«Descubre la deliciosa alternativa para endulzar tus recetas sin renunciar al sabor: 13 sustitutos del jarabe de dátiles que te sorprenderán.»
Lo más común es encontrar jarabe de dátiles como alternativa al azúcar artificial. El jarabe de dátiles, hecho de dátiles picados hirviendo y mezclándolos en un puré suave, puede ser un edulcorante ideal en su receta. Muchas personas usarán jarabe de dátiles en sus desayunos como cereal, tostadas y avena o lo mezclarán con su café. El jarabe de dátiles en sí también es excelente como refrigerio bajo en calorías y azúcar.
Algunos buenos sustitutos incluyen miel en polvo, fruta de monje o jarabe de arroz integral, entre otros.
¿Qué es el jarabe de dátiles?
El jarabe de dátiles, común en las cocinas del norte de África y del Medio Oriente, es un jarabe edulcorante rico, pegajoso, oscuro y parecido a la miel. El jarabe de dátiles son dátiles molidos, hervidos y hechos puré hasta obtener una pasta suave. Con su perfil de sabor intrincado y resonante, como la melaza o el caramelo, el jarabe de dátiles es ideal para hornear, cocinar o como endulzante de bebidas para su café y té.
El uso más común del jarabe de dátiles es para endulzar Baklava, recetas de pescado o arroz con leche. Dado que el jarabe de dátiles se produce a partir de dátiles, es una fuente natural de azúcar. Por lo tanto, el jarabe de dátiles está menos procesado que el azúcar común y tiene un índice glucémico más bajo. Sus azúcares naturales y su bajo índice glucémico lo convierten en una excelente alternativa al azúcar, especialmente para las personas con diabetes. Es genial porque no causará picos en los niveles de azúcar en la sangre.
Una cucharada de sirope de dátiles contiene:
- 60 calorías
- 16 gramos de carbohidratos.
- 0,5 gramos de proteína.
- 2,1 mg de hierro.
- 10 mg de calcio.
- 0 grasas y sodio.
Sin embargo, el jarabe de dátiles puede ser difícil de encontrar en su supermercado local. Dicho esto, ¡puedes hacer el tuyo propio o usar un sustituto! Cualquiera de las opciones es viable.
Puede crear jarabe de dátiles desde cero simplemente hirviendo a fuego lento los dátiles picados en agua hasta que se ablanden lo suficiente como para hacer puré. Una vez que los dátiles se hayan ablandado, puede convertirlos en puré hasta obtener una pasta suave y listo, tendrá jarabe de dátiles.
¡Puede guardar su jarabe de dátiles en su refrigerador por un mes o congelarlo por hasta 6 meses! Ahora, ¿qué pasa si no puedes encontrar fechas? No hay problema; hay varios reemplazos calificados para el jarabe de dátiles.
Usos
El sirope de dátiles es un ingrediente muy versátil en muchos platos, como el baklava o las barras energéticas y de granola. Comúnmente verá el jarabe de dátiles como un componente de muchas recetas de pan y pasteles. El uso posterior más común sería que los diabéticos alternaran el jarabe de dátiles como sustituto del azúcar.
Se dice que el jarabe de dátiles tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar la digestión o reducir la presión arterial. Si estas afirmaciones son válidas, es una alternativa perfecta al azúcar u otros edulcorantes debido a su rico sabor a caramelo, azúcares naturales y bajo índice glucémico.
También puede ver el jarabe de dátiles como glaseado para carnes o rociado en waffles, panqueques o postres.
¿Se puede reemplazar el jarabe de dátiles con jarabe de arce?
Ciertamente puede sustituir el jarabe de dátiles con jarabe de arce. Sin embargo, los dos ingredientes tienen perfiles de sabor ligeramente diferentes, lo que podría complicar las cosas. El sirope de dátiles es poderosamente dulce con toques de caramelo. Por el contrario, el jarabe de arce tiene tonos sutilmente dulces con notas de vainilla.
Dependiendo de su receta y del sabor deseado de su producto final, puede cambiar el jarabe de dátiles por jarabe de arce. Solo tenga en cuenta que el jarabe de arce puede afectar el sabor final.
¿Qué puedo usar en lugar del jarabe de dátiles?
