«Descubre los secretos de cocinar con aceite de maní y aprende lo que realmente debes y no debes hacer para aprovechar al máximo este delicioso y versátil ingrediente en tus platos. En este artículo, te revelamos todo lo que necesitas saber para dominar el arte de la cocina con aceite de maní y disfrutar de sabores increíbles en tus recetas. ¡Prepárate para darle un toque único a tus platos!»
El aceite de maní tiene la reputación de ser un aceite versátil que se puede usar en aplicaciones de alta temperatura, como freír y freír. Tiene un conjunto de propiedades únicas. Eso lo convierte en uno de los aceites de cocina más valiosos, pero solo obtendrá sus beneficios si sabe cómo usarlo. Estas son algunas de las mejores maneras de usar el aceite de maní.
Aprenda las diferencias entre las variedades de aceite de maní.
Hay varias variedades de aceite de maní y cada una tiene diferentes beneficios y desventajas cuando se usa para freír. Los aceites de maní más comunes son el aceite de maní refinado y el aceite de maní virgen (también conocido como prensado en frío). El aceite de maní refinado ha sido procesado para eliminar los compuestos que le dan sabor y color. La variedad virgen seguirá conteniendo compuestos que producen sabor.
Use aceite de maní refinado para freír a alta temperatura.
El aceite de maní refinado es mundialmente conocido por su alto punto de humo, que es la temperatura a la que comienza a quemarse y generar toxinas. Su punto de humo suele estar por encima de los 450 grados Fahrenheit (232,22 °C), lo que lo hace perfecto para freír y saltear. Debido a que no se quema, tiene la reputación de no dar sabor desagradable a los alimentos, lo que suele suceder con la canola y otros aceites de cocina.
Use aceite de cocina refinado si le preocupan las alergias al maní.
Si bien el aceite de maní virgen o prensado en frío puede representar un peligro para alguien con alergia al maní, se han eliminado los alérgenos del aceite refinado y es seguro consumirlo.
Use aceite de maní virgen o prensado en frío si desea el sabor del maní.
Este aceite no ha sido procesado para darle un sabor neutro, por lo que podrá dar el sabor a maní a los platos. Este es el tipo de aceite que querrás usar para las recetas asiáticas que requieren aceite de maní.
Reutilice el aceite de maní.
El alto punto de humo del aceite de maní evita que transfiera sabores quemados a los alimentos. Como resultado, un lote de aceite de maní se puede reutilizar varias veces dependiendo de lo que se haya cocinado en él. Su reutilización es lo que lo hace perfecto para uso comercial.
Si planea reutilizar el aceite de maní, fíltrelo para eliminar las partículas de alimentos y guárdelo correctamente entre cada uso. Idealmente, debe mantenerlo refrigerado, pero es posible que no tenga espacio en su refrigerador para una gran cantidad de aceite de cocina usado. Si no es posible refrigerarlo, guárdelo en un armario oscuro y fresco en un recipiente hermético.
Use aceite de maní si desea un aceite de cocina saludable para el corazón.
Si bien existen aceites de cocina más saludables, el aceite de maní tiene algunos beneficios importantes para la salud. Algunos de estos beneficios provienen de los fitoesteroles que contiene, que pueden ayudar a reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
La vitamina E que contiene también puede ser beneficiosa para combatir los radicales libres y reducir la inflamación. Muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer, están relacionadas con la inflamación y los radicales libres.
Guarde correctamente el aceite de maní sin abrir.
Si bien una botella de aceite de maní puede durar años si no se abre, aún tendrá que almacenarla correctamente. Manténgalo en un lugar fresco y oscuro.
No use aceite de maní refinado si quiere un aceite que realmente le dé sabor a su comida.
Debido a que ha sido procesado para eliminar los compuestos que producen el sabor, su sabor está cerca de ser neutral. No desea usarlo en platos Asan que dependen del sabor del maní. Úselo como un aceite para freír de uso general y para platos de sabor suave.
