La berenjena, ese delicioso y versátil vegetal que ha conquistado el paladar de muchos ¿Te has preguntado alguna vez a qué sabe? Descubre en este artículo los sabores y texturas que se esconden detrás de la jugosa carne de este peculiar y enigmático vegetal. Prepárate para una experiencia culinaria única y llena de sabor. ¡Atrévete a descubrir qué se esconde bajo su piel morada!
La berenjena es una fruta de aspecto un tanto divertido (¡no es un vegetal!). La forma larga y bulbosa se combina con un exterior a menudo morado y un tallo verde para crear una imagen con la que algunas personas simplemente no se llevan bien. La berenjena, sin embargo, tiene un sabor agradable y en realidad es buena para ti.
La berenjena es técnicamente una baya grande, pero no sabe como tal. La berenjena tiene su propio sabor único.
¿A qué sabe la berenjena?
La berenjena es una gran fruta por una variedad de razones: no tiene un sabor demasiado fuerte, por lo que su sabor por sí solo no la hará especialmente desagradable para aquellos que normalmente son reacios a las verduras. La berenjena es más tierna y suave, con un ligero dulzor y un ligero amargor general.
La berenjena sabe mucho a calabacín. Algunos catadores también creen que la berenjena sabe un poco a carne. Estas personas probablemente se refieran más a la textura, pero también es posible que literalmente quieran decir que cocinaron la berenjena con carne.
La berenjena, al igual que otras verduras a base de agua, tiende a adquirir el sabor de los alimentos con los que se cocina. Esto también lo convierte en un vegetal perfecto para agregar a un salteado, ensalada o cualquier otra cosa que potencialmente contenga carne, especialmente entre aquellos que normalmente no desean comer los tipos de vegetales «buenos para ti».
La berenjena no sabe a huevo, ¿por qué se llama berenjena?
Las berenjenas blancas, cuando comienzan a crecer por primera vez, tienen una apariencia de huevo. El resultado final no parece un huevo en la mayoría de las culturas. Sin embargo, la palabra berenjena ciertamente describe bien su apariencia inicial y podría ayudar a alguien a encontrarla creciendo entre otras plantas.
Así que no, la berenjena no tiene el sabor a azufre ni la textura de los huevos.
¡Esto podría ser algo bueno si no te gustan los huevos!
Algunas personas informan que la berenjena puede tener un sabor amargo. Para ayudar a eliminar la amargura, use un poco de sal ya que la amargura falta en el agua de la berenjena. La sal ayuda a extraer esta agua.
¿Cómo es la textura de la berenjena?
La berenjena cruda tiene una textura esponjosa que sabe a calabacín pero menos crujiente.
La textura esponjosa y la naturaleza de la berenjena también la convierten en una gran candidata para platos en los que puede tomar otros sabores. Cocinar berenjenas en platos con cualquier otro alimento que te guste puede ayudar a transferir el sabor y agregar un poco de sabor a la berenjena.
La berenjena cocida, cuando se hace correctamente, tiene una textura más mantecosa y cremosa que la berenjena cruda.
Dado que muchas personas prefieren la textura mantecosa y cremosa, podría ser útil saber cómo lograrlo:
Primero, remoja las berenjenas en leche. La leche u otros líquidos lácteos similares se absorben en la berenjena y la hacen potencialmente más cremosa.
El siguiente paso es cortar la berenjena en trozos pequeños y colocar los trozos pequeños en una bandeja apta para horno.
Precalentar el horno a 400 grados.
Cocine la berenjena durante 20-30 minutos.
También puede salar la berenjena para eliminar potencialmente el amargor.
Remojar la berenjena en leche también ayudará a agregar leche y humedad a cualquier plato que estés preparando, por lo que es posible que puedas usar menos líquido en otros lugares.
¿En qué puedo usar la berenjena?
La berenjena se puede cocinar con casi cualquier cosa. La berenjena se puede servir sola con una pizca de sal, pimienta y espiral.
También es bastante fácil de cortar y trocear, y es una gran adición a las ensaladas y guisos, al tiempo que ofrece la adición de cualquier sabor en el que lo sumerja, o simplemente una cremosidad adicional.
Agregar vinagre, tomillo y jugo de limón o lima puede mejorar la berenjena y hacer que se destaque dentro de una receta existente o por sí sola.
También querrá asar las berenjenas a una temperatura alta (como se indicó anteriormente, a 400 grados) para asegurarse de que el exterior se dore y se caramelice. Luego puede voltearlos si desea el mismo efecto alrededor de las piezas de berenjena.
¿La berenjena es buena para ti?
Las berenjenas son realmente buenas para usted y son básicamente un «superalimento», lo que literalmente significa que la berenjena contiene toneladas de vitaminas, minerales y antioxidantes en una pequeña porción sin muchas calorías.
La berenjena también tiene el potencial de reducir el colesterol al ser absorbente, lo que ayuda a reducir las posibilidades de ataques cardíacos al eliminar el colesterol que causa la obstrucción de las venas. Lo mismo se aplica al control del azúcar y la diabetes. Al igual que la avena, la berenjena hace un buen trabajo al ser absorbente y al mismo tiempo tener algo de fibra y pasar fácilmente a través del cuerpo humano.
Dada la fibra y la baja cantidad de calorías, la berenjena puede hacer que te sientas lleno más rápido y mantenerte lleno por más tiempo. El resultado es una disminución del apetito porque su cuerpo funciona lentamente a través de la berenjena, lo que significa que las hormonas que provocan el hambre no aparecen tan rápido.
La berenjena está bien para comer todos los días. Si lo hace, en realidad lo mantendrá regular, y realmente depende de la fuente que le guste para la fibra. Considere que, a diferencia de muchas otras fuentes de fibras, puede modificar fácilmente el sabor de las berenjenas.
¿Hay algún aspecto negativo sobre la berenjena?
La berenjena podría causarte malestar estomacal. La verdura contiene o se puede rociar con alcaloides para mantener alejadas a las plagas cuando están creciendo, lo que puede causar problemas digestivos en personas con estómagos sensibles.
Si comer berenjenas, o cualquier otra cosa, provoca problemas estomacales, debe consultar a un médico o dejar de comer la comida.
Conclusión
¿Creías que la berenjena era una verdura? Honestamente, ¡nosotros también! La berenjena es en realidad un miembro muy grande de la familia de las bayas.
La berenjena funciona bien en muchos platos y es altamente modificable. Al igual que otras frutas y verduras, se puede comer sola con las especias adecuadas para hacerla más sabrosa o echarla en un tazón con otros ingredientes donde se mezcla.
Finalmente, en realidad tiene algunos beneficios serios para la salud. Si bien no es completamente concluyente ni clínicamente probado, la naturaleza y la sustancia de la berenjena sugieren que es posible que la berenjena pueda ayudar más allá de ayudarlo a ir al baño con frecuencia y limpiar su sistema digestivo.
