¿Cansado de tener una salsa de espagueti demasiado líquida? ¡No te preocupes! En este artículo te mostraremos las mejores formas absolutas para espesar tu salsa y disfrutar de unos deliciosos y sabrosos espaguetis. Desde ingredientes secretos hasta técnicas profesionales, descubrirás todo lo necesario para lograr una consistencia perfecta en tu salsa de espagueti. ¡No te lo pierdas!
En este artículo, aprenderá sobre Cómo espesar la salsa de espagueti como un profesional y cómo evitar que la salsa aguada arruine tu noche de espagueti. ¡Pruébalos todos para ver qué método para espesar la salsa de espagueti es tu favorito!
Todo el mundo ama una buena cena de espagueti. Es universalmente atractivo, además de que es lo suficientemente simple como para prepararlo incluso en la noche más ocupada de la semana. Todos sabemos que para que su cena sea un éxito, la salsa de espagueti debe saber bien y la textura debe ser espesa.
Ya sea que haga salsa de espagueti desde cero o intente preparar un frasco para hacerlo pasar como casero, hay un dilema que les sucede a los cocineros caseros en todas partes: la salsa de espagueti aguada.
La salsa acuosa de espagueti no se pega a la pasta. Se filtra hasta el fondo del tazón mientras que su espagueti tiene un aspecto rojizo y húmedo. Todos los sabores con los que pretendía cubrir su pasta ahora son simplemente una ocurrencia tardía.
Pero afortunadamente, ahora estás aquí y puedes aprender las mejores formas de espesar la salsa de espagueti, por lo que nunca volverás a tener estos problemas de salsa acuosa.
Cómo espesar la salsa de espagueti para la cena de esta noche:
1. Cocine a fuego lento para reducir la salsa
Comencemos con el la mejor y mas facil manera para espesar la salsa para pasta. No requiere ninguna adición para espesar la salsa de esta manera, lo cual es genial si no tienes nada más con lo que trabajar. La técnica se llama reducción y es bastante fácil de hacer para cualquiera. Todo lo que necesita hacer es dejar que hierva a fuego lento durante más tiempo para hervir parte de ese exceso de líquido.
Si su salsa de espagueti es demasiado líquida, simplemente dejar que hierva a fuego lento durante 5 a 20 minutos adicionales puede ser todo lo que necesita para convertirla en una salsa deliciosamente espesa que se adhiera a su pasta. Sin embargo, tendrás que vigilarlo. Si se deja demasiado tiempo, podría quemar el fondo de la sartén. ¡Eso es mucho peor que servir salsa líquida para pasta!
Pero, ¿y si no tienes mucho tiempo libre? ¿Cómo se puede reducir el líquido si el tiempo es esencial? Si bien es tentador subir el fuego, eso solo hará que se queme el fondo de la salsa. Una mejor manera es agarrar una olla o sartén con una superficie más grande. Esto permite que el calor cubra todo el lote de salsa más rápidamente. También es más efectivo y se espesará más rápido, especialmente si tienes una olla grande de salsa.
2. Ponle más salsa de tomate
Otra forma de reducir el líquido en la salsa de espagueti casera y espesarla es agregarle más salsa de tomate. Debido a que es espesa, ayudará a que la salsa se sienta más equilibrada.
Este es un gran truco para espesar la salsa cuando sale un poco sosa. Hará que el sabor del tomate sea más rico, y aunque terminarás con más salsa, puedes usar lo que te quede en otro momento para pizzas, sándwiches, berenjena a la parmesana y mucho más. No olvides que también puedes guardar un poco en el congelador para ayudarte otra noche cuando no tengas tiempo para ir al supermercado.
3. Agregue la pasta de tomate
Si tienes una lata de pasta de tomate en tu despensa, te ayudará a crear una salsa de tomate espesa. Es incluso mejor que agregar más salsa de tomate a la salsa de espagueti. Como su nombre lo indica, es pastoso y espeso. Y como está hecho con tomates, solo realzará los sabores en tu olla.