No creerías cuántos sustitutos puedes usar en lugar del jarabe de dátiles. Muchas plantas u objetos son igual de naturales y dulces; algunos tienen un índice glucémico aún más bajo. Eso es genial si tienes diabetes y quieres tomar precauciones adicionales.
1. Azúcar de dátiles
El azúcar de dátiles es casi idéntico al jarabe, pero en lugar de jarabe, se cristaliza en azúcar, de ahí el nombre de azúcar de dátiles. El azúcar de dátiles se parece al azúcar blanco una vez que los dátiles se deshidratan y muelen. Los dátiles secos molidos se comparan con el azúcar blanco o moreno en apariencia, sabor y textura.
Dos cucharaditas o una porción de azúcar de dátiles contienen:
- 20 calorías
- 5 gramos de carbohidratos.
- 6 gramos de azúcar.
- 1 gramo de fibra.
- 2 mg de calcio.
- 37 mg de potasio.
El azúcar de dátiles sería un reemplazo ideal en los productos horneados, ya que le daría una profundidad de dulzura a su producto final. Sin embargo, el azúcar de dátiles no se disuelve como lo haría el azúcar blanco normal. Debe asegurarse de mezclarlo bien con agua u otro líquido en su receta antes de agregarlo.
No solo agrega algo de profundidad y dulzura a sus productos horneados, sino que el azúcar de dátiles también es bueno en aderezos o salsas, dándoles dulzura y consistencia. Sin embargo, el azúcar de dátiles es más dulce que el jarabe de dátiles, por lo que debe comenzar con 2/3 de la porción de azúcar de dátiles que usaría de la cantidad de jarabe de dátiles.
2. Jarabe de arce
Aunque el jarabe de arce y el jarabe de dátiles tienen diferentes perfiles de sabor, el jarabe de arce puede ser una alternativa ideal al jarabe de dátiles en casi cualquier receta. El jarabe de arce es más ligeramente dulce con notas de mantequilla y vainilla.
El sirope de dátiles es un dulce intenso con notas de caramelo. Por esta razón, debes usar 1/3 de taza de jarabe de arce en lugar de cada taza de jarabe de dátiles. ¡Un beneficio adicional del jarabe de arce! Dado que el jarabe de arce es relativamente bajo en calorías y rico en antioxidantes como el manganeso o el zinc, combatirá las enfermedades y la inflamación en su cuerpo.
Una porción, dos cucharadas, de jarabe de arce puro contiene:
- 110 calorías.
- 27 gramos de carbohidratos.
- 26 gramos de azúcar total.
- 100 mg de potasio.
- 30 mg de calcio.
- 10 mg de magnesio.
- 0,2 mg de cinc.
- 0,18 mg de riboflavina.
- 0,2 mg de hierro.
- 0,08 mg de cobre.
- 0,3 mg de tiamina.
- 0,82 mg de manganeso.
Puede usar jarabe de arce para reemplazar el jarabe de dátiles para rociar sobre postres o en recetas de avena y horneado. También puede usarlo en batidos y yogur o glasear su fruta a la parrilla o verduras asadas. Sin embargo, sería bueno recordar que el jarabe de arce tiene algunas calorías más que el jarabe de dátiles.
3. Miel cruda
¡El mejor sustituto del jarabe de dátiles es la miel cruda si no eres alérgico a las abejas de todos modos! Con su sabor floral y su consistencia espesa y pegajosa que se compara con el jarabe de dátiles, ¡podrías usar miel cruda como alternativa en prácticamente todo! Puede usar miel cruda tal como usaría jarabe de dátiles.
La miel también es excelente para sustituir el jarabe de dátiles para endulzar productos horneados, postres y recetas adicionales. Sin embargo, la miel cruda tiene un punto de ebullición más bajo que el jarabe de dátiles, por lo que es posible que deba hornear sus productos horneados u otras recetas durante un par de minutos más. El mejor uso de la miel cruda sería cubrir pasteles o pan y rociarlo sobre tostadas, cereales o ensaladas de frutas.
Una porción, una cucharada de miel contiene:
- 64 calorías.
- 17 gramos de carbohidratos.
- 0,1 gramos de proteína.
- 17 gramos de azúcar.
- 10,9 mg de potasio.
- 1,3 mg de calcio.
