de pimiento rojo triturado,
- · ½ cebolla picada finamente,
- · 1 cucharada de semillas de hinojo,
- · 1 cucharada de pimienta negra, y
- · 2 cucharaditas de ajo en polvo.
Puedes comer Capicola crudo o cocido.
Cómo usar Capicola
La forma en que use Capicola puede depender del tipo de comida que cocine.
Generalmente, Capicola se usa en platos italianos o se mezcla con otras salchichas.
Puede usarlo para hacer varios sándwiches y sándwiches si prefiere quitar la cubierta más dura antes de comer. Las recetas que incluyen capicola van desde aperitivos hasta platos de pasta y sándwiches.
¿La Capicola es picante? ¿Qué hace que la capicola sea picante?
La capicola es una carne picante hecha de paleta de cerdo. La palabra Capicola proviene de la palabra italiana para «Cappy», que se refiere a la cabeza de cerdo de la que proviene.
Este corte de carne se muele y se embute dentro de tripa natural de cerdo o carne de res, lo que lo llamamos «¡Picante!» eslabones, pimientos/pepperoni, extremos de diámetro rellenos…etc.
Capicola suele ser mejor picante cuando se cocina con pimientos rojos picantes.
Como tantas personas han hecho la pregunta “¿Qué hace que Capicola sea picante?” La respuesta corta es pimiento rojo o capsicum (capsaicina).
La forma más común de calentarlo es remojar los trozos de carne en pimiento rojo antes de rellenarlos.
Después de que se haya rellenado, puede dejar que la Capicola se seque un poco o no, según sus preferencias. ¡También puedes incluir pimientos rojos picantes dentro de la salchicha!
¿Es lo mismo capicola que prosciutto?
La respuesta es sí y no. Son similares en que ambos son carnes curadas, pero prosciutto es un tipo de jamón, mientras que capicola se refiere a un corte de cerdo.
Capicola es esencialmente lo mismo que prosciutto. Los nombres son intercambiables y ambos se refieren al jamón curado que ha sido sazonado con pimienta negra.
Capicola se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles etiquetadas como prosciutto o, a veces, incluso jamón serrano (español para «jamón de montaña»).
¿La capicola es un pepperoni?
No. Capicola no es un pepperoni. La palabra «pepperoni» significa «pequeños pimientos».
Por definición, pepperoni es un salami curado italiano-estadounidense hecho con carne de res y cerdo sazonado con pimienta de cayena.
Capicola proviene de la palabra italiana para el collar del cerdo, al que se parece. Se elabora con paleta de cerdo aliñada y curada lentamente.
Capicola también se llama coppa (o la pronunciación más italiana de «gabagool»), que algunos dicen que se debe a que la pronunciación de capicola en algunas regiones de Nueva Jersey donde muchos italoamericanos tienen raíces suena como «capacolla».
Read More- Best Substitutes for Monterey Jack Cheese and Its Vegan Alternatives Too
Mi sustituto favorito de todos los tiempos para Capicola
· Proscuitto
· Salami
· Lonza
· Nduja
· Bresaola
· panceta
Resumen de los sustitutos de Capicola
Espero que hayas disfrutado leyendo este artículo y que te haya ayudado a encontrar un sustituto de la capicola.
Déjame un comentario sobre qué reemplazo de capicola te gusta más.
Si alguna alternativa no se menciona en esta lista, menciónela a continuación y comparta su favorita con nosotros.
Check More- 7 Best Substitutes for Cajun Seasoning and Adobo Sauce
Preguntas frecuentes relacionadas con Capicola y sus alternativas
Q1. ¿Qué es un auténtico sándwich italiano?
Un auténtico sándwich italiano no es el que se encuentra en cada tienda de la esquina o gasolinera, pero no es la creación más grotesca de la imaginación de un estadounidense.
Mi idea de un sándwich italiano ‘real’ está en algún lugar entre estos dos extremos.
-Tiene que estar elaborado con ingredientes de calidad, y debe ser fresco.
-El pan tiene que estar crujiente por fuera y tierno por dentro.
Para mí, un buen sándwich italiano no es uno que se come rápido de pie o para llevar; es uno para disfrutarlo con personas a tu alrededor que también comparten la misma experiencia.
Q2. ¿La capicola es cerdo?
Sí, Capicola es cerdo. El nombre capicola se origina en ‘cappicolla’, que significa ‘Capocollo’. Se refiere a la parte del cerdo de donde proviene este producto.
La capicola es un embutido derivado del cerdo que generalmente se elabora a partir de la paleta del cerdo, aunque también se puede elaborar con otros cortes de carne.
Se ha descrito como un embutido o salami de «grano grueso» y «rústico», con una corteza anaranjada grasa distintiva que rodea la carne molida gruesa de color rojo rosado.
Q3. ¿Capicola y capocollo son lo mismo?
No. Algunas personas dicen que lo son, pero no lo son.
¿Cual es la diferencia?
Los nombres “capicola” y “capocollo” son en realidad diferentes formas de la misma palabra derivadas del italiano.
Aunque ambos términos se refieren a la carne de paleta de cerdo curada, estos productos tienen diferencias esenciales.
Capicola se hace con la paleta de cerdo, mientras que el capocollo se hace con el cuello de cerdo.
capicola es curado en seco con sal y especias durante un período corto (normalmente unas dos semanas). Al mismo tiempo, capocollo también se cura en seco pero con un proceso de curado prolongado que lleva muchos meses para producir el producto terminado.
