Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar con nuevos sabores y aromas, seguramente la mejorana es un ingrediente que no puede faltar en tu despensa. En este artículo, te revelaremos todos los secretos para cocinar con esta deliciosa hierba: desde las mejores formas de utilizarla hasta los errores más comunes que debes evitar. Prepárate para descubrir cómo potenciar tus platos con el maravilloso sabor de la mejorana y sorprender a todos tus comensales. ¡No te lo puedes perder!
la mejorana es un miembro versátil de la familia de la menta que es similar a otras hierbas conocidas; en particular, otros parientes de la menta como tomillo y orégano. Se podría decir que tiene ciertas características distintivas de cada uno. Si bien la mejorana se puede usar en una amplia gama de platos, hay algunas cosas que debe tener en cuenta para obtener los mejores resultados. Utilice los siguientes consejos para obtener los mejores resultados de esta hierba.
Utilice mejorana en las aplicaciones adecuadas.
Se dice que la mejorana funciona mejor como condimento para platos de carne principalmente. Solo porque funciona bien con carnes, no asuma que ese es el alcance de sus habilidades de condimento. Es lo suficientemente versátil como para usarse con vegetales y como una de las hierbas en un bouquet garni. Al igual que el orégano y otros parientes de la menta, la mejorana combina muy bien con el tomate y se incluye comúnmente en platos a base de tomate. Su sabor suave lo convierte en un buen complemento para preparaciones crudas como aderezos para ensaladas.
Retire las hojas de los tallos.
Al igual que las ramitas de tomillo, el tallo en forma de aguja de la planta de tomillo puede representar un peligro de asfixia. Puede quitar las hojas fácilmente sujetando el tallo entre el pulgar y el índice y luego deslizando los dedos hacia abajo.
Guarde la mejorana correctamente.
La mejorana es una de esas hierbas que funcionan bien tanto en forma fresca como seca, por lo que tiene múltiples opciones cuando se trata de almacenamiento. Puede almacenar mejorana fresca en el refrigerador como muchas otras hierbas frescas. Simplemente coloque los tallos en posición vertical en un frasco o recipiente similar con unas pocas pulgadas de agua; puede durar semanas usando este método. También puedes picar las ramitas o quitar las hojas de los tallos y congelarlas en una cubitera. Por último, puede secar su mejorana al aire libre o secarla en un deshidratador de alimentos. La mejorana seca puede durar años sin perder su sabor.
Agregue mejorana seca al principio de un largo proceso de cocción.
La mejorana es una de esas hierbas donde la forma seca tiene un sabor mucho más concentrado en comparación con la forma fresca. Esto lo hace bastante diferente de aquellas hierbas que en realidad tienen un sabor mucho más suave cuando se secan. La tendencia de los sabores a intensificarse significa que puede agregarlo temprano cuando cocine platos que toman tiempo. Continuará liberando sabor a medida que se cocina el plato.
Aprende la diferencia entre la mejorana y el orégano.
Las dos hierbas están estrechamente relacionadas y tienen mucho en común; de hecho, el orégano a veces se denomina mejorana silvestre. Esto significa que existe un potencial considerable para confundir las dos hierbas. Una diferencia clave es que la mejorana tiene un sabor más dulce y suave en comparación con el orégano.
No agregue mejorana fresca al principio de un largo proceso de cocción.
La mejorana fresca es menos sabrosa que la versión seca, lo que significa que puede perder su intensidad si se cocina mucho. Su mejor opción es agregarlo unos minutos antes de que el plato se retire del fuego.