¿Es la fruta liofilizada realmente tan saludable como parece? Descubre la verdad detrás de esta popular tendencia alimentaria y despeja todas tus dudas sobre si este método de preservación puede ser perjudicial para tu salud. ¡No te pierdas este artículo y toma decisiones informadas sobre tu dieta!
Discutiremos cuán conveniente y nutritiva es la fruta liofilizada. Veremos qué tan saludable es y si debes seguir consumiendo o retroceder en el consumo de fruta liofilizada. Tenga en cuenta que las frutas liofilizadas y congeladas no son lo mismo.
En resumen, la respuesta es no. La fruta liofilizada sigue siendo buena para ti. Mantiene más nutrientes cuando la fruta se liofiliza en lugar de deshidratarla.
¿Qué es la fruta liofilizada?
Encontrará que la fruta liofilizada utiliza un proceso especial. Este proceso se conoce como sublimación. Este proceso te permitirá eliminar la humedad de la fruta sin eliminar el valor nutricional. Cuando la fruta se liofiliza, habrá eliminado más del 99 por ciento de la humedad. Esto le permite conservar los alimentos durante largos períodos de tiempo.
La mejor fruta para liofilizar
Hay algunas frutas que son mejores que otras. Algunas frutas funcionarán mejor con el proceso. Aquí hay algunos que funcionan muy bien con el proceso de liofilización:
- manzanas
- Moras
- arándanos
- Frambuesas
- fresas
- duraznos
- Cerezas
- plátanos
- Piñas
- Peras
Contenido nutricional de frutas liofilizadas
Muchos nutrientes quedan dentro de la fruta. Esto incluye vitaminas, minerales y fibra que son esenciales para nuestra dieta. Muchas frutas tendrán azúcar. La cantidad de azúcar en la fruta variará. Cuando se trata de eso, si no tiene fruta fresca, las frutas liofilizadas son la siguiente mejor opción.
Valor nutricional básico de las frutas liofilizadas
Veremos algunos valores nutricionales básicos de algunas de las frutas enumeradas anteriormente. Discutiremos algunos otros también.
- Las fresas tienen un tamaño de porción de 34 gramos. En este encontrarás 120 calorías y 15 gramos de azúcar.
- Los plátanos tienen una porción de 40 gramos. En esto, esperará 150 calorías y 30 gramos de glucosa.
- Las manzanas tendrán un tamaño de porción de 34 gramos. Encontrarás 130 calorías y 22 gramos de azúcar.
- Las cerezas solo tienen un tamaño de porción de 28 gramos. Contendrá 98 calorías y 22 gramos de azúcar.
- Las frambuesas tendrán 130 calorías por porción. Cada porción contiene 13 gramos de azúcar. Las frambuesas tienen un tamaño de porción de 34 gramos.
- Las moras contendrán 102 calorías por porción de 30 gramos. También contendrá 14 gramos de azúcar.
- Las peras tendrán un tamaño de porción de aproximadamente dos onzas. Esto es equivalente a aproximadamente un cuarto de taza. Puede esperar encontrar 25 calorías y 4 gramos de azúcar.
- Los arándanos tendrán 108 calorías por cada 28 gramos. También tendrá unos 19 gramos de azúcar.
- Los melocotones tendrán un tamaño de porción de 35 gramos. Contendrán 130 calorías y 24 gramos de azúcar.
- Las piñas tendrán un tamaño de porción de 100 gramos. Esperará encontrar 70 calorías y 14 gramos de azúcar.
Información Nutricional de la Fruta Fresca
Veremos cómo la fruta fresca se compara con la fruta anterior.
- Una sola taza de fresas tendrá 46 calorías. También tendrá unos siete gramos de azúcar.
- Un plátano normal tendrá nueve gramos de azúcar y alrededor de 105 calorías.
- Una manzana grande contiene 23 gramos de azúcar y 130 calorías.