Puede hacer que la salsa sea más espesa agregando pasta de tomate a medida que reduce el líquido, aunque esté atento. No querrás que se espese demasiado o podría quemarse hasta el fondo. Asegúrese de probarlo también para asegurarse de que todas sus hierbas y especias tengan un sabor perfectamente equilibrado.
4. Haz una papilla de maicena
En lo que respecta a las salsas espesantes, la suspensión de almidón de maíz es un método probado y verdadero que funcionará. Agregar salsa de tomate o pasta de tomate funciona, pero requerirá que ajuste los sabores para que no solo sepa a tomates.
Por otro lado, usar una pequeña cantidad de maicena y hacer una papilla de maicena no cambia el sabor. La clave está en agregar almidón en una pequeña cantidad y mezclar una parte de maicena con una parte de agua.
Puede agregar una cucharada de maicena a una taza medidora y luego agregar una cucharada de agua. Mézclalos hasta que estén bien incorporados. Luego, agregue lentamente un poco de su mezcla de almidón de maíz a su salsa de espagueti, una cucharada a la vez. Mientras lo agregas, revuelve la salsa, luego dale uno o dos minutos para ver cómo se espesa.
No viertas toda la lechada de una sola vez o podría hacer que la salsa se espese demasiado. Entonces solo volverás a regarlo y retrasarás aún más la cena. La maicena puede espesarse con bastante rapidez, por lo que es mejor tener paciencia y agregarla poco a poco para ver si necesita más o si la cantidad de lechada que ha agregado ha funcionado.
5. Usa polvo de arrurruz
El polvo de arrurruz es un gran agente para espesar la salsa de espagueti. Es fácil de usar y no altera el sabor de la salsa.
Para espesar la salsa de espagueti con polvo de arrurruz, simplemente agregue 1 o 2 cucharadas de polvo de arrurruz a la salsa mientras se cocina. Revuelva constantemente hasta que el polvo de arrurruz se disuelva por completo. La salsa se espesará a medida que se cocina.
6. Intenta hacer roux
Roux se usa para hacer gumbo, pero también espesa esas salsas cremosas. Se hace mezclando una cantidad igual de grasa (generalmente mantequilla) con harina. Roux cambia el sabor de tu salsa pero de una forma agradable. Es un poco de nuez y la textura es sedosa. Terminarás con una salsa de espagueti más rica y cremosa, pero a todos les encantará.
Sin embargo, debes saber que necesitarás hacer un roux en una sartén separada, así que planea lavar más platos después de la cena. Hacer un roux toma solo unos minutos y realmente puede animar tu salsa de espagueti. Para hacerlo, simplemente debes tener en cuenta que mantienes las mismas proporciones de mantequilla y harina.
Para una tanda pequeña de roux, elige una cacerola y ponla a fuego medio. Deberá derretir 2 cucharadas de mantequilla (u otra grasa o aceite) en él. Una vez que la mantequilla se derrita y comience a burbujear, agregue la harina en proporciones iguales a la mantequilla.
Ahora deberá estar al tanto de su roux para que no se queme. Sigue batiendo la harina y la grasa y verás que burbujea suavemente. Debes bajar la temperatura para que no se queme. Adquirirá un tono dorado, luego continuará volviéndose más marrón. Para usar un roux para hacer una salsa espesa de espagueti, querrá que se dore antes de agregar la salsa.
7. Usa tu agua de pasta
El siguiente truco para espesar la salsa de espagueti es uno que se usa al hacer espagueti a la carbonara. Si ha reservado su agua de pasta de hervir los espaguetis, puede usarla para los almidones que contiene.
Puede parecer contradictorio agregar más líquido a una tanda acuosa de salsa de espagueti. Sin embargo, debido a los almidones en el agua de la pasta, espesará las cosas. No necesita pensar mucho, así que agréguelo en una pequeña cantidad y siga cocinando a fuego lento hasta que vea que la salsa se espesa.
8. Agregue puré de papas
Las papas son todo almidón, así que aproveche el puré de papas que le sobró. Esto espesará la salsa de tomate rápidamente ya que absorberá el exceso de líquido.
Por supuesto, este truco es mejor cuando te sobra puré de papas. Si no lo hace, siempre puede hacer un poco, pero si el tiempo es esencial, es mejor usar uno de los otros métodos para espesar la salsa de espagueti en esta lista.
