Si eres amante de la cocina y estás buscando nuevas alternativas para darle un sabor especial a tus platos, el aceite de nuez debe ser tu próximo descubrimiento culinario. Sin embargo, antes de adentrarte en esta deliciosa aventura, es importante que conozcas las reglas básicas para usarlo correctamente. En este artículo, te revelaremos todo lo que debes y no debes hacer al cocinar con aceite de nuez. ¡Prepárate para sorprender a todos con tus creaciones gourmet!
El aceite de nuez es un aceite sabroso extraído de las nueces y que es lo suficientemente versátil para ser utilizado en una amplia variedad de platos. Sin embargo, puede ser un aceite de cocina costoso y tiene algunas características que debe tener en cuenta si decide usarlo. Aquí algunos consejos útiles para cocinar con aceite de nuez.
Use aceite de nuez en pequeñas cantidades
El aceite de nuez virgen tiene un fuerte perfil de sabor que puede dominar fácilmente los otros sabores en un plato. Lo mismo ocurre con el aceite de nuez tostada. En algunos platos podrás añadir una pequeña cantidad de aceite, pero en otros la mejor opción puede ser diluirlo. Puede hacer esto agregando una pequeña cantidad de aceite de nuez a un aceite de sabor neutro como aceite de canola o aceite de maní refinado. El sabor del aceite de nuez será menos intenso para que pueda rociarlo como un aceite final sin preocuparse de que su sabor arruine su plato.
Almacene el aceite de nuez correctamente
Con el aceite de nuez, necesitará un espacio de almacenamiento fresco y oscuro como mínimo. Lo ideal es guardarlo en el frigorífico. Como muchos aceites de nuez sin refinar prensados en frío, el aceite de nuez tiene una vida útil corta. Una vez que abre el contenedor, tiene aproximadamente un año antes de que se vuelva rancio y eso suponiendo que lo almacene correctamente. Puede espesarse en el refrigerador, así que deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.
Compre tan poco aceite de nuez a la vez como necesite
Debido a su alto costo y corta vida útil, es una buena idea comprar aceite de nuez en pequeñas cantidades.
Usa aceite de nuez en preparaciones dulces
Una de las mejores cualidades del aceite de nuez es su versatilidad: puede usarlo tanto en postres como en platos salados. Su sabor a nuez complementa el chocolate y la fruta. Funciona bien en pasteles y muffins. Úselo para engrasar sartenes y moldes de postre para tartas de queso y otros postres moldeados. Puede agregarlo a los favoritos del desayuno como la avena y el yogur.
Aprende las diferencias entre los aceites de nuez vírgenes y refinados
Estos aceites tienen diferentes propiedades y normalmente se usan para diferentes propósitos. Al igual que otros aceites de nuez virgen, el aceite de nuez virgen es más aromático y sabroso que la versión refinada. Está hecho con nueces de mayor calidad y normalmente será más caro que el aceite refinado.
El aceite de nuez refinado tendrá un sabor casi neutro y tendrá un punto de humeo más alto, que es la temperatura a la que el aceite calentado comienza a humear.
Utilice aceite de nuez como aceite de acabado
Donde brilla el aceite de nuez virgen es como condimento para platos cocinados. Rocíalo sobre platos sabrosos como pasta, ensaladas y puré de patatas. También va bien con varios quesos y verduras asadas.
No uses aceite de nuez virgen para freír
Debido a su bajo punto de humo, el aceite de nuez virgen no es adecuado para freír. En teoría, podría usarlo siempre que nunca lo calentara por encima de los 160 °C (320 °F); sin embargo, correría el riesgo de quemar el aceite y perder algunas de sus mejores cualidades.
El aceite de nuez tostada también es un aceite pobre para freír porque las nueces de las que se extrajo ya han sido tostadas. El aceite tiene algunos de los compuestos tostados de la nuez para darle sabor. Calentarlo de nuevo correría el riesgo de quemarlo y producir un sabor amargo.
