¿A qué sabe el bok choy?

Es probable que hayas oído hablar del bok choy de pasada, posiblemente mientras leías el menú en un restaurante asiático, y es posible que no tengas claro de qué se trata. El boy choy es como un repollo sin formar una cabeza, y se usa muy comúnmente en platos asiáticos tradicionales.

El uso constante de la verdura indica que es abundante, sabe bien y es potencialmente flexible en una variedad de formas. Este artículo te enseña más sobre el sabor del bok choy y cómo puedes usarlo en una receta.

Boy choy tiene sabores ligeramente diferentes dependiendo de qué tan madura o joven esté la planta cuando se come. Exploraremos más sobre el bok choy a continuación junto con cómo usarlo y los beneficios para la salud de la planta.

¿A qué sabe el bok choy?

Las verduras de hojas verdes oscuras de Boy choy tienen un sabor similar a la espinaca. La mayoría de las lenguas estadounidenses podrían describir la espinaca como ligeramente amarga con un sabor mineral, en parte porque el bok choy y la espinaca contienen una buena cantidad de hierro.

El bok choy más joven sabe más a agua, con un sabor suave que se mezcla bien con otras verduras cuando se trata de equilibrar el sabor potencialmente amargo de las verduras más oscuras.

Algunos han informado que el bok choy tiene un sabor a mostaza y llegan a decir que el bok choy sabe a rábano picante. Tenga en cuenta que las hojas de mostaza y la mostaza no son lo mismo: las hojas de mostaza ofrecen un sabor un poco más picante que la lechuga y pueden agregar un sabor a pimienta natural. El rábano picante es bastante exagerado y lo más probable es que provenga de una lengua más sensible que la media.

¿Cuál es la textura del bok choy?

La textura del bok choy se parece más al repollo o la lechuga. El bok choy es crujiente y jugoso cuando se cocina bien.

Cuando se come crudo, el tallo mismo es crujiente. Las hojas adjuntas tienen un sabor a pimienta y son más crujientes que crujientes.

Tenga en cuenta que mantener el bok chop crujiente y crocante requiere mantener adecuadamente el bok choy almacenado en el cajón para verduras dentro de su refrigerador. También puede colocarlo en un recipiente hermético o envolverlo en papel de aluminio. El bok choy que se ha dejado a temperatura ambiente o en un lugar además del cajón para verduras tiene el potencial de ablandarse.

Si bien el bok choy se puede comer suave, es más conocido como un vegetal que está destinado a ser crujiente y, a menudo, se usa en una ensalada para ese propósito. Comer bok choy suave es similar a comer una ensalada muy marchita, y puede ser un poco viscoso y potencialmente asqueroso para algunos.

¿En qué puedes usar bok choy?

Bok choy se come más comúnmente en ensaladas con otras verduras mixtas. Los comensales pueden usar las hojas para darle un sabor suave a la ensalada o usar los tallos para agregar un crujido más grande a la ensalada.

El vegetal tiene muchos usos, incluso enrollado en rollitos de primavera para proporcionar la llave de casi todas las capas. El boy choy se puede rellenar en empanadillas y albóndigas para rellenar el caparazón y proporcionar un crujido, especialmente cuando se combina con carnes como la ternera o el pollo.

Los cocineros suelen agregar ajo, jengibre o soja al bok choy. Estos ingredientes mejoran el sabor del bok choy y ayudan a ocultar parte del amargor de los propios tallos. La soya agrega un poco de sal al sabor del bok choy y agrega algo de humedad potencial.

Bok choy es especialmente popular en un salteado. Agregue castañas de agua o brócoli para que queden más crujientes. Además, use los tallos para saltear, ya que las hojas pueden marchitarse un poco y ofrecer una forma y textura extrañas para un salteado.

El bok choy también se puede usar como guarnición o complemento de las sopas.

De hecho, el bok choy se puede comer crudo sin ningún problema, ya que es básicamente como comer repollo. Para las personas que realmente disfrutan de comer verduras crudas, el chasquido y el crujido de la chuleta de bok son particularmente atractivos. En última instancia, es un excelente refrigerio porque no llena demasiado y proporciona agua y minerales para las personas que trabajan en los días calurosos.

¿El bok choy es saludable?

Bok choy tiene una variedad de beneficios para la salud. Comenzando con su mayor parte a base de agua, el bok choy es bueno para la hidratación.

Bok choy tiene mucha fibra que puede ayudar a regular su digestión y, en última instancia, ayudar a perder peso.

La verdura también es capaz de promover la salud ósea con una buena dosis de calcio y hierro, al mismo tiempo que carece de colesterol y ayuda con la salud del corazón.

Finalmente, el bok choy tiene vitaminas para antioxidantes, incluidas las vitaminas A, K y C, todas las cuales ayudan a su sistema inmunológico y muchas otras funciones corporales.

Como es bastante típico con las verduras, uno de los mayores beneficios del bok choy es la falta de grasas o productos químicos procesados ​​en el bok choy. Su dieta no será mucho más saludable que consumir una planta literal, incluso si le pone un poco de salsa de soja o papel.

Las personas que ya están gravemente enfermas pueden querer evitar el bok choy, ya que contiene glucosinatos. Si bien estos elementos pueden ser útiles y, de hecho, prevenir el cáncer, no deben consumirse en grandes cantidades. En otras palabras, el bok choy, como muchos otros alimentos, no debe incorporarse en todas las comidas.

Conclusión

Ahora que has aprendido un poco sobre el bok choy, deberías probar un poco. Ordene un plato con bok choy o diríjase a la tienda de comestibles, posiblemente una tienda de comestibles centrada en comida asiática, y pruebe algunos. Bok choy puede expandir los límites de su sabor de manera muy segura considerando que es como el repollo normal. En última instancia, la verdura puede animar su ensalada o proporcionar una buena adición a la sopa, o simplemente puede comer un tallo crudo.

El bok choy también es más fácil de cortar y almacenar que el repollo, que viene en forma de cabeza: no necesita hacer mucho para preparar el bok choy además de cortarlo.