Puede usar una proporción de 1: 1 de miel cruda a jarabe de dátiles, ¡lo que lo hace extremadamente fácil de alternar! Con un alto contenido de potasio, vitamina b6, fósforo y antioxidantes, la miel cruda puede ser un excelente sustituto. Aunque estos beneficios para la salud disminuirán con la pasteurización, es crucial que compre miel cruda en lugar de procesada.
4. melaza
Otro reemplazo adecuado para el jarabe de dátiles sería la melaza. Derivado del proceso de elaboración del azúcar, este jarabe espeso, pegajoso y de color oscuro conocido como melaza viene en tres tipos diferentes.
Los tres tipos diferentes de melaza incluyen:
- Melaza ligera.
- Este tipo de melaza se elabora a partir de la primera ebullición del jarabe de azúcar, dándole un sabor suave y delicado.
- Melaza oscura.
- Este tipo de melaza se elabora a partir de la segunda ronda de ebullición del jarabe de azúcar y le da un sabor muy fuerte y extremo.
- Melaza.
- Este tipo de melaza, elaborada a partir de la tercera cocción del jarabe de azúcar, da un sabor muy oscuro, intenso y potente.
- Este tipo es el más poderoso de los tres y contiene minerales como hierro, cobre, calcio, manganeso y potasio. Estos hechos la convierten en una variedad saludable.
La melaza podría ser una alternativa perfecta al jarabe de dátiles, brindando un perfil de sabor similar. Dado que el procesamiento elimina la mayor parte del azúcar, puede disminuir el índice glucémico. El tipo de melaza que debe usar como reemplazo del jarabe de dátiles depende de usted y cuál es el sabor final deseado.
5. Jarabe de ágave
El jarabe de agave, también conocido como néctar de agave o jarabe de maguey, es un endulzante natural derivado de la planta espinosa del agave. Quizá conozcas el agave del tequila, otro producto derivado del agave. La planta de agave crece en México y se puede cosechar para obtener néctar o jarabe de agave.
Este sirope de agave puede ser un sustituto ideal del sirope de dátiles. Con un sabor similar al caramelo o la miel, podrías probarlo en tu té o café, tal vez como aderezo para tus waffles o panqueques. El jarabe de agave es conocido por usarse en batidos y yogur para darle un toque más dulce.
Una cucharadita de jarabe de agave consiste en lo siguiente:
- 21 calorías.
- 5,3 gramos de carbohidratos.
- 0,3 gramos de sodio.
- 4,7 gramos de azúcar.
Puede usar jarabe de agave en una proporción de 1: 1 en jarabe de dátiles alternos. Al igual que el jarabe de dátiles, el jarabe de agave es adecuado para personas con diabetes, ya que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, el jarabe de agave es apenas más dulce que el jarabe de dátiles, así que comience con una cantidad menor de la que la receta requiere para el jarabe de dátiles. Siempre puedes añadir más; no puedes sacar.
6. Azúcar Moreno
Una alternativa más al jarabe de dátiles sería el azúcar moreno. Puede usar azúcar morena en una proporción de 1: 1 para el jarabe de dátiles. Al igual que el azúcar de dátiles en textura, puede mezclarlo suavemente con té o café, ya que se disolverá.
Reducir sus líquidos evitará que su receta se vuelva demasiado dulce. Como es un poco más dulce que el jarabe de dátiles, debes reducir los demás ingredientes líquidos en 1/4 de taza por cada taza de azúcar morena utilizada. Por lo general, puede usar azúcar morena en adobos, salsas o aderezos.
Una cucharadita de azúcar morena contiene:
- 17 calorías.
- 5 gramos de carbohidratos.
- 1 miligramo de sodio.
El uso de azúcar moreno hará que el producto final se espese un poco. Otro uso cotidiano del azúcar moreno como reemplazo del jarabe de dátiles es hornear o cubrir panqueques, gofres, cereales o avena.
7. Jarabe de maíz
Con una consistencia un poco menos espesa y un sabor más suave, el jarabe de maíz puede ser un sustituto adicional del jarabe de dátiles. El jarabe de maíz puede ser un reemplazo ideal para el jarabe de dátiles en muchos platos, como dulces, tartas, galletas, pasteles y otros productos horneados.
Los datos nutricionales de una cucharada de jarabe de maíz son los siguientes:
- 57 calorías.
- 15 gramos de carbohidratos.
- 12 mg de sodio.
- 15 gramos de azúcar.
- 2,6 mg de calcio.