9. Poner las yemas de huevo
Las yemas de huevo ciertamente cambiarán el sabor de su salsa de espagueti, pero de una manera encantadora. Al igual que las yemas de huevo hacen la salsa carbonara, pueden ser un maravilloso agente espesante para la salsa de espagueti.
Dicho esto, simplemente no puede dejar caer las yemas de huevo crudas directamente en su salsa caliente y hirviendo a fuego lento. Esto dará como resultado huevos revueltos. Lo que quieres hacer es dejar caer la yema en un tazón para mezclar. Luego, toma solo unas pocas cucharadas de tu salsa de la olla y mézclalas con el huevo antes de verterlas lentamente en tu salsa.
Sigue revolviendo la salsa constantemente ahora, retirándola del fuego. El calor latente cocinará las yemas de huevo a la temperatura adecuada sin convertirlas en una catástrofe en la cocina.
10. Comience con un hervor rápido
Ahora, si aún no ha comenzado a preparar su salsa de espagueti para la cena de esta noche, puede hacer este truco para tratar de espesar su salsa desde el principio. El secreto es hacer que la salsa hierva rápidamente al principio. Míralo como un halcón y cuando veas que hierve rápidamente, déjalo caer a fuego lento. W
uando esté usando tomates frescos, esto asegurará una salsa espesa y deliciosa. Para los tomates enlatados, asegúrese de escurrirlos primero. Entonces puedes probar este truco de ebullición rápida para comenzar tu olla de salsa de espagueti.
11. Prueba la harina
Tal vez te quedes sin maicena, pero tienes harina. Y si no tiene tiempo para descubrir cómo hacer ese roux, simplemente agregar harina puede ayudar a espesar la salsa de espagueti. Sin embargo, no es la opción más ideal, ya que la harina común puede alterar el sabor de la salsa.
Si usa harina, use solo un poco a la vez y pruébelo a medida que avanza. No querrás que tenga ese sabor a almidón. Puede agregar otras cosas para mejorar el sabor y devolverlo a la vida, aunque termina siendo más trabajo que cualquier otra cosa en esta lista.
12. Usa pan rallado
Si tiene pan rallado en su despensa, puede espesar su salsa de espagueti y agregar un poco más de sabor. Tenga en cuenta que cambiará su textura, haciendo que tenga un poco más de masticación mientras la salsa se espesa.
Las migas de pan con sabor, como la variedad italiana, entrarán a la perfección. Pruebe la salsa a medida que incorpora las migas de pan, especialmente si están sazonadas. Desea que las especias se unan armoniosamente en lugar de abrumar.
13. Agrega queso
¿Tienes queso para servir con tus espaguetis? Si es así, agregar un poco a la salsa puede ayudar a espesarla. Cuanto mayor sea la calidad del queso que use, mejor sabrá. El queso parmesano es una opción natural y los sabores van bien con la salsa de espagueti. Recién rallado es mejor, aunque también puedes usar las cosas envasadas.
Otros quesos pueden venir al rescate como el queso crema o el cheddar. Sin embargo, asegúrate de revolverlo continuamente o el queso terminará en el fondo de la olla.
14. Escurre bien la pasta
Y por último, este último consejo es para prevenir problemas a la hora de servir tus espaguetis. Podrías haber hecho todo bien con tu salsa. Podría ser deliciosamente espeso y soñador, algo que enorgullecería a Nona. Pero si no escurres la pasta por completo, agregarás agua a la salsa espesa. Esto hará que su presentación sea aguada y arruinará todos sus esfuerzos en la cocina.
Deje reposar esos fideos en el colador durante unos minutos y luego sacúdalos bien antes de combinarlos con su salsa de espagueti.
Resumen
Con estas 14 formas de espesar la salsa de espagueti, puedes intentar combinar varios consejos o simplemente usar uno. Sin embargo, independientemente de lo que elija hacer, siga probando esa salsa a medida que la espesa. ¡De esta manera, se asegurará de mantener los sabores consistentes incluso cuando se deshaga de ese líquido extra!
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