Descubre el opulento mundo de las especias más caras del planeta. Desde el exótico azafrán hasta el preciado cardamomo, exploraremos las razones detrás de sus elevados precios y cómo han influenciado la gastronomía y la economía a lo largo de la historia. Prepara tus sentidos para un viaje único lleno de lujos y sabores exquisitos.
Las especias más caras del mundo hoy en día siempre han sido valiosas hasta cierto punto. Hubo momentos en la historia en que algunos se utilizaron como moneda. La demanda de especias es lo que las encarece. Si bien la demanda ha crecido considerablemente a lo largo de los años junto con el costo, los factores que dan como resultado una oferta pequeña son esencialmente los mismos de siempre. Aquí hay un vistazo a algunas de las especias más caras del mundo.
Azafrán
De todas las especias caras, el azafrán es la más cara y ha ostentado durante mucho tiempo el título de la especia más cara del mundo. El azafrán consiste en estambres de la flor del azafrán que se venden como hilos. Una libra de hebras de azafrán puede costar miles de dólares. El azafrán es costoso porque el proceso de recolección de los hilos es un trabajo minucioso y debe realizarse temprano en la mañana antes de que se abra la flor o se perderá el sabor.
El azafrán proviene de Asia Menor y se usa en platos como el arroz con azafrán y otros platos similares, así como en productos horneados. Aporta un color amarillo y un sabor herbáceo único con elementos a nuez y ligeramente metálicos.
Vainilla
A menudo verá vainas de vainilla en postres como helados, natillas y pasteles. El sabor a vainilla es uno de los más populares en el mundo. Los frijoles tienen un sabor y aroma dulce, amaderado y ligeramente floral. Las vainas de vainilla son caras debido a lo difíciles que son de cultivar y procesar.
Las plantas de vainilla son nativas de México pero se cultivan en todo el mundo en lugares como Madagascar que no son necesariamente ideales para ellas. Las plantas de vainilla pueden tardar hasta cuatro años en madurar y sus flores deben polinizarse a mano el único día del año en que florecen. La polinización manual es necesaria cuando no hay especies locales que polinicen las flores de vainilla.
Las vainas de vainilla necesitan varios meses de tiempo de curado después de haber sido cosechadas. En resumen, la producción de vainilla requiere mucho tiempo y mano de obra.
Clavos de olor
Los estadounidenses normalmente solo consumen platos que incluyen clavo durante las fiestas, pero esta especia es una de las favoritas durante todo el año en otros países. Los clavos tienen un sabor intensamente picante. compuesto por notas dulces y amargas. También hay indicios de pimienta y menta. Obtienes una buena cantidad de dulzura ya que los clavos tienen notas de canela y pimienta de Jamaica.
En los Estados Unidos, los clavos aparecen en Especia de calabaza y algo especias para tarta de manzana mezclas Los jamones a veces están tachonados con clavos. En la cocina india, el clavo es uno de los elementos principales en muchas mezclas de garam masala y también se usa en platos de arroz y chai.
Los clavos son caros porque los árboles de clavo producen solo una pequeña cantidad de flores cada año y deben cosecharse a mano. Además, la especia solo se puede recolectar cuando mide entre 1,5 cm y 2 cm. Esto significa que deben inspeccionarse visualmente, lo que hace que el proceso de recolección sea laborioso y costoso.
Cardamomo
Las dos especias llamadas cardamomo son cardamomo verde y negro. El más utilizado es el cardamomo verde y es una de las especias más caras del mundo. Cuando una receta requiere cardamomo y no especifica el tipo, casi siempre se refiere al cardamomo verde.
El cardamomo es una especia popular en la cocina india, lo cual es de esperar ya que India es su hogar natal. La especia también se ha vuelto popular en partes del norte de Europa. Cardamomo tiene un sabor distintivo y una fragancia poderosa que se puede describir como resinoso con toques de eucalipto, así como notas de pimienta negra y cítricos. Brinda uno de los sabores más distintivos del chai y es una adición popular al café árabe. Al igual que las demás especias de esta lista, el cardamomo es caro porque debe cosecharse a mano.