- 0,2 mg de potasio.
El jarabe de maíz es mejor para recetas en las que no desea que un sabor almibarado domine a los otros componentes. Dado que es fácilmente accesible en la mayoría de las tiendas de comestibles locales en el pasillo de horneado, el jarabe de maíz puede ser un sustituto más fácil de encontrar para el jarabe de dátiles.
Puede usar jarabe de maíz en una proporción de 1:1 con respecto al jarabe de dátiles, lo que lo convierte en una de las alternativas más accesibles.
8. Jarabe de arroz integral
Si está buscando una opción más asequible para una alternativa al jarabe de dátiles, el jarabe de arroz integral es su mejor opción. El jarabe de arroz integral tiene una consistencia similar y un sabor suave, parecido a la melaza. Puede usar jarabe de arroz integral en productos horneados, como tartas, pasteles y galletas; es perfecto en recetas de productos horneados.
Una porción, dos cucharadas de jarabe de arroz integral contiene:
- 110 calorías.
- 31 gramos de carbohidratos.
- 30 mg de sodio.
- 25 gramos de azúcar.
- 1 gramo de proteína.
A diferencia de la mayoría de los otros sustitutos enumerados, el jarabe de arroz integral puede dar un sabor umami a platos más sabrosos como adobos o salteados. El jarabe de arroz integral se puede usar como una proporción de 1 a 1 para el jarabe de dátiles, lo que lo convierte en un reemplazo sin esfuerzo.
Sin embargo, el jarabe de azúcar moreno no es tan nutritivo como el jarabe de dátiles, por lo que es mejor disfrutarlo con moderación.
9. Azúcar de coco
El azúcar de coco, derivado de la savia de la palmera de coco, tiene un sabor similar al del jarabe de dátiles, lo que lo convierte en una excelente alternativa. Aunque se parece al azúcar moreno en apariencia y sabor, debe disolver el azúcar de coco en agua en una proporción de 1 a 1 de jarabe de dátiles para usarlo como sustituto.
Una cucharadita de azúcar de coco consiste en lo siguiente:
- 18 calorías.
- 5 gramos de carbohidratos.
- 5 gramos de azúcar.
No solo tiene un sabor muy similar, sino que también es moderadamente fácil de encontrar en su tienda de comestibles en el pasillo de horneado. Este reemplazo saludable y natural tiene un índice glucémico y un nivel de fructosa bajos, por lo que es ideal para personas con diabetes.
Aunque el azúcar de coco es 80 % agua, debes hervirla para evaporar el líquido. También puede usar azúcar de coco como reemplazo de la melaza y la miel.
10. Sucanat
Suponga que desea agregar dulzura con un poco de textura. En ese caso, el Sucanat, también conocido como azúcar mínimamente procesada, es un sustituto ideal. Con su profundo sabor a melaza y niveles nutricionales relativos al jarabe de dátiles, puede usar Sucanat en casi cualquier receta.
Una cucharadita de Sucanat contiene alrededor de:
- 16 calorías.
- 4 gramos de carbohidratos.
- 4 gramos de azúcar.
Sucanat no ha sido despojado de sus nutrientes naturales para que pueda proporcionar un chorro de minerales y vitaminas. Como beneficio adicional, ¡Sucanat es más barato que el jarabe de dátiles! Sucanat combina bien con casi cualquier plato que tenga jarabe de dátiles, como avena para el desayuno o panqueques.
11. Miel en polvo
Otro sustituto más del jarabe de dátiles para la miel en polvo, elaborado con miel deshidratada. La miel en polvo está muy concentrada y puede ser mucho más dulce que el jarabe de dátiles. Puede usar miel en polvo en una proporción de 0,5 a 1 con respecto al jarabe de dátiles. Como siempre, puedes agregar más miel en polvo al gusto.
La miel en polvo es un sustituto ideal del jarabe de dátiles en alimentos para el desayuno como la avena, los cereales, las tortitas o el yogur, ya que aporta dulzura y textura. También puedes usar miel en polvo como edulcorante para bebidas como el café o el té, ya que se disuelve fácilmente en los líquidos.
Una cucharadita seca de miel en polvo contiene:
- 15 calorías
- 4 gramos de carbohidratos.
- 4 gramos de azúcar.
