El cangrejo real es uno de los manjares del mar más exquisitos que podemos disfrutar en nuestra mesa. Su carne jugosa y delicada es todo un deleite para el paladar, pero ¿alguna vez te has preguntado a qué sabe realmente este crustáceo? En este artículo descubriremos los sabores y texturas que hacen del cangrejo real una experiencia gastronómica única. ¡Prepárate para deleitarte con toda la información que te revelaremos!
El cangrejo real ciertamente tiene una asociación con un manjar. También puede saber que el cangrejo real es difícil y peligroso de atrapar en programas como Deadliest Catch.
Decir que el sabor del cangrejo real hace que valga la pena la captura difícil y el precio que tomaremos más adelante podría ser una subestimación para algunos.
El cangrejo real tiene un sabor dulce y suave que es bastante popular en el hogar y en los restaurantes. El cangrejo real fresco es especialmente bueno con un sabor mineral mejorado.
¿Cómo se hizo popular el sabor del cangrejo real?
La pierna de cangrejo real tiene esa rara mezcla de dulce y suave que la gente suele buscar en una carne. Mientras que algunas carnes como la carne de res o el pollo tienden a tener un sabor bastante suave, el cangrejo real naturalmente tiene un rico sabor.
Parte del sabor proviene de que el cangrejo real generalmente se hierve en su cáscara, dentro de sus propios jugos. Dado que los cangrejos reales provienen directamente de una granja o del océano y el mar, la pata de cangrejo real también puede tener un sabor salado, aunque no necesariamente en el mismo sentido que el pescado.
Los minerales dentro del agua en la que viven los cangrejos ayudan a acentuar un poco la dulzura en comparación con otras carnes y animales, incluidos otros pescados.
Se dice que el cangrejo real sabe más a langosta que a otros cangrejos.
¿Cómo es la textura del cangrejo real?
La textura del cangrejo real es otra razón por la cual el cangrejo real se ha vuelto popular entre los comensales elegantes. El cangrejo real tiene una textura delicada y prácticamente se deshace en la boca.
La textura del cangrejo real también marca una gran diferencia con respecto al cangrejo de las nieves. El cangrejo real se rompe en trozos grandes y gruesos que permanecen dulces, tiernos y deliciosos. El cangrejo de las nieves sigue siendo delicioso por derecho propio, pero es un poco más firme y es más probable que venga triturado en lugar de entero.
¿Cómo es el cangrejo real?
El cangrejo real tiene una apariencia un poco inusual en comparación con algunas carnes. Mientras que la carne molida se ve gruesa y, a menudo, roja o marrón, y el pollo generalmente se ve blanquecino, el cangrejo real tiene una apariencia blanca como la nieve con vetas rojas.
El cangrejo real en sí es de color burdeos rojizo. También notará que, a menos que el cangrejo real le venga roto, no podrá ver la carne de inmediato.
¿Cómo se llega a la carne de cangrejo real?
El cangrejo real puede ser divertido de comer para algunos, pero molesto para otros. Llegar a la carne dulce y delicada requiere el uso de una herramienta similar a un cascanueces para romper la cáscara exterior dura. Si bien esto puede requerir un poco de trabajo, le prometemos que la carne en el interior vale la pena.
¿Cómo se come el cangrejo real?
Las patas de cangrejo real a menudo se comen solas. La presentación general consiste en patas de cangrejo en un plato o fuente, a menudo con condimentos y acompañamientos.
Los condimentos que se sirven con más frecuencia con el cangrejo real son la mantequilla y el limón. La mantequilla realza la dulzura y agrega algo de profundidad de sabor. La mantequilla en sí generalmente viene en una taza para mojar, aunque ciertamente se puede verter sobre la carne de cangrejo.
El limón agrega un sabor cítrico fresco a su cangrejo y puede ayudar a compensar el sabor mineral. Si bien el sabor mineral no es desagradable de ninguna manera, a algunos también les gusta el sabor del limón.
Algunos chefs combinan los dos y hacen una salsa de mantequilla de limón, que también puede incluir ajo para agregar un poco de patada a su cangrejo.
Si bien la carne de cangrejo real se puede triturar y agregar a los platos, tradicionalmente no se sirve así. La langosta se agrega más a menudo a los linguini o raviolis como relleno, pero el cangrejo real se come con menos frecuencia de la misma manera.
¿A dónde huele el cangrejo real?
El cangrejo real huele a océano. Si bien a algunas personas generalmente no les gusta el olor a pescado, el cangrejo rey realmente no tiene un olor a «pescado» como el que se obtiene al comer leucomas o palitos de pescado.
El olor a cangrejo será más salobre y un poco salado.
¿Cómo encuentro el cangrejo real?
El cangrejo real es bastante fácil de encontrar. Lo encontrará en algunas tiendas de comestibles, carnicerías y carnicerías. La mayoría de los lugares hacen relativamente poco para procesar el cangrejo real, ya que las personas tienden a comer el cangrejo dentro del caparazón y agregan su propia mantequilla, saborizantes y especias.
¿Por qué es caro el cangrejo real?
Con un sabor delicado y rico, tiende a tener un precio más alto.
El cangrejo real, en este momento, cuesta hasta $ 50 por libra. Esto es el doble del precio del cangrejo de las nieves.
El precio proviene de una combinación de un animal relativamente peligroso para atrapar teniendo en cuenta el clima en los mares donde se captura. La temporada de cosecha también dura solo un mes más o menos.
Dado que el cangrejo real es una captura peligrosa y difícil, la oferta de cangrejos no es muy alta. Agregue un buen sabor a la mezcla y tendrá una carne bastante cara para comer.
¿El cangrejo rey es bueno para ti?
La carne de cangrejo real proporciona un sabor más que delicioso. La carne del cangrejo real te llenará de minerales como zinc, selenio y cobre que ayudan con la producción y la salud de los huesos.
También obtendrá los ácidos grasos omega-3 que se encuentran comúnmente en los mariscos. Estas son las grasas buenas que combaten la inflamación y son útiles para la salud del corazón.
La proteína también se muestra en la carne de cangrejo real, con una porción significativa de proteína incluso en un bocado pequeño, sin ofrecer mucha de la grasa mala que puede estar presente en otros alimentos, especialmente en los procesados.
Conclusión
El cangrejo real sabe a una versión más dulce de langosta. Sumado a la textura suave y delicada, el cangrejo real es un marisco muy popular. Dado el suministro relativamente bajo de cangrejo real, la mayoría de los estadounidenses no lo comen con demasiada frecuencia debido al precio.
También sugerimos agregar una salsa de mantequilla, limón o ajo porque hacen que el cangrejo sea aún más delicioso.
