Descubre los 9 asombrosos sustitutos del kimchi que harán vibrar tus papilas gustativas. Si eres un amante de la comida, prepárate para explorar nuevas opciones y deleitarte con estas deliciosas alternativas al clásico kimchi. Desde sabores exóticos hasta combinaciones sorprendentes, Fanatically Food te presenta una lista irresistible que no querrás perderte. ¿Estás listo para un viaje culinario emocionante? ¡Acompáñanos y déjate sorprender por estos sustitutos de lujo!
El kimchi es un alimento que se ha utilizado como aperitivo y condimento desde la antigüedad en Corea. Es parte de muchos platos y agrega un toque picante que logra unir los otros ingredientes.
Si está cocinando comida coreana y no tiene kimchi disponible, hay algunas otras opciones a las que puede recurrir. Algunas de las mejores alternativas al kimchi son el chucrut, los jalapeños en escabeche, el kimchi de rábano, la pasta de miso, el tempeh, el natto, las bebidas fermentadas y las remolachas en escabeche. Incluso puedes intentar hacer kimchi en casa.
¿De qué está hecho el kimchi?
El kimchi está hecho de vegetales fermentados, a menudo repollo. Es uno de los alimentos más saludables del mundo porque está lleno de probióticos que favorecen la digestión. Además, el kimchi es bajo en azúcar pero alto en fibra, lo que puede ayudarte a mantenerte satisfecho por más tiempo.
Algunos de los ingredientes más populares incluidos en el kimchi son las cebollas, el jengibre, el chile coreano en polvo y los mariscos salados. Pero, las posibilidades son casi infinitas. Hay variedades suaves y picantes de kimchi disponibles.
¿A qué sabe el kimchi?
El sabor específico del kimchi variará entre las papilas gustativas personales de las personas, ya que tiene un sabor muy fuerte. Su textura suele ser crujiente, y algunas personas la consideran ácida y picante. Otros pueden decir que el kimchi es más amargo. De cualquier manera, es un alimento muy versátil que puede aportar luz a muchos platos.
¿Qué puedes usar en lugar de Kimchi?
1. Chucrut
El chucrut está hecho de repollo fermentado, que suele ser la base del kimchi. También tiene el crujido similar que puedes obtener del kimchi. Su sabor es algo ácido (de ahí el nombre) por lo que puede ser comparable a algunas variedades de kimchi.
Puedes hacer tu propia chucrut mezclando sal y repollo picado y dejándolo fermentar durante unas semanas. Mientras está fermentando, libera ácido láctico, lo que le da el característico sabor agrio.
A algunas personas les gusta agregar zanahorias o manzanas a su chucrut para hacerlo más dulce, y otros recomendarán agregar ajo. Por lo general, el chucrut se come crudo como guarnición de cualquier comida. También se puede mezclar en un batido.
2. Jalapeños En Escabeche
Si te gusta el calor que a veces viene con el kimchi, los jalapeños en escabeche son un reemplazo viable del kimchi para ti. Por lo general, tienen tanto la acidez como el picante, características que se comparten con el kimchi.
Hay dos tipos comunes de jalapeños en escabeche; Galápagos fermentados y jalapeños encurtidos en vinagre. Los fermentados son los más parecidos al kimchi, ya que han pasado por un proceso de fermentación similar al que tiene el kimchi.
Sin embargo, los jalapeños en escabeche con vinagre tienden a ser más fáciles de encontrar que los de Galápagos fermentados. Cualquiera de los dos tipos funcionará como sustituto del kimchi en un apuro, pero una cosa a tener en cuenta es que no se ven como el kimchi, por lo que puede cambiar la estética visual de su receta.
3. Rábano Kimchi (Kkakdugi)
El rábano coreano en cubos, o kkakdugi, se usa a menudo como parte del kimchi. Por lo tanto, también puede ser un reemplazo razonable si no tiene ninguno (o puede usarlo para hacer el suyo). Este tipo de rábano en cubos coreano está hecho de repollo napa que ha sido salado, rábano, cebolletas y ajo.
Esta mezcla de verduras y especias se triturará y se salará con vinagre de arroz, azúcar y sal. Después de eso, se deja que comience el proceso de fermentación. Cuanto más tiempo fermenta, más agrio se vuelve. Se puede comer como aperitivo o como complemento de las sopas, y es un ingrediente muy común en la cocina coreana.
4. Pasta de miso
La pasta de miso es un alimento que está ampliamente disponible en tiendas naturistas o supermercados asiáticos. Al igual que el kimchi, se fermenta y contiene bacterias saludables. Esto le da un sabor ácido similar al del kimchi. También puede agregar azúcar y vinagre a la pasta de miso para replicar aún más el sabor del kimchi.
5. Remolachas en escabeche
De todas las alternativas de kimchi en esta lista, las remolachas en escabeche son su mejor opción para obtener algo que tenga la misma textura que el kimchi. Tienen la misma textura crujiente y algunos de los mismos condimentos, como el jengibre y el ajo.
No son tan picantes como el kimchi, lo que puede ser bueno o malo dependiendo de tu preferencia. Su textura proviene de la cocción y posterior encurtido, y su sabor tiene una sutil acidez comparable al kimchi. Las remolachas en escabeche son una gran guarnición o un complemento para ensaladas, burritos y sándwiches.
