¿Eres amante de la rúcula y quieres saber cómo conservarla para disfrutar de su sabor fresco y vibrante durante más tiempo? ¡No busques más! En este artículo te enseñaremos los mejores métodos para almacenar rúcula y mantenerla deliciosa y crujiente por más tiempo. Descubre los consejos infalibles para aprovechar al máximo esta exquisita hoja verde en tus comidas. ¡No te lo pierdas!
Debe consumir rúcula tan pronto como sea posible después de su cosecha si desea maximizar su valor nutricional y sabor. Por supuesto, esto no siempre es posible. En los casos en que necesite almacenar rúcula, tendrás que considerar su sabor ya que esa es una de las principales características que lo diferencian de otros greens. Recuerda también que no importa qué método utilices para almacenar tu rúcula, es mejor si la comes más temprano que tarde. Si se pregunta cómo almacenar la rúcula, tenga en cuenta los siguientes consejos.
Empieza por lavarlo
Es una buena idea lavar todas las verduras de hoja verde, ya sea que tenga la intención de usarlas de inmediato o no. Si desea almacenarlos durante un período prolongado, es esencial. El lavado ayuda a eliminar cualquier bacteria en la superficie de las hojas, lo que significa que es menos probable que aparezcan manchas marrones tan rápido como lo haría con las hojas sin lavar.
Para una protección antibacteriana aún mayor, debe usar una solución de vinagre para lavar la rúcula. Enjuague las hojas en agua con una pequeña cantidad de vinagre y luego déjelas secar antes de guardarlas.
En el refrigerador
Al igual que con otras hierbas frescas, la mejor forma de almacenar las hojas de rúcula es en el refrigerador. Desea mantener las hojas frías y húmedas, pero no demasiado frías ni demasiado húmedas. La forma más sencilla es almacenarlos en una bolsa de plástico con cierre y usar toallas de papel húmedas, no mojadas, para proporcionar humedad; las toallas de papel también absorberán la humedad adicional y evitarán que la rúcula se seque. Envuelve los racimos de rúcula con las toallas de papel y colócalos en las bolsas.
Puedes mantener la rúcula fresca con este método hasta cinco días. Puede hacer agujeros en la bolsa de plástico como medida adicional para ayudar a prevenir la condensación excesiva.
Congelarlo
La congelación eficaz de la rúcula no es tan simple como lo es con otras hierbas. Con espinacas y verduras similares, todo lo que tienes que hacer es blanquear las hojas y congelarlas en bolsas. Puedes hacer lo mismo con la rúcula, pero los resultados no serán los ideales. La rúcula que ha sido congelada y luego descongelada simplemente no sabe como la hierba fresca. En cambio, puede mejorar los resultados colocando hojas de rúcula en aceite de oliva antes de congelarlas. El uso de aceite de oliva ayuda a la rúcula a conservar su sabor. Coloque la rúcula en un recipiente poco profundo y sumérjala en el aceite de oliva. Una vez que esté congelado, sácalo del recipiente y rómpelo en pedazos más pequeños. Luego puede colocar esas piezas en bolsas para congelar y almacenarlas indefinidamente.
Puede usar rúcula congelada de la misma manera que usaría rúcula fresca, incluso en aplicaciones crudas como ensaladas; sin embargo, funciona mejor cuando lo reserva para platos cocinados como pizza o pasta.
Si tiene toda la planta de rúcula con las raíces aún adheridas, puede colocarla en posición vertical en un recipiente con agua, como un vaso para beber o un tarro de albañil. Cúbralo con una bolsa de plástico para mayor protección. Puede mantenerlo fresco usando este método durante al menos una semana.
hacer un pesto
Una alternativa a congelar la rúcula en aceite de oliva es hacer un pesto con ella primero y luego congelarla. Algunos expertos recomiendan usar solo la mitad del aceite que requiere la receta. Cuando descongele su pesto, puede agregar la otra mitad.