¡Descubre quién es el verdadero rey de las hierbas! En esta batalla culinaria, el cilantro y el orégano se enfrentan cara a cara para demostrar cuál es el condimento más poderoso. ¿Cuál de ellos se llevará la corona y conquistará tu paladar? Acompáñanos en este apasionante duelo de sabores con SPICEography y descubre quién será el ganador indiscutible. ¡Prepárate para un viaje lleno de aromas y sabores irresistibles!
El cilantro y el orégano son dos hierbas culinarias populares. Son alimentos básicos en muchas cocinas de América del Norte, y debe tener ambas hierbas a mano si planea cocinar platos mexicanos y Tex-Mex además de mediterráneos. El cilantro y el orégano son sabrosos y versátiles, por lo que los cocineros inexpertos deben esforzarse por familiarizarse con sus aplicaciones. ¿Qué tan similares son? ¿Puedes usar uno en lugar del otro? Estas y otras preguntas se responden en el SPICEography Showdown a continuación.
¿En qué se diferencia el cilantro del orégano?
El cilantro y el orégano son plantas diferentes de diferentes familias botánicas. El cilantro pertenece a la familia Apiaceae, lo que lo hace pariente del perejil y la zanahoria. El orégano pertenece a la familia Lamiaceae, por lo que es una menta y está relacionado con otras mentas como albahaca y tomillo.
El cilantro y el orégano no se parecen en nada. El cilantro tiene hojas plumosas en forma de flecha con tres segmentos. Verdadero orégano – orégano mexicano no es verdadero orégano — tiene hojas ovaladas o en forma de almendra.
El cilantro y el orégano tienen diferentes perfiles de sabor. sabor a cilantro es herbáceo con una nota de fondo cítrica. El orégano es cálido con toques de menta y tiene un sabroso fondo amargo con notas de tomillo.
El cilantro y el orégano son diferentes cuando se trata de su disponibilidad como hierbas frescas en muchos lugares, incluidos los EE. UU. El cilantro fresco es un elemento básico de la cocina latinoamericana y asiática y será relativamente fácil de encontrar en cualquier lugar donde esos estilos de cocina sean populares. En comparación, el orégano fresco puede ser difícil de encontrar a menos que lo cultive usted mismo. La hierba seca está fácilmente disponible en los pasillos de especias de la mayoría de los supermercados, pero la hierba fresca solo se puede ver en las tiendas que venden productos de nicho.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
El cilantro no será un buen sustituto del orégano en la mayoría de los platos. Las hierbas son demasiado diferentes en sabor y función para sustituirse entre sí. El cilantro traería el conjunto equivocado de sabores a las aplicaciones estándar de orégano como la salsa para pasta. El cilantro rara vez se cocina porque su sabor no resiste bien el calor. La mayoría de los platos que requieren orégano son platos que se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo. Su mejor opción sería agregarlo al final del tiempo de cocción, pero aunque el plato aún sea comestible, tendría un sabor muy diferente a las versiones que incluyen orégano.
Es probable que el orégano fresco no arruine un plato si lo usa como sustituto del cilantro, pero su sabor picante probablemente domine el sabor de todos los demás ingredientes. Incluso si solo usaste una pequeña cantidad, una receta con orégano no sabría como la versión hecha con cilantro. Sin cocinar para suavizar el sabor del orégano, el plato en el que reemplaza al cilantro puede resultar amargo y áspero.
¿Cuándo se debe usar cilantro? ¿Y cuándo debes usar orégano?
El cilantro se usa tradicionalmente en aplicaciones crudas como salsas mexicanas y como guarnición fresca para tacos. También verá cilantro crudo servido como condimento para platos asiáticos como el pho vietnamita.
El orégano se usa tradicionalmente en Platos mediterraneos. Verá que la hierba seca se usa como saborizante para salsas para pasta a base de tomate de Italia, así como en salsa para pizza y vinagretas francesas. El orégano es uno de los ingredientes de las herbes de Provence francesas.