6. Tempeh
El tempeh ha ganado popularidad en los últimos años como sustituto de la carne vegana. Se originó en Indonesia y no debería ser muy difícil de encontrar en las tiendas. Está hecho de soja fermentada, pero no tiene la misma acidez que muchos otros alimentos preparados de esta manera.
En cambio, el tempeh es salado y sabroso. Una cosa a tener en cuenta sobre el tempeh es que debe cocinarse antes de servir, lo que puede llevar más tiempo, pero también le agrega un poco de crujido. Su textura se puede cambiar fácilmente, ya sea que desee piezas finas como condimento o piezas del tamaño de un bocado.
7. Nato
El alimento más fácil de comparar con el natto es la pasta de miso. Ambos están hechos de soja fermentada, pero a diferencia de la pasta de miso, el natto utiliza soja entera. No cambia demasiado la textura, pero definitivamente tiene más textura que la pasta de miso.
En natto, su sabor tiene la misma acidez que la pasta de miso, pero menos dulce. La consistencia del natto es pegajosa y viscosa, pero esto no se notará si los agregas a una receta y no los usas como guarnición.
8. Bebidas Fermentadas
Si bien parece poco probable, si se quedó sin opciones y necesita el sabor fermentado que ofrece el kimchi, debería considerar usar una bebida fermentada como sustituto del kimchi. Cualquier tipo de bebida fermentada funcionará, incluso la kombucha o el kéfir.
El kéfir es una bebida fermentada a base de leche, que aportará un extra de cremosidad a los guisos o sopas. El kéfir de agua también está disponible, pero es mucho más suave. La kombucha es un tipo de té dulce fermentado que fácilmente puede darle a tu receta un poco más de dulzura.
Una ventaja de usar kombucha como sustituto del kimchi es que hay muchos sabores disponibles, por lo que puede personalizar su receta como desee. Hará que el sabor de tu comida sea más complejo, dejando a los invitados preguntándose cuál fue tu truco especial.
9. Kimchi casero
Si bien existen muchas alternativas al kimchi, ninguna de ellas reproduce a la perfección la antigua comida coreana. Algunos pueden tener una textura muy similar y otros pueden acercarse en términos de sabor. Pero si realmente quieres una alternativa al kimchi que se sienta exacta, lo mejor que puedes hacer es hacerlo desde casa.
Cómo hacer kimchi casero
Para hacer kimchi desde cero en casa, necesitará fermentar y sazonar un poco de repollo. El repollo Napa es el tipo más preferible para usar. Algunos de los mejores condimentos para el kimchi son las hojuelas de pimienta, el ajo y el jengibre.
Un marisco salado, llamado jeotgal, también es un condimento común que se usa para el kimchi. Si no puede encontrar ninguno, los camarones crudos pueden funcionar bien en su lugar. Primero, querrá cubrir las hojas de col (enteras o ralladas) con sus condimentos preferidos. Luego, déjalos en la nevera para que fermenten.
El tiempo mínimo de fermentación del kimchi es de dos semanas, pero cuanto más tiempo se deje fermentar, más sabroso se volverá. Al almacenar el kimchi, es importante mantenerlo alejado de otros alimentos, ya que su aroma es muy fuerte. Tampoco debe tocar el agua, lo que puede hacer que las verduras se echen a perder.
preguntas relacionadas
¿Con qué deberías comer kimchi?
Una de las principales razones por las que el kimchi es amado es por su versatilidad. Se puede comer con casi cualquier cosa que se te ocurra. Esto incluye solo como refrigerio o para alegrar alimentos más suaves como los huevos o el arroz.
El kimchi también puede servir como aderezo para sopas, pastas o ensaladas de papa. Es codiciado por combinar bien con mariscos y alimentos fritos o a la parrilla, como papas fritas, tortillas y bistec.
¿Comes kimchi frío o caliente?
El kimchi se puede comer frío o caliente. Comerlo directamente del recipiente cuando lo compra por primera vez es completamente aceptable, o puede calentarlo. Puede ser mejor hacer coincidir la temperatura de lo que sea que lo esté comiendo.
Entonces, si está usando kimchi como aditivo para el arroz, intente calentarlo un poco primero para que no haya mucho contraste entre las temperaturas.
¿Qué pasa si comes demasiado kimchi?
Aunque el kimchi tiene muchos beneficios para la salud, es mejor comerlo con moderación. Demasiado de cualquier cosa no es bueno para tu cuerpo, y el kimchi no es una excepción a esto.
Puede causar problemas digestivos y también tiene un alto contenido de sodio. Por lo tanto, las personas con presión arterial alta deben tener especial cuidado con la cantidad de kimchi que consumen.
Pensamientos finales
El kimchi es un alimento muy versátil y saludable que ha formado parte de la cocina coreana durante miles de años. Combina bien con básicamente cualquier receta que se te ocurra, y si estás cocinando comida coreana, es muy probable que esa receta también requiera kimchi.
Pero, si no tiene kimchi a mano y no puede encontrar ninguno, hay muchos reemplazos que funcionan. Muchos de ellos no son copias exactas, así que tenga en cuenta lo que quiere obtener del kimchi; ya sea el sabor o la textura.