Con los mismos beneficios para la salud que la miel cruda, la miel en polvo puede ser perfecta para usar en panes horneados, pasteles o glaseados de carne, o coberturas para waffles y panqueques.
12. Estevia
La stevia, una planta de hoja de América del Sur que los nativos han consumido durante siglos, es una increíble alternativa al jarabe de dátiles. Puedes usar stevia, ya sea cocida u horneada. Sin embargo, sería mejor recordar que la stevia puede ser de 100 a 300 veces más dulce que el jarabe de dátiles, por lo que solo de una a cuatro gotas te hará bien.
Una cucharadita de stevia no contiene más que un gramo de carbohidratos.
La stevia, comúnmente utilizada como edulcorante para bebidas como el té o el café, es dulce pero puede dejar un regusto amargo. Para resolver el sabor amargo, puede usar azúcar morena para ayudar a aliviar la amargura. Stevia viene en forma líquida o en polvo.
Al igual que con la mayoría de los otros sustitutos, esta opción también tiene un índice glucémico más bajo y no aumenta el nivel de azúcar en la sangre, por lo que es ideal para las personas con diabetes.
13. Fruta del monje
Por último, pero no menos importante, la fruta del monje. La fruta del monje es una opción más saludable para el jarabe de dátiles de varias maneras, como un índice glucémico más bajo y menos calorías, y la fruta del monje tiene cero calorías. Comúnmente verá que la fruta del monje se usa en el suroeste de China como edulcorante para varias recetas y platos.
La fruta del monje también tiene cualidades terapéuticas que equilibran el azúcar en la sangre y el peso. Una ventaja más, previene la caries dental. Dado que viene en forma líquida o en polvo, puede usarlo fácilmente como una proporción de 1 a 1 para el jarabe de dátiles.
preguntas frecuentes
¿El jarabe de dátiles es mejor para las personas con diabetes?
En resumen, sí, el jarabe de dátiles puede ser mejor para las personas con diabetes.
El jarabe de dátiles puede ser una mejor alternativa a muchos azúcares procesados con un índice glucémico alto que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. El jarabe de dátiles tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace perfecto para que las personas con diabetes lo usen en casi cualquier cosa. Varias personas con diabetes ya lo usan como alternativa, ya que algunos médicos recomiendan el jarabe de dátiles sobre los azúcares procesados.
Los azúcares naturales del jarabe de dátiles son mucho más beneficiosos para las personas con diabetes que los azúcares procesados. Sin embargo, como con cualquier otra cosa, las personas con diabetes deben disfrutar el jarabe de dátiles con moderación. Hacerlo en exceso podría hacer que tus niveles de azúcar se disparen, lo que podría terminar mal para ti.
¿El jarabe de dátiles eleva el azúcar en la sangre?
Dado que el jarabe de dátiles tiene un índice glucémico bajo, no aumentará ni elevará el nivel de azúcar en la sangre con moderación. Sin embargo, si come en exceso el jarabe de dátiles, en última instancia, podría aumentar su nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, sigue siendo una excelente alternativa para las personas con diabetes, siempre y cuando consumas el jarabe de dátiles con moderación y no te excedas.
¿El sirope de dátiles es más saludable que la miel?
El jarabe de dátiles es el edulcorante más nutricionalmente denso que existe; no puedes vencerlo con nada más. Una cucharada de jarabe de dátiles contiene más del doble de minerales y diez veces más de antioxidantes como calcio, fósforo, magnesio o potasio.
Repleto de nutrientes, minerales y antioxidantes, usar jarabe de dátiles puede ser relativamente más saludable que la miel. El jarabe de dátiles se ha utilizado no solo como edulcorante en los alimentos sino también para tratar enfermedades debido a sus efectos antiinflamatorios y antiangiogénicos.
Resumiendo
En resumen, los diversos sustitutos del jarabe de dátiles son relativamente ideales, ya que la mayoría de los edulcorantes son fácilmente intercambiables en las recetas. Ya sea que elija usar azúcar de coco, miel cruda o jarabe de arroz integral, cualquiera de estos sustitutos puede funcionar perfectamente en casi cualquier receta. El jarabe de dátiles es mejor conocido por sus propiedades más saludables en comparación con los edulcorantes artificiales, por lo que usar un edulcorante natural mantendría esos beneficios para la salud. Por suerte para ti, existen varios edulcorantes naturales en el mercado.
