Descubre el secreto para conservar la galanga fresca y aprovechar al máximo su sabor en tus recetas favoritas. En este artículo te revelamos los mejores consejos y técnicas para almacenar esta exótica especia de manera efectiva. Ya no tendrás que preocuparte por perder el sabor único y aromático de la galanga, sigue leyendo y conviértete en todo un experto en su conservación.
Galangal es un rizoma relacionado con jengibre y cúrcuma. Si bien no es exactamente igual a sus dos parientes más famosos, está lo suficientemente cerca como para que pueda almacenarlo de la misma manera. Galangal se utiliza por su fuerte perfil de sabor. que incluye notas de cítricos, pino y canela. Los mejores métodos de almacenamiento preservarán el sabor y el aroma característicos de la galanga. A continuación se presentan algunas de las mejores formas de almacenar galanga para obtener el mejor sabor.
Secalo
Puedes secar el rizoma con un deshidratador de alimentos, un horno o al sol. Independientemente del método que elijas para almacenar galanga, lo primero que querrás hacer es cortarla lo más finamente posible. Coloque las rebanadas en las bandejas de su deshidratador de alimentos y séquelas exactamente como lo haría con el jengibre o la fruta.
Alternativamente, puede colocarlo en una bandeja para hornear y en un horno que haya precalentado a su configuración más baja. Deje la puerta entreabierta para evitar que se caliente demasiado y permitir la liberación de humedad.
Una tercera opción es colocar las rodajas de jengibre en un tendedero y secarlas al sol. Si su ubicación tiene poca humedad y es lo suficientemente cálida, las rebanadas deben estar secas en unos pocos días.
La galanga seca se puede moler hasta obtener un polvo sabroso en un molinillo de especias o una licuadora; puede remojar las rebanadas en líquidos calientes como sopas para agregar sabor. Como la mayoría de los alimentos secos, sacrificará algunos aspectos del sabor fresco para una vida útil más larga.
Manténgalo a temperatura ambiente
Si tiene galanga fresca que planea usar dentro de una semana, puede dejarla en el mostrador de su cocina. Galangal tiene una vida útil relativamente larga y estará bien a temperatura ambiente por períodos cortos, especialmente si su cocina no está demasiado caliente.
Refrigerarlo
Almacenar galanga en el refrigerador extenderá considerablemente su vida útil. Reduzca la preparación colocando su galanga con su cáscara en una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigerándola. Otra opción: si es joven y tierno, rállalo y guarda el rizoma rallado en un bote con un poco de sal. La galanga madura es fibrosa y leñosa, lo que dificulta el rallado. La mejor manera de lidiar con la galanga dura es machacarla o molerla hasta obtener una pasta. Puede almacenar la pasta de galanga en un frasco al igual que la galanga rallada.
Congelarlo
Congele la galanga entera colocándola en una bolsa de congelador con cierre y guardándola en su congelador. Trate de sacar todo el aire de la bolsa para evitar quemaduras por congelación. Si tienes tiempo, corta el rizoma antes de congelarlo. Divida las rebanadas en porciones y congele las porciones individualmente. Congele las porciones de galanga en bolsas pequeñas para congelar, o envuelva cada porción en una película adhesiva y guárdelas todas juntas en una bolsa grande para congelar. La película adhesiva evitará que las rebanadas de galanga se peguen entre sí.
Congele la galanga molida o rallada en una bandeja de cubitos de hielo o congele rápidamente en una bandeja para hornear. Simplemente presione la galanga hacia abajo en los compartimentos de la bandeja de cubitos de hielo y congele. Saca los cubos y guárdalos a largo plazo en una bolsa para congelar. Para congelar rápidamente, comience forrando la bandeja para hornear con papel encerado o película adhesiva o rociándola con spray antiadherente. Coloque cucharadas de galanga molida o rallada sobre él y congélelo. Retire de la bandeja para hornear y almacene sus porciones congeladas individualmente de galanga en una bolsa para congelar. La congelación rápida es otra forma de evitar que se peguen.