- Una docena de cerezas contienen doce gramos de azúcar y 130 calorías.
- Una taza de frambuesas frescas tendrá solo cinco gramos de azúcar y 54 calorías.
- Una taza de moras frescas contendrá solo siete gramos de azúcar y 62 calorías.
- Si tiene una pera normal, puede esperar alrededor de 17 gramos de azúcar y 101 calorías.
- Los arándanos frescos tienen una porción de una taza. Este contendrá unos quince gramos de azúcar y 84 calorías.
- Un solo durazno fresco tendrá 58 calorías y trece gramos de azúcar.
- Una taza de trozos de piña tendrá dieciséis gramos de azúcar y 82 calorías.
fresco vs. liofilizado
Como sabes, tanto los frescos como los liofilizados son excelentes opciones. Ambos están llenos de nutrientes. Sin embargo, tienen algunas diferencias. Una de las cosas más importantes que la gente nota es que la fruta fresca continúa madurando. Esto significa que el valor nutricional puede disminuir si madura demasiado.
Frutas liofilizadas
Cuando encuentra frutas liofilizadas, a menudo se recolectan en su punto máximo. Esto significa que están lo más maduros posible. Esto también significa que la fruta fresca está repleta de nutrientes. Este es el mejor momento para recoger la fruta que se va a liofilizar.
Cuando recojas fruta, atraparás todos los minerales, vitaminas y nutrientes. La única vitamina que no está bloqueada es la vitamina C. Esto se debe a que esta vitamina es soluble en agua. La cáscara de la fruta también tiene muchos nutrientes que se pueden perder durante el proceso de liofilización.
También puede notar que las frutas liofilizadas no huelen igual que las frutas frescas. Sin embargo, algunas frutas tienen un olor fuerte después de ser liofilizadas.
Las frutas liofilizadas también tendrán un sabor más suave que la fruta fresca. Las bayas aparecerán menos agrias que las de las frutas frescas.
Fruta fresca
Notarás que la fruta fresca sabe más agria. También estarán disponibles solo durante ciertas épocas del año. Ciertas frutas no están en temporada todo el año donde usted se encuentra. También es importante que recoja frutas que no estén completamente maduras. Desea asegurarse de que la fruta no esté demasiado madura. Si la fruta fresca está demasiado madura, el valor nutritivo será menor. Cuanto más fresca es la fruta, más valor nutricional aporta a tu cuerpo.
Beneficios de la fruta liofilizada
- Mucha gente cree que la fruta liofilizada contiene más azúcar que la fruta fresca. Sin embargo, éste no es el caso. La fruta fresca y la fruta liofilizada tienen azúcares. Lo mejor que puede hacer es observar el tamaño de su porción. No importa qué tipo de fruta coma, el control de las porciones es clave.
- La fruta liofilizada puede durar muchos años en un estante. Algunas frutas liofilizadas pueden durar hasta treinta años. Sin embargo, la vida útil más común es de dos años. Cuando la fruta se liofiliza, queda menos del uno por ciento de la humedad en la fruta.
- Si está preparando batidos, la fruta liofilizada puede ahorrarle tiempo. No tienes que cortar ninguna fruta ni lavar nada. Tu fruta está lista para entrar en el batido.
- Puede mezclar o moler su fruta liofilizada para usarla en recetas. Hay muchos beneficios al usar fruta liofilizada que ha sido molida hasta convertirla en polvo. Muchas recetas para hornear se beneficiarán del sabor agregado.
- La fruta liofilizada es más barata que la fruta fresca. Esto se debe al tamaño de la porción de fruta fresca en comparación con la fruta liofilizada.
Conclusión
Para resumir, si tienes acceso a fruta fresca, cómela. Sin embargo, si está buscando algo que dure en el estante y proporcione nutrientes, utilice fruta liofilizada. Ambos están repletos de nutrientes y son buenos para usted. Sin embargo, uno es más fácil de comer y más barato.
