Descubre el misterio del sabor del rabo amarillo, una delicia culinaria única que te transportará a un mundo de sabores exóticos y sorprendentes. En este artículo, exploraremos los secretos y los distintos modos de preparar este plato tan especial, que seguro despertará tu curiosidad y tus papilas gustativas. ¡Prepárate para una experiencia gastronómica fuera de lo común!
Saliste a comer a un restaurante de sushi caro con tu pareja. Quiere impresionarlos con su conocimiento de la cocina japonesa, pero aquí hay muchos tipos diferentes de sushi para elegir. Yellowtail te llama la atención, pero ¿cómo sabes si es bueno?
La cola amarilla se puede consumir cruda o cocida. Yellowtail crudo es suave y tiene una textura mantecosa, Yellowtail cocido es firme y algo dulce, con una textura aceitosa. La textura mantecosa/aceitosa de este pescado se atribuye al contenido de grasa de su carne.
¿Qué es la cola amarilla?
Yellowtail proviene del pez serviola japonés. Debido a que los bistecs de cola amarilla son firmes, son buenos para muchos tipos diferentes de recetas porque resisten bien la cocción. La cola amarilla se usa a menudo cruda en varios tipos de rollos de sushi.
El pez cola amarilla se usa a menudo en las cocinas japonesa, coreana y hawaiana.
El sabor de la cola amarilla
La cola amarilla se puede consumir tanto cruda como cocida:
Cola amarilla cruda
La cola amarilla cruda generalmente se lava y corta, según las necesidades en los restaurantes de sushi. Ya sea en rodajas finas para crear sashimi (pescado con arroz) o rollos de sushi, este pescado es fácil de distinguir. Tiene una carne rosada más clara y es firme al tacto.
La cola amarilla cruda se derretirá en la boca cuando se corte en rodajas finas y se coma sola. Tiene un sabor mantecoso, dulce y suave que complementa fácilmente cualquier rollo de sushi o una delicada receta de pescado crudo.
Cola amarilla cocida
La cola amarilla cocida se convierte en una carne firme y ligeramente dulce. Es una carne de sabor más suave y puede ser excelente para cualquier plato que use atún, salmón o tilapia cocidos. La cola amarilla se puede agregar a las sopas, convertirse en ensalada (similar a la ensalada de atún) o hornearse.
La cola amarilla tiene una textura aceitosa cuando se cocina y no se mantiene bien cuando se fríe. Evite freír este tipo de pescado ya que el empanado se deshará rápidamente y el pescado se volverá pegajoso.
Cómo preparar cola amarilla
Si congela su cola amarilla, tenga en cuenta que sabe cómo almacenar los restos. Lave bien su Yellowtail, especialmente si se come crudo. Es mejor comer la cola amarilla cruda cuando se ha capturado fresca en unas pocas horas, sin embargo, las técnicas de congelación utilizadas para llevarla a las tiendas de comestibles del interior hacen un buen trabajo de conservación del pescado.
Siempre cocine la cola amarilla a fondo, de lo contrario. La cola amarilla se puede reservar como sobrante si se cocina en un plato, pero no se recomienda guardar las sobras crudas de cola amarilla ya que las bacterias pueden comenzar a crecer en él.
Conclusión
El pez cola amarilla proviene del pez serviola japonés y se usa en las cocinas japonesa, coreana y hawaiana. Este pescado se puede consumir crudo o cocido y tiene un sabor suave, dulce y mantecoso. Si se consume cruda, la carne también se derrite en la boca.
Al comer cola amarilla cocida, se puede apreciar su textura firme en casi cualquier plato en el que se use atún. La cola amarilla no es mejor como plato frito, pero tiene su peso en oro en platos como el sushi. Este es un pescado de sabor suave y más dulce que se puede utilizar de muchas maneras.