¿Te has preguntado cuál es la crema ideal para añadir un toque cremoso a tus platillos favoritos? En SPICEography te presentamos el enfrentamiento definitivo: Crema mexicana vs. Crema agria. Descubre las características, usos y sabores que distinguen a estas dos opciones lácteas tan amadas en la cocina mexicana y decide cuál te conquistará. ¡Prepárate para un duelo de sabores que te dejará con ganas de más!
La crema mexicana y la crema agria se perciben ampliamente como la misma cosa. Es posible que a menudo se haga referencia a la crema como crema agria mexicana, lo cual es técnicamente correcto, pero existen algunas diferencias importantes entre estos dos productos lácteos cultivados. Compararemos la crema mexicana y la crema agria en el SPICEography Showdown a continuación.
¿En qué se diferencia la crema mexicana de la crema agria?
La crema mexicana y la crema agria se componen de manera diferente. La crema tiene un mayor contenido de grasa, con alrededor del 30 por ciento de grasa de mantequilla frente al 20 por ciento de la crema agria. La crema mexicana generalmente se prepara sin espesantes ni estabilizadores; la crema agria generalmente tiene espesantes y estabilizadores agregados.
crema mexicana tiene la acidez de una crema cultivada, pero es una acidez relativamente suave similar a la de crema fresca. La crema es más dulce y salada que la crema agria y ofrece un sabor más rico con un sabor de fondo más mantecoso. Como su nombre indica, la crema agria es agria. su acidez lo hace similar al yogur griego. Las consistencias también pueden diferir, lo que afecta la sensación en la boca. La crema mexicana más conocida es un líquido espeso, mientras que la crema agria tiene una consistencia más densa similar al yogur griego.
La crema mexicana y la crema agria pueden no estar igualmente disponibles en todas partes. Con la creciente popularidad de la comida mexicana, la crema está cada vez más disponible en los EE. UU., pero puede que no sea tan universal como la crema agria en muchos lugares. La crema agria es casi omnipresente y es un alimento básico en los refrigeradores de lácteos de las tiendas de comestibles.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
La crema mexicana puede funcionar como sustituto de la crema agria en algunas aplicaciones, específicamente aquellas en las que sus diferencias serán menos notorias. Este reemplazo es mejor para platos muy condimentados y picantes, ya que es menos probable que se destaque la relativa falta de acidez y dulzura de la crema. Las variedades más espesas de crema coincidirán más con la consistencia de la crema agria. La sustitución será más obvia en platos donde la crema agria estaba destinada a ser el ingrediente más sabroso.
La crema agria es un sustituto popular de la crema mexicana en los EE. UU. porque está más disponible y puede considerarse más versátil. Puede funcionar, pero las diferencias en acidez y consistencia serán inmediatamente evidentes para cualquier persona familiarizada con la crema. Todavía proporcionará la cremosidad deseada. Use suero de leche o leche entera para diluir la crema agria y darle la consistencia líquida del tipo más común de crema mexicana.
¿Cuándo debes usar crema mexicana y cuándo debes usar crema agria?
El mayor contenido de grasa de la crema mexicana la hace ideal para cocinar y para usar en platos ácidos, ya que no se cuaja. También es perfecto para acompañar platillos picantes mexicanos si necesitas un lácteo para bajar el picor de los chiles. Use crema en tacos, flautas y quesadillas.
La crema agria se adapta mejor a los platos estadounidenses y europeos, donde proporcionará una acidez intensa. Es un excelente aderezo para papas al horno y es uno de los ingredientes esenciales en el aderezo ranch, así como en las recetas clásicas de tarta de queso. La crema agria es la mejor de las dos cremas para platos que no se calientan y que no contienen mucho ácido. Puede funcionar como sustituto de la crema mexicana en caso de apuro, y probablemente sea la mejor opción para las versiones estadounidenses de platos mexicanos.
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