Si te quedó una porción grande de asado de cerdo y no quieres desperdiciarlo, no te preocupes, ¡tenemos la solución perfecta! En este artículo te enseñaremos cómo recalentar el asado sin que pierda su jugosidad y sabor original. Olvídate de la temida carne seca, sigue leyendo y descubre los mejores consejos para disfrutar de un delicioso cerdo asado, ¡una y otra vez!
Un suculento asado de cerdo es la cena perfecta para un día festivo, un evento familiar o simplemente un domingo promedio. Sin embargo, a menos que esté alimentando a un grupo grande, es probable que tenga sobras.
Cuando esté listo para volver a visitar y volver a comer su carne de cerdo asada, o cualquier producto de carne de cerdo, es probable que le preocupe el secado. Es cierto que muchos métodos de recalentamiento pueden eliminar la humedad de un producto de cerdo, lo que hace que un corte de carne jugoso se convierta en un bocado seco y pegajoso.
Para recalentar el asado de cerdo sin que se seque, coloque la carne en una sartén que no tenga más de 2 pulgadas de profundidad. Vuelva a calentar en un horno precalentado a 325 ° F durante 20 minutos. Verifique la temperatura con un termómetro para carne; la temperatura interna no debe superar los 165 °F.
Cómo recalentar el asado de cerdo sin secarlo
En el horno
Para recalentar el asado de cerdo en el horno sin que se seque, precaliente su horno a 325 ° F. Busque un plato apto para el horno, como un plato de vidrio para hornear, cuyas paredes no superen las dos pulgadas. Esto permitirá que la carne se recaliente rápidamente, evitando así que permanezca demasiado tiempo en el horno y se seque.
Agregue dos cucharadas de agua en la sartén. Esta medida es para un asado de cerdo de una libra y media; un tueste más grande puede beneficiarse de más agua.
Envuelva una capa de papel de aluminio sobre la fuente para hornear y séllela bien por los lados. Esto permitirá que el vapor quede atrapado dentro del recipiente de calentamiento. Ese vapor contribuirá en gran medida a reincorporar la humedad dentro de la carne.
Cocine por 20 minutos. Deje reposar la carne de 1 a 2 minutos sobre la encimera antes de servir. Para asegurarse de que esté listo, use un termómetro para carne para ver si el asado de cerdo ha alcanzado una temperatura interna de 165 ° F.
Recalentar el asado de cerdo en el horno es la mejor manera de hacerlo si desea recalentar toda la porción. Sin embargo, si desea cortarlo previamente, cortar el cerdo cuando está frío es mucho más fácil que cuando está tibio. Divide los cortes de cerdo y abanícalos en la sartén, evitando que se toquen tanto como sea posible.
En el caso del asado de cerdo rebanado, reduzca el tiempo de calentamiento a 9 a 14 minutos. Como siempre, verifique la temperatura del centro para verificar que haya alcanzado la temperatura recomendada por el USDA de 165 °F.
Consejo:
¿Quiere aumentar el factor de sabor de su asado de cerdo? Intente meterlo en el horno con ajo fresco, hierbas y cebollas en rodajas. Los compuestos aromáticos se filtrarán en la carne recalentada cuando entre el vapor. Esto agregará un nuevo sabor dimensional a su plato.
en la estufa
Si solo está recalentando unas pocas rebanadas de asado de cerdo a la vez, su sartén puede ayudar en el proceso. Al igual que con el método del horno, agregará un poco de líquido a este proceso de cocción. Puede impartir más sabor a la carne agregando un caldo, o incluso sazonando ese caldo con hierbas y especias adicionales.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rebanadas de cerdo asado. Al mismo tiempo, agregue dos cucharadas de agua o caldo si decide usarlo. Agregue rápidamente la tapa a la sartén y deje que el vapor haga su trabajo.
Deje que esto se cocine durante 3 a 4 minutos. Retire la tapa y revise la carne. Si está usando una rebanada especialmente gruesa, es posible que necesite más tiempo. Como antes, use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna. Voltee la carne cuando la revise para asegurarse de que se dore uniformemente por ambos lados.
El agua muy caliente permitirá una suave experiencia de cocción al vapor para la carne. A medida que se cuece suavemente al vapor, no solo se retendrá la humedad dentro de la proteína, sino que también evitará que se seque al ralentizar el proceso de cocción.
en el microondas
¿Simplemente calentando el asado de cerdo de anoche como comida para uno? Si bien el microondas no es ideal para recalentar el asado de cerdo, es útil en caso de apuro. Si puede usar la estufa o el horno, opte por estos métodos. Sin embargo, habrá casos en los que simplemente no tenga acceso a estos métodos de calentamiento.
En este caso, córtese una porción de la carne y colóquela en un plato apto para microondas.
Agregue una cucharada o dos de agua al plato, siempre que tenga suficiente profundidad para sostenerlo, y cubra el plato con una capa delgada de envoltura de plástico. Haga algunos agujeros en su envoltura de plástico con un tenedor para permitir una ventilación suficiente.
Vuelva a calentar el asado de cerdo durante 4 a 5 minutos. A la mitad, retire la carne y verifique si está caliente. Cada potencia de microondas es diferente, y las microondas más fuertes pueden hacer el trabajo más rápido. Esto también dependerá del grosor de su corte de carne. Como era de esperar, una rebanada más delgada se calentará mucho más rápido.
Este no es el mejor método para recalentar el asado de cerdo sin secarlo. Sin embargo, utiliza los mismos métodos de cocción al vapor que los otros dos. Si bien puede que no sea una representación perfecta de la comida que fue la noche anterior, aún tendrá un almuerzo agradable por delante.
Conclusión
El asado de cerdo es una comida sustanciosa y abundante. Como es seguro que llenará a todos, no es raro que te encuentres con sobras al día siguiente. Cuando recaliente su asado de cerdo, es imperativo que lo haga sin secarlo. Un asado de cerdo seco no solo tendrá una textura desagradable al masticar, sino que también puede resultar en un sabor menos impresionante.
Para recalentar el asado de cerdo sin que se seque en el horno, colóquelo en una fuente apta para horno con unas cucharadas de agua. Cubra el plato con papel aluminio y colóquelo en el horno durante 20 minutos a 325°. En la estufa, agregue agua a una sartén y deje que se cocine al vapor hasta que se caliente por completo.
El microondas no es la mejor opción, pero es genial en caso de apuro. Agregar agua reproducirá el efecto de vapor deseado. Esto da paso a un corte excelentemente húmedo de cerdo asado.
